келечек үчүн оруп-жыюу балыктын башка ыкмалары, туздап гана, анткени бул продукт сезимин копко сактап жөнөкөй жана натыйжалуу жолдорунун бири болуп саналат, анда лидерлик ээ. дээрлик бир балыктын узарта алат туздоо менен, ал эми тамак-жылы төмөнкү сутенер талкууланат.
Балык, тузга кармалганы туздалган - салышы
заттар:
- жаңы Өлүк Балык - 2 даана;.
- Пияз - 65 г;
- буурчак кара мурч - 8 даана;.
- буурчак allspice - 5 даана;.
- Пион - 4 бүчүр;
- Laurel кетет - 4 шт.
- кант - 25 г;
- туз - 40 г;
- Суу - 480 мл.
даярдоо
балык кемчиликсиз басуудан жолунда алгачкы кадам туура даярдоо болуп саналат. ичеги сутенер балык биринчи нерсени туздоо даярдануу үчүн, андан кийин чоң жетиден бөлсүн жана идиш же сырдалат казанды жайылып ичинен сүзгүч канаттары менен куйругун, анын башын кыя чапты. Бирге балык идиштерди жиберип, пияз шакекче жасап жаткан менен, бышактап, Laurel жалбырактары жана peppercorns аралашмасы. туз, кант, суу даярдап, тамак бышырып. бөлмө температурасында ысык суулар муздак, анан аларга балыкты төк. балык ордуна мурда бир аз басым, мисалы, бир табак же оор капкагын, анан Бониту күн бою салкындык менен туздалган таштап.
Балык тез тамак-аш, туздуу сыра
басуудан мурдагы ыкманы айырмаланып, тез ыкмасы Той столдо муздак тамак ар түрдүү даярдоо үчүн зарыл болгон учурларда абдан пайдалуу гана бир нече саатка, кийин, туздалган балык той берет.
заттар:
- Bird сутенер;
- Пияз - 45 г;
- Суу - 330 мл;
- Сарымсактын калампыр;
- туз - 25 г;
- кара мурч - 6 даана.
- Laurel жалбырак - 2 даана.
даярдоо
Биринчиден, жөнөкөй сенат суулар табак суунун жайгаштыруу менен, жарага, аны алып, анан кесип пияз, Лорел, туз, сарымсак койсоъуз жана peppercorns кошумчалады. Биз берген даам баары толуктоолорду, айрылып калбашы үчүн +, суулар крышка астында муздатып алыъыз. Cut иликтенүүдө жана орто жоондугу жиликтеп өлүгүн сутенер жууп, алар, бир аз убакыттан кийин желим идишке салып кой менен prosolitsya үчүн тузга менен жаап, 2-2,5 саатка кетип эле. Даяр балыктар үлгү боюнча аныкталат.
Балык, үйдө туздалган - кургак элчиси
Fish кургак туздалган чынында тыгыздаштырылган бир туз эритмеси менен толтурулган бир караганда, балким, аны камап, эт кылып, туз түзмө-балык ашыкча нымдуулук сууруп, анткени жана жылмакай жана жеңил тамак кургак алат басуудан бул ыкма дагы кошумча болуп саналат.
заттар:
- Гендин тикеден тике өтүү Панкэки - 1 даана.
- туз - 15 г;
- кант - 5 г;
- Laurel жалбырак - 1 даана.
- кургак кычы - 1/2 аш кашык ;.
- жер бир ууч кориандрдын .
даярдоо
туз, шекер, жана кыйналган бей жалбырак Mustard бириктирип, кургак басуудан аралашмасын даярдоо.
Курчута Өлүк сутенер, аны чайкоо, башын, куйрук жана башка сүзгүч кесип. балык агызып, жегенге тасманын бетине кой. кылдат курсак дубалдагы акыркы ушалап, тишке жарым сутенер туз аралашмасын толтургула. Сыртта, калган туз чачып, балык орогула. Балык, абаны таштап муздаткычка салып, эки күн бою эсинен чыгарбайт кылып оролгон. жөнөкөй ыкма боюнча үйдө сутенер туздалган кийин даяр, ага туз менен тазалап, жуугула кургак сылап, балык чийиндер.