Пити шорпо - Азербайжан ашканасынын элдик салттуу тамак, өтө жаркын жана адаттан тыш өзгөчөлүгү даамы бар. Адатта питис шорпо, ар кандай жашылча-кошумча менен козу даярдалган, буурчак, алчанын, алча алчанын, Quince, кээде - каштан. ордуна чыгы менен кулап нормалдуу буурчак, бул тамак даярдоо үчүн алып, бирок, анын ордуна козунун - уй эмес, анда бир-биринен толугу менен айырмалуу тамагы. Салттуу рецепт Пити шорпо portioned керамикалык казандарга пайдаланууну билдирет (ыкмалар мүмкүн болсо да). Products салгычтарды катмарларынын жайгаштырылган.
Алшер Азербайджан козунун шорпо - рецепт
заттар:
- козу - 150-180 г;
- Картошка - 3-4 даана. орто өлчөмү;
- анжыр (nagut) - 0,5 ст.
- койдун майы (көбүнчө майлуу куйрук) - 15-20 г;
- Пияз - 1 даана.
- кара өрүк (же түшүм, же башка агып, жакшы кычкыл) - 2-4 даана;.
- кызыл калемпир жаңы - 0.5-1 Гадылбек;
- соолуктурат-suneli - татып;
- туз;
- томат пастасы - 1 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Ар кандай жаңы ашкөк (петрушка, кинза, эстрагон, ж.б.).
даярдоо
буюмдардын эсеби 1 өтөө үчүн берилет.
Түрк алып жууп, жок дегенде 4 саатка муздак сууга салып коюъуз, бирок жакшы - түн. Биз жакшылап жууп Эт, таза кездеме менен кургак сылап, (30-50 грамм салмагы) чакан бөлүктөргө бөлүп жарып. ар бир 3-4 тыйынга казанга салып, суу менен толтуруп, бир аз туз, капкагы казандарды (эч кандай баш төмөн жаап мүмкүн болсо) жана ордун эт менен 40-50 мүнөт ичинде орточо температура камырды мешке салып, жакшы жабуу Бул кайнайт. Бул убакыт өткөндөн кийин, ар бир идиш кесилген жана кесинди картошка, куйрук кылдат майдаланган майын кошуп, кесинди пияздын, кара өрүк (же кургатылган кара өрүк), томпоюп, буурчак, томат, жыпар жыттуу заттарды жана калемпир. баарын аралаштырып, биз капкактарды кайрадан мешке биз майдаланган сарымсак жана жыпар жыттуу таза чөптөр менен казанга, маалында кызмат столго 20 мүнөт коюп менен камтууга тийиш.
шорпо питис кызмат үчүн картошка, же сыр нан .
Сиз аз башкача шорпо Пити тамак болот.
Дагы бир рецепт Пити шорпо
заттар:
- козу - 600 г;
- пияз - 2 даана;.
- анжыр (nagut) - 2 Кор.
- койдун майы (озгочулук kurdjuchnogo) - 80 г;
- Картошка - 4 даана. орто өлчөмү;
- өрүк - 12-16 даана;.
- Fresh Quince - 1 даана.
- кызыл калемпир - 2 даана;.
- кызыл бышкан помидор - 4 даана.
- кызыл калемпир жаңы - 2 кынында;
- сорпосун (калемпир, буурчак, бей жалбырактын бышактап) үчүн жыпар жыттуу заттар - татып;
- туз;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- жаңы ашкөк (кинза, петрушка, эстрагон, ж.б.).
даярдоо
буюмдардын эсеби 4 Кызматтын үчүн берилет.
Кой көмөч казанга же Skillet менен тилинген жана пияз, бей жалбырак бөлдүк, калемпир жана тендердик эт чейин калемпир кошулган суудан бир аз акча менен тамак коюп. Кылдаттык менен кургум кашык менен көбүктөнгөн майын бөлүп алып келсин. эт жууса көчүрмөсүнө, сорпосу чыпкаланган.