Minestrone - салттуу жарык, италиялык жашылча шорпо. Бул тамакка айылдык дыйкан кулинардык салттарынын келип чыккан. Италиялыктар кээде күрүч макарон кошуп, сезондук жашылча менен гана аны тамак.
кантип Минестроне тамак бышырып бизге айт. Адатта бышырылган Минестроне өсүмдүк сорпосун , жок дегенде - эт, тооктун этин-жылы. Кээде атайын сорпосу чочконун этинен жана / же Pancetta (италиялык бекон) ар кандай жыпар жыттуу заттарды, nesulfitirovannogo шарап менен толукталсын чейин чочконун бышырылган.
Кээде тамак Минестроне же жер (жашылчалар), зайтун майы менен куурулган, бирок, аз жылуулук гана озунузго жонокой,. курамы пияздын камтышы мүмкүн, Fennel, сабиз, капуста ар кандай түрлөрүн, сельдерей, Zucchini, ашкабак, таттуу калемпир, баклажан, чамгырынын, буурчак, Asparagus ж.б ..
Ушул боюнча акт, кээде жасаган болсо, анда жарым шорпо Комбайн үчүн comminuted жашылча бүткөндөн кийин кайра шорпо менен тойгузган чейин бышкан жашылча кесилген.
жашылча шорпо Минестроне Алдыбызда
- тоок сорпосу, же чочко, же суу - 2-2,5 литр;
- картошка орто жаш - 4-6 даана. сүйрү;
- Лик (же пияз кадыресе) - 1 даана.
- буурчак - 100 г;
- Сабиз - 1 даана.
- жаш буурчак - 100 г;
- таттуу калемпир - 2 даана;.
- брокколи же түстүү капуста - 100 г;
- күрүч - 2-3 косыныз. идиш;
- ар түрдүү ашкөк (петрушка, райхон, кинза, ж.б..);
- зайтун майы;
- ысык кызыл калемпир, сарымсак;
- кургак жыпар жыттуу (калемпир, бышактап, Lavrushka), жер кара калемпир.
даярдоо
Менин картошка назад PornoXo ар бир кесип менен бирге 4 экиге (же башка) жана көмөч казанга коюп. Ошондой эле жаш буурчак буурчак коюп жана күрүч жууп жатат. Мындан сырткары, сорпону карапага же суу жана жара менен 10-12 мүнөт толтургула lavrushki, peppercorns, бөлдүк жана бей жалбырактын.
Ошол эле учурда,, Et'ime (же төрттөн кадимки шакек) кыйылган зайтун майын, ич кийимчен куурулган тилкелери боюнча көмөч казанга сабиз менен, столго чапты: самандай. буурчак кошуу жана 8 мүнөт себилип. майдалап, саман таттуу калемпир менен бирге көмөч казанга мазмунун Shift жана чакан Kocheshkov Брокколи салып чачылган. Кук баары биригип 8 мүнөт. Сиз бышырылган бир аз помидор ылай кошуу чейин 3 мүнөт же майдаланган майдаланган помидор болот (2-3 даана.).
жашылча унитаз участогунда депкир же Skimmer экстракты (болжол менен 1/3) жана жылмалап өтүү. Бир аз pyuriruem бир Комбайн колдонуу жана шорпо, казандагы кайтып, чечилген.
кызмат мурун, майдаланган сарымсак жана ачуу чөптөр менен чачсын. жекече жаны жер кара Ачуу кызыл калемпир жана мезгили.