Тамак-аш чочконун Shank

Балык Shank күнүмдүк тамак-аш сыяктуу ар түрдүү жана толуктай ала турган тамак-аш түрдүү бышырылган майрамдык меню .

Каймак катмары чочконун рокер, - рецепт multivarka

заттар:

• Knuckle - 690 г;
• чочконун буту - 325 г;
• Пияз - 145 г;
• сабиз - 110 г;
• Lavrushka - 2-3 калтырат.

даярдоо

бардык эт азыктарды даярдоо, улуттук элдешүү боюнча тазалоо тазаланып, жакшылап жууп, жашылча менен бирге табак менен аныктайт. максимумга суу куй. шорпосу кайнап алып, "бышыруу" режими, ызы-бетинен кылдат алып, vsypte туз жана 5 саатка "өчүрүү" боюнча аппаратты. бир канча убакыт өткөндөн кийин, сорпону салышчу. түрлөрүнө, аны кеңейтүү жана толтуруу үчүн эт булаларды бөлө. желе толугу муздаткычта катаалданткан кийин, аны жеген болот.

Түшкүсүн буурчак шорпо, чочко Shank

заттар:

• Knuckle - 1 даана.
• буурчак - 235 г;
• орто сабиз - 2 даана;.
• картошка razvaristy - 3 даана.
• петрушка - 1 даана.
• Lavrushka - 2 жалбырак;
• пияз - 2 даана;.
• жаңы жашылча, сүйүктүү жыпар жыттуу.

даярдоо

Буурчак, жакшылап чайкоо суу менен толтуруп, шишип кетип. Шин, отко салып, суу менен бир чоң казанга, аныктап петрушканын, бүт сабиз кошуу жарага алып жана эт 2-2,5 саат бою тамак болсун.

рокер, муздак кийин, сөөк этин бөлүп. куюшат, тамыры жок жана аны шишип буурчак жиберет. Кесилген картошка музда жана сабиз жана пияздан салып кесип - таяк. буурчак дээрлик даяр болот, ал, жашылчаларды кошуп жылуулук түшүп кетиши жана жарага бардыгын алып келгиле. шорпо эттин тилкелери менен сезону аягында мезгили менен туз жана калемпир жана lavrushku чачсын. тамак каражаттардан чейин 15 мүнөт күтө туруп аракет болот.

Terrine чочконун Shank

Сиз чочконун Shank бышырылган болот, билбейм, анда Terrin кемчиликсиз чечим болот.

заттар:

• Knuckle - 1 даана.
• тоок эти - 245 г;
• буурчак allspice - 6 даана.
• Lavrushka - 2 жалбырак;
• Сарымсак - 2 тиштери;
• зайтун жашыл - 15-20 даана;.
• укроп, петрушка - 45 г;
• шекер марканын - 1 косыныз. идиш;
• туз.

даярдоо

Shank жакшы даярдалган жана тооктун эти тамак жөнөтүү менен чайкоо керек. кайнап жатканда, ызы-чуу чыгарып, туз, калемпир, lavrushku, температураны төмөндөтүү жана 4 саат бою себилип кошуу.

бышырып толугу Shank муздаган менен, сөөктөрдү жана эт алып, майда бөлүктөргө бөлө. териси өзгөрүүсүз калтыруу. ашкөк, зайтун, сен бүт жардам берет кыйып же эки эсе кыскарды. Эт, ашкөк, зайтунду жана сарымсак pyurirovanny микс акырын.

кино, Маанилеш бир аз суу менен нымдап, ача (четтери асып керек). чочконун терисин жатты. эт аралашма жарымы базасын, анда тооктун бир катмары, андан кийин дагы бир жолу көйнөк эт массалык жайылды.

сорпосу .Эгерде сатылды таркатат. аларга бычак теш менен бир нече жерлерде тамак толтуруу (бир калыпта, сорпону таратуу үчүн), акырын кашык менен тамак жайгарууга. Тасманын бурчтарынан келген terrine көк көшөгө кой жана 10 саат бою суукта койду.