Туздуу бекон - пайда менен салыштырылгыс даамы элдик Дели эттердин кем эмес, сонун көнүшкөн. Ал эми төмөндө тузга кармалганы эт үчүн абдан оор, бирок, албетте, абдан даамдуу тамак сүрөттөлгөн.
үйдө тузга кармалганы brisket туздоо
заттар:
- Балык Belly - 1,3 кг;
- Суу - 1,5 л;
- туз - 275 г;
- allspice жана кара (буурчак) - 1-ст. идиш;
- нан кориандр, зире жана сары кычы - 10 г;
- Lavrushka - 3-4 жалбырак;
- Пион - 3-4 бүчүр;
- кызыл калемпир - 1 даана.
- сарымсак - 5 кесилет.
даярдоо
Brisket ири тик бурчтуу кесип. майдаланган сарымсак жок кыйналган кургак жыпар жыттуу заттарды, Mix, калемпир жана эт бир идишке салып жатты.
тузга даярдагыла. суунун ичинде ээриген туз эле ээрип кетет. 3-5 мүнөт кайнатып, бир аз кыйкырат. жыпар жыттуу май менен майлап суулар даана жаап, катуу контейнер капкагы, муздак жабуу, андан кийин, бери дегенде, 48 саат бою муздак идиш аныктайт.
Сарымсак менен тузга кармалганы туздуу бекон - үйдө рецепт
заттар:
- Эмчек - 1 кг;
- Суу - 1,5 л;
- туз (чоң) - 275 г;
- буурчак кара мурч - 1 косыныз. идиш;
- Lavrushka - 4-5 калтырат;
- adjika (катуу) - 125 г;
- сарымсак жетекчиси;
- пияз корки - 3-4 берип жатты +.
даярдоо
Эмчек, казандын ичинде болжол менен 25 см. Суу ыйлаакчанын кыйла чоң бүдүрчөлөр бөлсүн lavrushku, жуунтат, туз, калемпир, буурчак adjika кошуу. кайнак тузга Бэкондун даана аныктайт жана 15 мүнөттөн, аларды тамак-жылы, андан кийин жылуулук табактын тартып алып, бир төшөк сыяктуу эле, жылуу нерсени ороп. brisket prosolitsya жылуу 15 саат анда кургак сыра зыгыр аарчы жана руб pyurirovannym сарымсак сылап. workpiece муздаткычка, жок эле дегенде, 12 сааттан турууга уруксат, ошондон кийин гана тартууланат.
суулар эт кантип Пикл үчүн?
заттар:
- Эмчек - 2 кг;
- туз чоң - 175 г;
- Тазаланган суу - 1 литр;
- сарымсак башчылары - 2-3 даана.
- Сүйүктүү ашкөк жана жыпар жыттуу.
даярдоо
Бэкон чоң жетиден таштады жана жыпар жыттуу заттарды жана моюн сунган сарымсак менен тагышты, үч литрлик идишке салып аныктайт.
суу, туз таркатуу жана ага суулар куюлган куюп кайнат. 24 сааттан кийин муздак майы аз зыгыр майлык жок кылууга жана аракет болот. Chunks пергамент барагын ташуу менен тиштеп жер калемпирди аралаштырып менен майланган жана тоңдургуч калган болот.