Classic кандайдыр бир майрам - Салат "Olivier" анын бар тарыхында, балким, башка закускаларды менен салыштырганда абдан категориялык ыкма менен тамак өзгөртүп,. Ал тургай, баш аламандыкка чейинки, тамактарды курамы чиритпей, Grouse жана кара икра жана Capers кайнатып кирет, ал эми СССР доорунда таанылгыстай барак жок учурунда: тамактарынын дээрлик бардык курамы дагы жеткиликтүү кышкы жашылча-жемиш, бышырылган колбаса же тоок менен алмаштырылган. Бул макалада биз "Olivier" салат үчүн классикалык ыкма катары эстеп, анын чыр-тамырынан өзгөрүп турат.
Салат "Olivier" - тоок менен классикалык рецепт
Жогоруда айтылгандай, жөнөкөй ыкма менен даярдалган СССР классика, эт Grouse алда канча жеткиликтүү тоок өзгөртүп, салат көп элдин арасында жүрөт. тоок менен рецепт чейин түгөнө элек популярдуулугу, бул ыкма менен бышырылган тамак ушул күнгө чейин Чыгыш Europe жылы майрамдык стол адамдарга көбүнчө болуп саналат.
заттар:
- картошка кара чиринди - 430 г;
- сабиз - 310 г;
- Жумуртка - 3 даана.
- түк жашыл пияз - 3 даана.
- тоок эти (кызыл эт) - 620 г;
- Canned буурчак - 340 г;
- туздалган - 290 г;
- Майонез - 175 мл.
даярдоо
Картошка тамырларды жана сабиз, жууп, жумшак чейин кайнатып койду. кызыл эт көп ширелүү тоок эти болсо, демек, ал өзүнүн абдан артыкчылыктуу салат кошулуп, ошондуктан тоок таячыкъларыны же жоон алып (жана, балким, бир бутун) жана жашылча кийинки тамак канаттууну койду эле. Эт даяр болгондо, муздаткычка салып ал, териси менен бөлө үчүн элирип, булаларды жок. таза сууга бышкан жашылча муздаган жана кесимчелер. жанчып эле абалда чыгарма жана өлчөмү жана кайнатылган жумуртка менен туздалган. Чогулуп, баары даяр азыктарды туташуу чөптөр жана буурчак менен булар менен толукталсын. майонез менен аяктады салат май толтуруп +, Кудайга кызмат кылганга чейин муздатып койду.
Classic "салаты Olivier" - French рецепт
заттар:
салат үчүн:
- бадыран - 210 г;
- чиритпей, - 25 даана.
- салат "Айсберг" - 95 г;
- туздалган Кейперс - 85 г;
- Өлүк Grouse - 2 даана;.
- Жумуртка - 5 даана;.
- Икра - 110 г;
- Soybean паста - 10 г
толтуруу үчүн:
- зайтун майы - 390 мл;
- жумуртканын сарысы - 4 даана.
даярдоо
Биринчиден, бири-биринен өзүнчө чиритпей жана Grouse өлүгүн бышыр. кыртыш жана жанчып таза эт чиритпей. талчаларынын салып массасы Grouse бөлүнөт. Hard-кайнатылган жумуртка, чыйратылган колу менен жарып, көздөн жаш агызуучу салат. Capers жарып, салат идиштин ичинде азыктарды байланыштырат. тамак икра жана соя ылай толтур, кайрадан бардык пасталар бирдей аралаштырып.
классикалык "Мачо" үчүн Sauce - үй зайтун майонез , дайыма ичке агымдагы аларга май нурун, жумуртканын сарысы бажыканадан келет үчүн. турундогу даяр болгондо, анын салат жана аны муздаткычка менен мезгили.
Кантип салат "Olivier" үчүн - колбаса менен салышы?
курамы, колдонуу жана бышырылган колбаса менен ыкма менен тоок менен салат караганда азыраак таанымал эмес. Акыркы эле ингредиенттердин бардык, бирок ал тоок дагы бир бюджет менен алмаштырылган, "Доктор" же камтыйт "Сүт".
заттар:
- картошка кара чиринди - 310 г;
- сабиз - 115 г;
- Жумуртка - 4 даана.
- Бышырылган Колбаса - 380 г;
- Canned буурчак - 165 г;
- туздалган - 270 г;
- Майонез - 45 мл;
- ашкөктүн бир ууч.
даярдоо
картошка тамырларды сабиз менен денеге түздөн-түз бышыргыла, эки тамыр, албетте, тамак алдында жуушат. Кошумчалай кетчү нерсе, муздак, оор-кайнатылган жумуртка бышырып, аларды тазалоо, аларды кесип. ушундай өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, кесилген картошка жана сабиз. туздалган бадыраң кыйгыла. бардык ингредиенттерди аралаштырып, буурчак, анистен жана майонез жана тамак кошуп, алдын-ала датып, ошондой эле кайра кызмат аралаштырып.