Сыр морда сонун даамы жана баштапкы аткаруу сүйүүчүлөрү ыраазычылык кенен аудиторияны бар. Көптөр өз алдынча эткендей реалдуу кылуу үчүн деп ойлойм, ошондуктан, алар мурдагыдай эле соода тармагында ээ. Бирок, бүгүнкү күндө үй тамагы сыр Recipes чалып, карама-каршы келген болот. сунуштарды карап чыккандан кийин, аны өздөрү жакшы көргөн, назик түзүү жараянына абсолюттук жөнөкөйлүгү көрө алат.
үйдө сыр па кантип үчүн - рецепт
заттар:
- сүт (көбүнчө үй) - 3-л;
- pepsin (уютуу) - 10 г;
тузга үчүн:
- тазаланган суу;
- кесек туз.
даярдоо
Бул корды үй сүт пайдаланууга кабыл алуу үчүн артыкчылык болуп саналат. Бирок, эреже катары, чийки заттык сыр ушул түрү даярдоо түп ыкма менен карама-каршы келет майын жогорку жетиштүү үлүшүн ээ болот. майлуу сүт базанын каалаган даражасына жетүү үчүн, муздаткыч уячадагы түн сүт менен контейнер коюп, анан муздак жок. Ошентип төмөндөшүнө сүт үй майлуулугу, андан ары кайра иштетүү үчүн кемчиликсиз продуктуну алуу. Азыр бир күн жылытууга сүт контейнер коюп. Бул убакыттын ичинде сүт (кычкыл буруш) бүктөп башташы керек. Азыр алынган сүт жаздыргыч плитасына буюмдун менен казанды коюп. газ мешке болсо, бирдиктүү жылытуу үчүн, анын алдын-ала таратуучуга коюлган. 35 градус температурага чейин кычкыл сүт келгенде, козгогон жок, отуз мүнөт pepsin кетип ага төк.
негизи сыр 50 даражалык бир температурага чейин жылыганда Убакыттын өтүшү менен, акырын чачкан, массалык дакиге кесилгенде менен кайтып colander боюнча ыргытылган жана кубатын берип жатат, андан кийин. Ошол замат столдун үстүндө натыйжасында кыроого жайып, ичке түкчөлөрүнүн менен жулуп алат. Биз бир же бир морда түйдөкчө, тузга салып натыйжасында feedstock чөмүлдүрүп, он эки сааттын ичинде каалаган топтоо кетип жатышат.
колго сүрсүтүлгөн сыр копченые косичка кантип түзүү керек?
заттар:
- сүт (көбүнчө үй) - 4-л;
- уюткан энзим - 1 г;
тузга үчүн:
- тазаланган суу;
- кесек туз.
даярдоо
өткөн учурда, биз сыр үй сүт алып эле бир мааниде оң натыйжасы жакшы болот. чийки каймак тоңдургуч бир нече саат болушунун бетинен алып салуу менен, өз майлуулугу азыраак. Андан кийин 38 даражалык бир температурага сүт продуктусун, жылуулануу жана аны уюткан киргизүү. Азыр идиш кеседен мазмунун алып, аны кырк мүнөт тышкы шарттардан туруп берем.
Убакыт өткөн сайын, коюланып сүт массалык чакан кесимчелер жана башка отуз мүнөткө калтырып. Бул убакыттын ичинде, кан толугу менен бөлүнүп жазылышы керек. Азыр бүктөлгөн үч жолу кесилгенде койду бир colander же аш дакиге менен көмөч мазмунун куюп, бир саатка агып кетип жатат.
Азыр бир көмөч, 50 даражалык бир температурага суу ысытыш сыр быштакка боюнча жиликтеп чөмүлдүрүп жана токтотуу