Мен сага үй сыр жаса алат, рецепт жөнөкөй себеби жана жыйынтыгы буюмдун сапаты сөзсүз болот, ал тургай, сактай билүү, өзгөчө, төлөөгө келбейт.
балмуздак
оъой жолу буюм сыяктуу бир сыр тамак. Катары жана сыр, быштак абдан жөнөкөй кошулмаларын колдонуу, сүттөн жасалган, кандай үй сыр быштак үчүн бизге айтып берди.
заттар:
- үй (майлуу) быштак - 0,6 кг;
- мунай "Өлкө" деп аталган же ушу табигый май - 150 г;
- чоң жаңы жумуртка - 3 даана.
- . Тоо же туз (кошумчаларынын жок) - 1 аш кашык;
- тамак-аш өрттөлүүчү сода -. 1 жок көчкү аш кашык.
даярдоо
Мисалы, сиз экономиканын бир Комбайн бар болсо. Бул учурда, бардык курамы бир идиштин ичинде турганын жана аралашма толук тектүү чейин чейин бажыканадан. жок Комбайн болсо, туз жана тамак содасынын менен жумуртка сабап, электен майдаланган сыр кошуп, май жумшартып. массалык ингредиенттердин көзгө сөзсүз эмес, ушунчалык тарт. Андан кийин, ар дайым козгогон, быштак салып коюу Түбү көмөч (кийин эмес таяк түбү, жыгачтан же пластикалык spatula пайдалануу) жана төмөнкү жылуулук үстүнөн кызуу койду. Сен коркуп жаткан болсо, бул сууга баары бир, жылуу салмагын, өрттөп жиберишет +. муздаткычка контейнерге өтүү жана жашыруу үчүн талап кылынат жабышкак массасы алуу. Сиздерге белгилүү болгондой, өтө жеңил болуп үйдө сырдан тышкары менен кошулуп жатабыз. Балык же жалбырактуу же куурулган козу карындардын жарып жана эришинин аягына чейин толукталсын. нан таратса болот, сыр же күрүч кошуу.
Сыр дээрлик дүкөндө окшош
Биз ага бутерброд же кытырак боюнча жая быштак сыр кылып айтып берди. ар бир адам эмес, жумшак быштак жакшы көрөт, ошондуктан, сыр кылып кантип түшүндүрүп берет.
заттар:
- бүт сүт (түзүмү эмес) - 2,5 л + 1 L;
- мунай "Айыл чарба", же андан көп жеке, - 70-100 г;
- жалпы туз - 1 аш кашык .;
- сода - 2/3 аш кашык ;.
- куркума же башка жаратылыш сары боёк - аш кашык ¼ ..
даярдоо
Сүт (2,5 L) үчүн аттанды. Бул үчүн, тек гана жылуу жерде 2 күндөн бери аны таштап кетишет. Андан кийин биз суу мончодо идишти салып коюу массалык бир жолку алынат башталат чейин кайнатылган. Даки баштыкка бул массасы жабылма (cheesecloth 5-6 катмар) жана суюктукту соолутат берем. Биз жумшак быштак алышат. Бул электен аарчыйт зарыл эмес. Жөн эле калган бышкан таза сүт, туз жана куркума кошуу. ошондой эле аралаштырып чейин жылыйт. ташуу массасынын чыгып туруп, аны жазат, кайра кайра ташташат. Биз бир жарым саат күтүп жатабыз, соданы жана май, боз үчүн коюу түбүнө менен казанды кыска мезгил кийлигишүүгө - бир-эки мүнөттөн кийин. сыр түбүн кырып тазалап салуу керек эмес деп түрткү бериши керек.
Биз бир идиштин ичинде сыр өтүү, жогорку топтому басым (мисалы, суу менен жасай бир аз табак). Бир нече күн муздаткычка болгула, бутерброды бышырышат. Айырмасы жок, сыр жаса алат, - эчки, уй же аралаш сүт. тандоо даам каалоосуна жараша болот.
жумшак быштак
жумшак сырды жакшы көргөндөр үчүн, үйдө КIакIыхъу Адыг сыр кылып айтып жатам. Ал "Almette" жана башка ушул сыяктуу сыр тамагы окшош.
заттар:
- Бардык уйдун сүтү түзүмү эмес, - 3-л;
- ичип түз айранды жок кошумчаларынын же кошулбаган bifidokefir - 0,5 л;
- Жыпар - татып.
даярдоо
Cooking тез, эч ашканадан ажырата албайт. көбүкчөлөрүнүн келгенге чейин, бирок учурда сүт жана жылуулук ал кайнатып бербейт. айранды же bifidokefir төк. Ал өтө таза болушу керек. Gray, суюк учурда чейин кайнап ибадаттарды delaminate баштайт. Ошол замат жылуулук жок жана марли баштыкка биздин на төгөм. Суюк соолуп кийин, ал сыяктуу көп экенин кошуу: бир аз туз, сүйүктүү жыпар жыттуу, чыйратылган майдаланган укроп же пияз, жүнү коюу жана сарымсактын бир катар. жакшылап аралаштырып, бир табак баштайт, түнөп, муздаткычта эле кетип жатат.