Даярдоо бышырылган эти же чочконун оюнчуктарын тактоо бир кесим тыгып - дем алыш күндөрү үй-бүлө, түштө же кечинде майрамдык меню үчүн мыкты түшүнүшөт.
козу карындар, жашылча-жемиш, быштак мискей Балык
заттар:
- Балык (жатын моюнчасынын бөлүгү же ылдый) - 1 кг;
- ак же Ойстер козу карындар (жаңы) - 300 г;
- Пияз - 1 даана.
- зейтун жаш кармашы - 8-10 даана.
- таттуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 4 тиштери;
- майдаланган катуу сыр - 150 г;
- Fresh чөптөрдүн ар түрдүү;
- руданын таттуулар (кара жана кызыл калемпир, тиштери жана башкалар.);
- Сарымсак - 3-5 тиштери;
- туз;
- өсүмдүк майы кээ;
- бир аз май.
даярдоо
жашылча-жылы мунай spasseruem кесинди пияз. Ликашенконун 15 мүнөт козу карындарды жана тамак кошуу. бир colander бул аралашмасын ыргыткыла. Таттуу калемпир, биз чакан кыска бойродон жана зайтун кылам - же жарым узунунан же чөйрө. Майдаланган сарымсак жана дээрлик ар бир шактуу. пияз-карын аралашмасы менен баарын аралаштырып. майдаланган сыр жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Бир аз prisolit, аралаштырып.
чочконун сыныгы кылдаттык менен жууп чыгып, кургак чүпөрөк. курч бычак менен тыкан уюп калышы борборунда бир тарапка, ал эми толук эмес. бир эт китеп мукабасынын азыр салат. аны ишке киргизип, бир аз Otobaya менен урналарга салып койду. Этияттык менен этегинен жана ар түрдүү багыттар боюнча бинттер көтөрмө Ойноп байлагыла (же жөн гана коюу ак пахта жип). жыпар жыттуу заттарды алып эт топтомун бели. Азыр Джеси пакетке - же тъстё жалтырак же мом кагаз. көмөч Бухгалтердик баланс жана бир саатка 200 градус С боюнча мешке бышырылчу жайылып (эт кесим жана жоондугу курагына жараша). салкын, бурулуп эмес, андан кийин ороп, көтөрмө алып көрөлү. бүдүрчөлөр бөлсүн жана сулуу табакка тараган. чөптөр жана жарык шараптар менен кызмат кылгыла.
кургатылган кара өрүк, жаъгактар мискей чочконун Балык
заттар:
- арык чочконун (кал субстрат көп кесип алышы үчүн) - 1 кг;
- түшүм - болжол менен 200-250 г;
- руданын жаъгактар (ар кандай) - 100 г;
- майдаланган катуу сыр - 100 г;
- Ground жыпар жыттуу (корица, таттуу калемпир, тиштери);
- жак же порт, Мадейра, Шерри же даярдалат күчтүү ак - 30 мл;
- бир аз май.
даярдоо
Бута суу соолуп жана кесип жатат, андан кийин, 10-15 мүнөт кайнак суу zaparivat өтө кылдат эмес. 10 мүнөт бириктирүү кийин Берришон же күчтүү жарык шарап, шарап толтургула. жер жаъгак жана майдаланган сыр кошуу. Ырааттуулук майдаланган буудай печений жөнгө салынышы мүмкүн.
Эт этинен катары кесип алып, бир аз эки жагын түртүшөт. ар бир четинде толтуруу тараган. Ороп, спираль ирээтке оролгон. Чечилбей жана ар бир ороп чочконун түрмөк май майлап кландын же кагаз менен. 50 мүнөттүн ичинде орто-төмөн температурада мешке бышырып. муздак болсун, кабыгын ачыъыз жана көтөрмө жок. бүдүрчөлөр таштады жана бренди же күчтүү жарык шараптар менен кызмат кылгыла.