Pastrami чочконун

Башында бир pastrami Дели ассорти уйдун эти деп эсептелет. Бирок, бул, айрыкча, чочконун эти, тамак жана эттин башка түрлөрү менен баштаган. эт азык даярдоо үчүн биринчи маринаддалган, анда жыпар жыттуу заттарды жана нан менен татытылгандай, бул жука жайып, кесинди столго таянууда. Азыр биз кандай үйдө чочконун pastrami тамак силерге айтып берейин.

Негизги бет pastrami

заттар:

• чочконун Tenderloin - 700 г;
• Сарымсак - 5 тиштери;
• Суу - 1 литр;
• кара мурч - 5 г;
• туз - 40 г;
• бей жалбырак - 3 бирдик.
• бал - 1 косыныз. идиш;
• Сары кычы - 1 косыныз. идиш;
• таттуу калемпир - 1 косыныз. кашык.

даярдоо

Суу, туз, калемпир, жалбырактары турган: White, эт 2 саат анда Джарамагъан суук коюлат даярдайт. сарымсак тиштери бирге 3-4 этин жиликтеп бөлсүн. Биз ашказан тамак үчүн өкүнбөйм, даярдоо: бал, сары кычы, кызыл калемпир жана дей айкалыштыруу. эт маринатталган болгондо, аны сууруп, nashpigovyvaem сарымсак жана даяр эмес күмүш менен капталган. төмөн эт түздөө жана 180 градус 15 мүнөткө жылытылат мешке жөнөтөт. Андан кийин эт алып жатат, мешке тъстё баштаса, кайра салып, температурасы 220-250 градуска чейин кёбёйгён, ал эми 15-20 мүнөт бышырып, анда меши өчүрүлгөн, бирок эшик ачылган мүмкүн эмес, ал тургай, эт дагы бир 2-4 саат бою "келгенде" болот.

multivarka менен Pastrami

заттар:

• чочконун Tenderloin;
• сүт - 500 мл;
• туз - 10 г;
• Сарымсак - 3 тиштери;
• . Кызыл калемпир жана кара мурч бир аралашмасы - 1 аш кашык;
• Аш - 30 мл;
• зайтун чөп - 20 г;
• кардамон порошок - 5 г;
• өсүмдүк майы - 30 мл.

даярдоо

Балык Tenderloin менин, тасмалар жана obsushivayut таза. сүт менен туз, ажиотаж кошуу жана анын этин, аны жерге кулатам. Subject саат 3. Ошол ылай даярдайт. Бул үчүн, сарымсак, пресса аркылуу өтүп, жыпар жыттуу заттарды, ичимдик, туз жана зайтун майы менен бир чымчым кошуп. Бардык эле аралаштырып. эт маринатталган болгондо, аялды эшекке артып, аны obsushivayut жана натыйжада аралашмасын чыгыъыз. multivarka жыйындысы режими "бышыруу" жана жогорку температуранын. Идиштин devaysa этти, Пут убакыт 40 мүнөткө чейин белгиленген. таймери өчүрүлгөн кийин, режим "жылуулук" жана 30 мүнөттө бир убакытты белгилегенден кийин. Андан кийин multivarku, жок эле дегенде, бир саат көрүү эмес, эт жетиши керек.

pastrami үчүн жуугуч сиз жагат ар кандай жыпар жыттуу заттарды, пайдалана алат, - деп эч ким так стандарттар бар. Легко кечинде чочконун pastrami мешке же multivarku коюп, андан кийин өчүрүп, атканга чейин "унутуп", - аны алыш үчүн да керек. Эрте менен, сиз бутерброд үчүн мыкты этти кылган - ширелүү жана даамы жок, колбаса салыштырганда жок. Кук тез, кереги жок, аз же эч кандай күч-аракет кылып, бирок, тамак даамдуу жана табигый экен.