French Пияз Шорпо: Recipe

Уламышка ылайык, French пияз шорпо биринчи падыша-Луис-союз тарабынан даярдалган. Бул French монархы, этин да, түнкүсүн да бир дыйкан алачыкта, же мергенчилик даргөйүнө өткөргөн. Түнкүсүн, падыша абдан ачка болгондо, пияз, май, ак шарап жана сырдан бир сындырым тышкары эч кандай башка буюмдар бар экен. чийки пияз падышага келген жок тойгуз - тапкычтык монархы, мен бул компоненттер келген тамак жасоого кантип түшүндүк. Кийинчерээк, Louis XV алардын кулинардык ойлоп жайылтса, бул такыр даам Париж арзан тамак жеген жакшы эмес, кедей, карапайым элди, бар болчу. абдан популярдуу табак, атап айтканда, жөнөкөй, жугумдуу болуп саналат, - Баса, бул тамак чынында French классикалык пияз шорпо, анткени, дүйнөгө белгилүү жазуучу Александр Дюма атасын ээ.

пияз тамак кантип даярдоо керек?

Курамы (3-бөлүктөрүндө):

• 3 чоң пияз,
• жакшы табигый сүт 100-120 г;
• ак шарап айнек;
• ак Антик бир нече сыра;
• 100-200 гр катуу сыр майдаланган;
• жашыл пияз бир нече түк;
• тоок сорпосу;
• туз;
• кара калемпир тиштеп негиз.

даярдоо:

Идиш-алюминий болбошу керек. Сиз казандарга партияларында тамак болот.

Тандырга, же кургак тутулууну боюнча Антик менен кургак сыра. пантүркизм же Skillet май түшөт. кооз алтын Браун, жетиштүү убакыт өтө аз жылуулук бир идиш Passer май тазалануу жана чыйратылган майдаланган пияз. суюк жарым менен бууланып чейин узак убакыт бою Volom шарап жана мөөн, үчүн, сүргү менен жасалса, аз ысык болот. Бул ышталган пияз көп саны шүгүр, protushennogo ак шарап да, булар анын кайталангыс даам жана жыт болот. Бул классикалык French ашкана кыянат колдонуу жакшы экендигин, бирок, ашкана Шерри же кургак Мадейра да иш алып барат. Бирок, шараптан, күкүрт кычкыл газын камтыган, жарактан керек. шараптан Ичкилик бууланып, жана жыт пияз өткөрүлүп берилет. Биз сорпого жаасы бөлүктөрүн кеңейтүү, жана ысык шорподон чөйчөк толо. майдаланган Nutmeg жана жаны жерлерди калемпир менен кара Сезон. жакшы Mix. Ар бир шорпо табак 1-2 кашык шарап же жак арзан алып салуу. Ар бир чөйчөгүнө айтканда, кургатылган Антик 1-2 кесим. Pritopa сыра жана мол prisyplem сыр жана майдаланган жашыл пияз. Азыр 2-3 мүнөт сыр эрип жол үчүн Каалгып тарелка коюп жылынып Меш болобу шорпо чөйчөккө шорпо турган бир чөйчөктү койду. Эгер сен да, атүгүл таза даам үчүн аз-аздан шарап ичип же бренди кошо аласыз.

заманбап версия

ички кулинардык техниканын акыркы жетишкендиктерин колдонуп, French пияз тамак даярдай алышат. мамлекетке шарап руданын пияз шорпо Комбайн менен Sauté жана protushivaniya кийин ысык, сорпону төк, катырак нан жана сыр менен, албетте, козгоп жана кызмат.

Бул параметр, албетте, аралашмада куурулган пияз карап эмес, адамдарга кайрылууга болот, бирок анын даамын каршы эмес.

пияз шорпо, адатта, даярдоого колдонулган эле шарап кызмат болуп саналат.

Биз бул аралашмада тооктун сорпону баш унутпашыбыз керек кереги жок, - суу, аны тамак болсо, булар ал сыр айкалышы, пияз, шарап, сорпосун классикалык каралышы мүмкүн, анткени, жоготуу абдан көп болот.