Legume маш көп Борбордук жана Түштүк-Чыгыш Азия боюнча улуттук тамактары колдонгон (ошондой эле алтын же маш буурчак деп аталат). тамак-жылы да, бүт жер буурчак колдонушат. Мун алынган крахмал, кесме түрлөрүнүн бири болуп саналат.
Mash бир аз жалтырак бетин түстүү бир аз буурчак кочкул-жашыл болуп саналат.
окшош серпип менен абдан даамдуу шорпо этте шорполорду . 2 ч - ашпозчулар маш буурчак үчүн малынган 1,5 тартып тамак бышырды, мурда сунуш.
Мун буурчак шорпо жашылча (т)
заттар:
- маш - 2/3 чөйчөк;
- картошка - 2 даана;.
- Сабиз - 1 даана.
- капуста (капуста же капуста) - 100 г;
- ашкөк (петрушка, укроп) - бир нече бутактары;
- таттуулар (кара калемпир, зире, бей жалбырак);
- өсүмдүк майы.
даярдоо
1 литр сууну кайнатып, бей өргүүлөрдүн жубайларды ыргытып, машинаны төгөм. Кесилген картошка, капуста. Сиз капуста, колдонуп жаткан болсо, жалбырактардын, аны талдоо. жетиштүү жем кууруу кийин, казанда жашылча кошуу. Grate сабиз. ысык өсүмдүк майы zire ремикс көмөч жана жумшак чейин кууруу сабиз салды. бышкан жашылча менен шорпосу туз менен көмөч, сезондун мазмунун чыгып жатып, бир нече мүнөт мөөн берет. калемпир, петрушканын кошуу. шорпо даяр!
Эгер катуу жашылча жеген карманып жок болсо, шорпо кремди салып алат.
Ошондой эле, биз эт сорпосун жашылча менен маш бир шорпо салышы сунуш.
жашылча менен Мун буурчак шорпо
заттар:
- Жер уй эти - 300 г;
- маш буурчак - 1 стакан;
- ун - 3 косыныз. идиш;
- май - 50 г;
- сабиз - 2 даана;.
- пияз - 2 даана;.
- ашкөк (петрушка, укроп) - бир нече бутактары;
- таттуулар (кара калемпир, куркума, кориандрдын *);
- өсүмдүк майы.
даярдоо
суунун эки литр менен идишти кайнатып кой. Fry кесинди пияз semicircles, темир торлуу сабиз жана ысык өсүмдүк майы салып чөбүнүн. Биз, кайнак суу менен куурулган жайып, алдын-ала Ма илди. буурчак кылдат кууруу келгенде, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу.
Маанилүү иш: гана салып аралашмада туз жатканда, майдалап, даяр Эгерде буурчак "узата", катуу болот.
пантүркизм менен май, алтын Браун чейин passeruem ун эриди. passirovkoy ысык тамак толтуруп жана ачуу чөптөр менен чачсын.
дан суслосунан шорпосу байлыгы менен, адатта, жашылча-жемиштерди (помидор, бадыран, таттуу калемпир) кесинди калды жана кургатылган печений.
буурчак шорпо жакшы көрөм? Анда коюу тамак аракет эт менен буурчак, жасмыктан жасалган тамак .