өрүктөн менен Duck - дээрлик окшош гречка толтурулган өрдөк - жоготкон көптөгөн той столдор. классикалык ыкма көп өзгөрүүлөр боло бербейт, ал эми бул макалада өрүктөн менен өрдөк тамак кантип менен берсин.
өрүктөн менен бышырылганыбы өрдөк Алдыбызда
заттар:
- кызыл шарап - 500 мл;
- петрушка;
- бей жалбырак - 1 даана.
- жапалак - 3 бутактары;
- Пион - бир бүчүр;
- Пияз - 1 даана.
- сельдерей - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Duck буту - 6 даана.
- май жана зайтун майы;
- томат пастасы - 1 түнөйт идиш;
- бренди - 2 косыныз. идиш;
- тоок сорпосу - 1 косыныз.
- туз жана калемпир - татып;
- түшүм - 12 даана.
даярдоо
бир кууруганда көмөч, шарап куюп, петрушка, бей жалбырагын, тиштери, ангина, майдалап, пияз, сельдерей, сарымсак жана сабиз кошуу. бир кууруганда Пан өрдөктүн буту кой жана: White менен жаап өрдөк үчүн идиш күбүп салгыла. кууруганда Пан капкакты жаап жана муздаткычка 6 саат канаттууну калтырып.
кагаз сүлгү менен obsushivayut: White жана сүзүлгөн Duck. пантүркизм менен майды жылытып, алтын өрдөк чейин кууруу.
башка көмөч казанга май, жылуулануу жана: White болжол менен 2-3 мүнөт келген жашылча-жемиштерден, аны кууруу. томат пастасы, бренди, шарап: White кошуу менен аралаштырып. 3 мүнөт жашылча мөөн.
Бардык сорпону толтуруп, өрдөктүн салып, кара өрүк, сезонду туз жана калемпир менен. 150 градус 1 ½ саат мешке Stew табак, үстөл менен камсыз кылуу. Эгер, "өчүрүү", 2 саат бою бир идиштин ичинде бул ыкма, жашылча жана секиргиле коюп multivarka менен кургатылган кара өрүк менен өрдөк тамак келсе.
Duck гречка жана кургатылган кара өрүк мискей
заттар:
- өрдөктүн эти - 1,5-2 кг;
- түшүм - 1 ууч;
- кайнатылган кара күрүч - 1 ½-2 көч.
- туз жана калемпир - татып;
- каймак май - 100 г;
- Жашылдар - көрк.
даярдоо
Duck Өлүк менин obsushivayut. көкүрөгүмө тараптын параллелдүү кыскартуу менен эки катар кылып. туз жана калемпир менен канаттууну чыгыъыз. Өздөштүрүлгөн кыскартуу өрүк коюп.
Zaparivat жемиштерди жана бирөөнүн жаргылчагын калган. ысык гречка аз prisalivaem жана берешендик май кыямдын менен кийип менен майдаланган кургатылган мөмө-микс. аягында биз май бир аз бөлүгүн коюп, түшүм гречка менен өрдөк менен коюн толтургула. 200 градуска камырды мешке Bird дуэлде ороп салды.
Отко бышыра токуш 1 саат канаттууну алып, ар бир 15 мүнөт жана майын куюп күчөшүнө жол берди. Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, биз кабыгын жана алтын Браун чейин мешке канаттууну калтырып жок. Пирс эт жана көз жоосун алган ширесинен карап - ал ачык болсо - өрдөк кызмат үчүн даяр.
Duck күрүч жана өрүктөн мискей
заттар:
- бүт өрдөк - 1,5-2 кг;
- туз, калемпир;
- майдалап, сельдерей - 1 косыныз.
- chives - 1 устун;
- май - 1/4 ст.
- кайнатылган күрүч - 2 косыныз.
- петрушка;
- түшүм - 10 даана.
- кургатылган өрүк - 10 даана.
- соя соусу - 4 кашык. идиш;
- Сары кычы - 2 кашык. идиш;
- бал - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Түшүм, өрүк жана zaparivat ысык суу менен 2-3 мүнөт. кургатылган мөмө кесип, күрүч менен аралаштырып. май Herring жана жашыл пияз сыяктуу биринчи жумшак болуп турганда куурулган. , Күрүч, туз жана калемпир биздин элечек Sauté салуу петрушканын кошуу.
кичинекей идиштеги, соя соусу, сары кычы жана балды аралаштырып. өрдөк жана кургатылган өрүк менен күрүч мискей: White чыгыъыз. тишке бышыруу жана жарым сааттай 160 градус Тандырга, аны жөнөтүү кутусунда коюшкан чымчык менен жабылган. убакыт, биз мештен алып чыкканда кутусунда менен кургатылган кара өрүк менен бышырылган өрдөк алганда, алтын Браун жана бышырылган чейин бал: White жана жука менен май. кара өрүк, өрүк менен бышырылган өрдөк, чөп менен кооздолгон бир табак менен кызмат кылган.