Төмөндө биз кандай үйдө кургатылган балык кылып көрсөтөт. өз колдорун даярдоо, анын сапаты жана коопсуздуктун камсыздалышына жана анын белгилүү бир толук пайда ала турган, бирок азгырык даамы.
Recipe stockfish
заттар:
- жаңы балык;
- йоддолгон тузду жок;
даярдоо
кургатуу костюмун эч бир балык, бирок идеалдуу тандоосу жүрөгүн чор же алгылыктуу майлуулугу ар кандай болот. элчи Small ремикс иликтенүүдө жок, бирок көп адамдар ичи тазаланган жана бакалоор жок болушу керек. Гилл тешиктер аркылуу балык ичеги же артыкчылыктуу жана курсак бүтүндүгүн бузбай эле, арткы бирге, аны кесип. Ошентип, максималдуу майы жок калган.
Бирок, көптөгөн майда балык Гаттинг жана салттуу ыкмасы. Сиз майы кээ бир бөлүгүн жоготуп каршы эмес болсо, сен аман-эсен, аны колдоно аласыз. Дагы бир маанилүү жагдай бар. Сиз жайында балык vyalite болсо, анда , ээликтен ажыратуу жана көлөмүнө карабай, зарыл ичеги. Болбосо, даяр продукт бир жагымсыз жыты жана даамы бар. Бул жайында балык кургатылган буюмдун сапаты боюнча өтө тездик менен ээрип жок абдан пайдалуу таасир турган парниктерде, жесе жаткандыгы менен байланыштуу.
Ошол замат чейин жана evisceration балык кийин кылдаттык менен жууп шектенбесек болот. Бул кадамды, биз, туздалган жана бир бүтүндү көтөргөн кичинекей балык, даярдоого айланып жок.
бир сырдалат табактагы катмар эмес йоддолгон тузду төгүп туздоо үчүн. анын түбүнө өлчөмү эркин шык- жок жайгаштырылган үчүн балык денеси узундугу жогору болушу керек. Гилл ачуу жана курсагы, туз менен ар бир балыкты RUB, жана бири-биринин үстүнө үйүлүп, бир казанда кой. Ар бир катмар да бир аз туз, бир кездеме же марли үстү менен идиш жаап, он-он эки саатка салкын жерге калтырып чачсын.
Анан балыкты салып, жүктүн үстүнө коюп, күн сайын бурулуп, үч күн бою анын prosolitsya берет. Бул жолу орточо адамдар үчүн жетиштүү болот, ири беш, жети күн бою сакталышы керек, ал эми майда балык, бир күн же эки prosolyatsya.
Бул уят да мүмкүн тузга кармалганы балык , бай, алар өлүктү даярдалган. Анткени аны даярдоо суу он литр туз Эки жарым килограмм таркатылган. балык үстүнө толугу суулар койду жүгү менен жаап, күн сайын күчөтүп, бир нече күн анын prosolitsya берип жатат.
Азыр балык кылдат тузду эркин жууп, учурда бир нече саат бою таза сууга малынган. балык Туз топтолуу өтө эле жогору болсо, анда бул зарыл. Сен суу бир табак кичинекей балык түшүрүү менен текшере аласыз. Өлүк түбүнө чөгүп кеткен болсо, бир аз таза сууга салып коюъуз. жеткен учурда кадимки туздап ремикс чыгат.
Well туздалган кургатуу үчүн куйругунан токтотулган балык, сызык же эптеген аны олтурушту. Бул максатты ишке ашыруу үчүн идеалдуу таза абада карарып, жабып корголот жана желдетилбеген орун болот. чымын жана башка курт-кумурскалардын балык коргоо үчүн, ал марли баштыкка салып, же марли көшөгө куруу үчүн жакшы болот. аларды кургатуу үчүн өлүктөрдү аба-ырайынын шарттарына жана көлөмүнө жараша эки жылдан беш жума керек болот. Туура бышырылган кургатылган балык бир тунук орой-ийкемдүү, бирок кургак нан жок.
Кандай үйдө кургатылган балык сактоо үчүн?
Кургатылган балык өз даамын жоготуп туруп, көп убакытка чейин сактоого болот. жок дегенде камтыган өлүктөрү
ар кандай ным эрки vacutainer кургатылган балык же агыш баскан айнек идиштерин сактоо үчүн арналган.
Эч качан пластик пакеттерде кургатылган балыгын сактап, скотч менен ороп, ошондуктан тез начарлай берет.