Темир - Азия көптөгөн элдердин байыркы салттуу көргөн тамактарынын бири. Белгилей кетүү керек: бул тамактары - эт же түкүрүгү ачык отто бышырылган балык дүйнөдөгү дээрлик бардык элдердин кулинардык практикасы бар.
marinating эт
Адатта кебек нан, ошондой эле анын касиет (балык, адатта, marinate жок) өзгөртүү сыяктуу эле ар кандай жыпар жыттуу жана даам берген чейинки marinating болуп саналат. Pickling жараяны 1 саат 2 күн ичинде болушу мүмкүн, баарын жеке каалоосуна жараша болот, эт жана жумшак даана маанилери.
бир база катары шашлык маринадтарды үчүн колдонулган, үй nesulfitirovannoe шарап, табигый мөмө vinegars, жаъы ширелеринен, сүт суусундуктардын (айран, йогурт , жана ушул сыяктуу), сыра, минералдык суу.
курамы да туздалган, көк пияз, сарымсак, жашылча-жемиштерге, жыпар жыттуу чөптөрдү терип, кургактык жыпар жыттуу заттарды, даяр Mustard, табигый өсүмдүк майлары камтышы мүмкүн.
чочконун беседке тамакты кантип marinate үчүн?
Балык жана башка жарык эт кочкул кызыл шарапты колдонгон эмес, анткени - бул сүрөт көрүнүшүн бузат. Сиз шарап негизинде, бир-эки кетим келсе - мала кызыл же ак болот. Агыш кызыл шарап суу же жемиш ширеси жарыгы менен аралаш (Kiwi, лимон жана башка лед-жемиштерди, ананас) колдонулушу мүмкүн 1-катышы: 1. Ал минералдык суу, күчтүү таттуу шарап, дагы жакшы жарыкка кошо болот. Сиз аз санда жемиш бренди, текила, джин же ром кошуп, бул суусундуктар кызыктуу: White даам бере алат. Мындан тышкары, кандайдыр бир спирттер Pickling жараянын жана жумшартып эт ылдамдатат.
Кыргыз Республикасынын калкынын негизги бөлүгүн жакшы үй шарап мүмкүн эмес таап, ал башка ыкмаларды колдонуу жакшы. Баса, Pickling сөзсүз суюк эт даана туз жана жыпар жыттуу май менен анын лимон ширеси, кургак порошок аралашмасы менен чачып болот да толтура алышпайт, анткени ширелүү жемиш стержендерди жасап, сарымсак жана / же пияз жылат.
барбекю чочконун кантип тез жана даамдуу marinate эт?
эт болжол менен 1 кг эсеби
заттар:
- Лимон - 1 даана.
- Kiwi мөмө - 1 даана.
- Сарымсак - 3-5 тиштери;
- кургак таттуулар иштетилген руданын көлөмү (өз каалоосу боюнча);
- ар кандай спирт компоненти (коньяк, текила, ром, джин).
даярдоо
суу менен тилинген эт эле prisalivaem, жуугула эмес, лимон ширесин менен чачты. Kiwi жемиш пресса менен кысымга алып, ал тургай, майдаланган сарымсак жарып, кесип же бычак менен кол менен тарт. жараатын жыпар жыттуу май менен татытылгандай, эт даана менен бирге табактагы салуу - алар даамын жолтоо болбош үчүн, бир топ болушу керек. 1-2 TBSP төк. бренди кашык. да, жакшы нерсени бир капкак менен жаап, бир 2 саат минимум таштап, Mix 4. marinating колдонуу үчүн эмес, жакшы, анткени Пияз - бул чочко баары жакшы көрөт эмес, өзгөчө даамы жана жыты жазып алат. Pickling жараянын тездетүү үчүн мезгил-мезгили менен эт-аралашмасын буруп. эт даана чеснок жана жыпар жыттуу заттарды, мындан ары microparticles үчүн анын кол аарчый marinating кийин - алар чоктун үстүнө тамак жүрүшүндө бүтүндөй өрттөлүүчү болот. : White калдыктары соолуп, дренаждык жана zazharivaniya менен беседке чачып болот.
барбекю үчүн уйдун кандай marinate үчүн?
Индия стилиндеги кычкыл сүт негизинде: White менен рецепт
заттар:
- кошулбаган айранды ичкен (же йогурт, Ира, Tang ж.б. ..) - 200 мл;
- кургак Карри Түтөтүлүүчү заттар аралашмасы - 1-2. идиш;
- Сарымсак - 3-5 кесилет.
даярдоо
жыпар жыттуу май менен майлап айранды аралаштырып, майдаланган сарымсак, бир аз prisalivaem. Биз 20 мүнөт, чыпка туруп уй стержендерди толтуруп беришет. Кыл. Пикл, жок эле дегенде, 2 саат (мыкты натыйжалары - 4-8 саат).