атайын энзимдердин жок быштак даярдоону айдап, даярдоо ыкмасы сыяктуу эле сыр . сүт менен продукт, жылуулук менен бирге, бул кислота, кошо турган сүт белок-чүйдөлөрү менен камсыз кылууда. натыйжасында уюган жана сырдан негиз болуп саналат. сүт жана үй сыр тамак чечим болсо, йогурт , анда, сүт, каймак жана кандын жетиштүү йогурт келген сүт кислотасы сыяктуу кереги жок болот кислотасы кошумча көлөмүн кошуу. чыгуу Жаратылыш гана эмес, бирок ошондой эле өз колун продукт, өз каалоосу боюнча ар түрдүү болот даам турган кылып.
сүт, йогурт, тартып Recipe үй сыр
Эгер сатып алган сүт колдонуп, анда биз башка сүт уюган пайда болбойт, ал үчүн кам каймакты кошуп берейин. Мындан тышкары, каймак толуктоо көбүрөөк сүт кабыл алуу, даамын таасир этет.
заттар:
- Сүт - 4-л;
- камкаймак - 1 L;
- каймак - 240 мл.
даярдоо
ар кандай enamelled жана адилеттүү терең чөйчөккө бардык сүт азыктарын Mix. орто жылуулук боюнча идиш жайгаштыруу жана туруктуу аралаштырып, жылуу сүт жана биринчи уюган бетинде пайда баштайт күтүп. Бир нече жолу сүт аралашмасынан козгоп, андан кийин кайнак сүт күтүп. Бул сүт турган эле кайнатып башталганда кармаш үчүн маанилүү болуп саналат, ал эми ашыкча жылуулук терс акыркы продуктуну таасир катары, кайнатып жок болот: сыр өтө тыгыз болуп, тиш squeaks. Кийин, дароо эле аптапта Табаны алып, капкакты 10 мүнөткө кетип калышат. Бул убакыттын ичинде сиз cheesecloth бир нече катмары менен чоң colander жабуу үчүн убакыт керек болот. cheesecloth менен сыр уюган Fold жана ашыкча кан агып чыгып кетишине жол, андан кийин чогуу бурчтары туташуу жана 15 мүнөттөн арабөк калтырып. Убакыт өткөн сайын, сиз йогурт, сүт Ricotta сыяктуу жасалган жумшак сыр бар, бирок ошончолук бекем продуктту кылып келсе, бир саат же андан ашык кургактоо ташуу кетип.
продукт дагы акырын жана бирдей multivarka менен йогурт, сүт жана сыр тамак ысып камсыз кылуу. Бул учурда, сиз, "өчүрүү" режимин пайдалануу жана агытуу боюнча Саатты орнотуу керек.
Сыр сүт, йогурт жана жумурткадан жасалган
заттар:
- Сүт - 1,2 л;
- Жумуртка - 6 даана.
- камкаймак - 1 литр.
даярдоо
туз кооптонуу менен жумуртка сабап жана сүт азыктарын аралашмасы менен жайланышышты. Андан кийин, кайноо алдында жылытып, орто жылуулук боюнча аралашмасынан жана козгогон башташат койду. Замат сүттү кайнатып баштаганда эле, бирок, кайнатып жылуулук жана 5 мүнөт бөлүп келген нерсени алып келбейт. Кийинки, дакиге сүттүн мп бетинде пайда бүктөп жана ачыткы бир нече саатка соолутат мүмкүндүк берет. Бул бетинде жайгаштырылган бир аз жүктөмүнүн жараянын тездетүүгө жардам берет.
сүт, йогурт, тартып сыр Recipe үй
Бул сыр Cooking технологиясы мурунку менен бирдей, бирок, негизги айырмасы сыр катуу кайтышын, продукт кысымы астында бир топ семиз жана узак болуу түзөт сүзмө толуктоо болуп саналат.
заттар:
- сүт - 1,8 л;
- каймак - 430 г;
- камкаймак - 230 мл;
- Жумуртка - 6 даана.
даярдоо
сүт менен йогурт чейин сыр мурун дакиге үч катмардан colander камтыйт. түгөй кашык туз жана каймак менен жумуртка Beat. сүт, жыйынтыктай аралашмасын кошуу жана айранды төк. Жогорудагы бардык от деген жер жана бирдиктүү жылытуу дайыма туйлап, камсыз кылуу, акырындык менен жылуу башташат. Биринчи кабырчыктар, ал (кайнатып! жок) кайнатып үчүн аралашмасы менен күтүп үчүн кылдаттык менен карап бетинде пайда башталат. дакиге боюнча сүт уюган, бүктөп, анда Ассад Даки менен байлап, 6 саат бир басма сырды коюп, жарым сааттай отуруп көрөлү.