Kuks - корей ашканасы (кээде чыр-Корея "Кукси" деп айткан). Kuksu кесме, ошондой эле жогорку Салттуу корей закускаларды өгүнчүрөөк кесме, деп билдирет. Азия-Тынч океан аймакта жашаган адамдар ар кандай кесме айланасында 6000 даярдана баштады - 5000 NE Учурда Kuksu ар түрдүү тамак жасалган: гречка, күрүч, буудай, жүгөрү, картошка жана башка буюмдарды. Kuksu түрү өтө ар түрдүү, ошондой эле биз үчүн кадимки европалык аял макароны болушу мүмкүн.
Сиз Kuksu тамак кантип жана эмне деп айт.
Жалпы рецепт кореялык кесме Kuksu үйдө
Биз ар кандай дан эгиндеринен, ундан тартып суу камыр (буудай, гречка, күрүч жана жүгөрү) аралаштыруу керек, же суу кошуп ундун ар түрдүү аралашмасы жана жумуртка келсе, (бул камыр жакшыртат). Kuksu курамы ошондой эле табигый крахмалынан жасалган, ар кандай түрлөрүн камтышы мүмкүн майдаланган карт же буурчак бышкан pyurirovannaya салмак. Сиз ошондой эле тест өсүмдүк бир бөлүгүн кире алат жаңы ширелер, бул ыкмалар Корея кулинардык салттар үчүн мүнөздүү болбосо да, жыттуу заттар тапшырылган. Rasstaivaetsya камыр 20-30 мүнөт, анда катмарынын жана каалаган продукт түрүн өндүрүү үчүн бычак менен кесип алып жылдырып (Kuksu анда бышырылган же дароо колдонулат, жана картон кутуга бир сүлгү менен дүкөндөн кургак болушу мүмкүн) .
Kuksu ар кандай өзүнчө тамак жакшы. Ашпозчулар кесме кайнаган бир идишке суу түзүлүшү, ашпозчу, кээде акырын чачкан, сүзүп, андан кийин, бир чыны муздак суу куюп, үй кесме кайра пайда чейин күтүп, отун өчүрүү үчүн суу куюп, каалаган болсо, сууга жууш керек.
сорпосу, эт, балык, жашылча-жемиш, козу карын жана азыктары чейин түзүлөт даяр бышырылган кесме Kuksu экинчи ысык же муздак табактагы же болбосо сорпого бир эстеликтерин кооздоп катары берилиши мүмкүн. Албетте, бардык Корея тамактарды кылдат татытылгандай.
эт жана жашылча менен Hot Корея Kuksu шорпо
заттар:
- Үй Kuksu кайсы гана түрү болбосун - өтөп 0,5 шорпо чөйчөкчө;
- эт (чочконун этин же тоок эти) - өтөп күнүнө 150-180 г;
- тоок жумуртка - 1 даана.
- сабиз;
- капуста (pekinka же капуста);
- пияз;
- сарымсак;
- жашылча (кинза, райхон, петрушка, пияз);
- жыпар жыттуу заттарды (кинза, ысык кызыл калемпир жана кара мурч, анистен кунжут ж.б..);
- соя катыгы;
- күнжүт майы.
даярдоо
Биз жалгыз (3 негизги компоненттен турат: эт, Ашпозчулар кесме жана жашылчалар) даярдоо.
Эт netolstym кыска тилке, бир лампочканын жана жыпар жыттуу заттарды unground сорпону тамак менен (лампочка бросок) кесип. Биз жумуртканын агы тартып салмоорун киргизүү, сабап, андан кийин эт алууга, сорпону (башка таза көмөч жөнөкөй) чыпкалоо.
орто жогорку жылуулук рт боюнча кунжут мунай таба кастарлоо жакшы тилкелери пияз жана сабиз бөлсүн. капуста кошуу жана кичине кээде күчөтүп, аны менен кошо бардык protushivaem. от, аз, сорпону төк жана 8-15 мүнөт үчүн жыпар жыттуу май менен тамак азайтуу. жамынып калтыруу.
Биз жарага сорпону тазалоо жана Ашпозчулар кесме коюп келет. Кук сел жана 5-8 мүнөт мындан ары, козгогон.
эт, судак жашылча-жемиш жана кесме бир аз чөйчөктөн жайылып
соя соусу менен татытылгандай, майдаланган чөптөр менен чеснок чачсын. Сиз кунжут үрөн кошууга болот. шорпо кыска сабы менен керамикалык кашык (мисалы, Ыраакы-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө жеген) ар бир табак кызмат кылгыла. Ошондой эле берилген жана таяктар. Spoon сорпо жана эт, кесме жана жашылчаларды жешет - жабышты. Сиз аператив катары soju шорпосу чөйчөктөн кайрылууга болот. Жегиле, ырахат жана жыргал менен салыштырмалуу катуу Каракалпакстандагы унуткан эмес, ошондуктан, кулинардык таланттар даяр (Корея, ал кабыл алынган) болгон суктануусун айтып.