Ideal Манты даам жогорку сапаттагы гана эмес, көз каранды Toppings . тест түзүлүшү да, бул рол ойнойт. Бирок сонун даамы тышкары, ал башка бир катар мүнөздүү болушу керек. Мисалы, жакшы ductility жок, ал жөн гана тамак учурунда, кызарып чыгат жана өзүнүн жагымдуу көрүнүшүн жоготпойт өтө жумшак өткөргөндо менен продуктуну түзүү үчүн кыйынга турат. Ошол эле тыгыздыгы сыноо тоголонуп балчы сапатын тоскоол болот.
сыноо ravioli көптөгөн жолдору сүт үчүн көрсөтмөнүн бири болуп эсептелет. Ал жөнүндө биз аз сүйлөшүп, ийгиликтүү көлөмдөгү бир нече сунуш кылынат.
сүт жана жумуртка менен колго ravioli камыр - классикалык рецепт
заттар:
- Буудай уну - 635 г;
- сүт - 245 мл;
- таза өсүмдүк майын кашык;
- Эки тоок жумуртка;
- толук эмес чай кашык туз.
даярдоо
сүт менен классикалык даамдуу камыры коюп даярдоо үчүн, ылайыктуу терең чөйчөккө салып, ун элеп, жалпы туз менен аралаштырып кратерине борборунда бир тешик кылып. жумуртка машине менен аракет кылып, өсүмдүк майын куюп, биринчи жолу таза, андан кийин элүү градус килкилдек массасынын чейин жылыйт кол менен жууруп жатышат. жок дегенде, он мүнөт бою Mesim жана жумшактыгы, бирдейлик, жылмакайлыгын жетишүү. ун чөйчөк Blanking туруп, элүү мүнөт жетилген тасманы берет. Андан кийин биз pelmeshek куруп баштоого болот. Бул үчүн, ар бир аз бир чоң суу сактагычындагы салып камыр жылдырып жана бир чыны менен чөйрөлөрдү кесип же кыла албайт: топко кесип, өз кезегинде, ал жерден бир колбаса, пайда болушу жана алардын тегерек шарды алууга тийишмин.
сүт жана жумуртка менен өткөргөндо даамдуу Choux камыры
заттар:
- Буудай уну - 800-820 г;
- чыпкаланган суу - 245 мл;
- сүт - 245 мл;
- эки ири тоок жумуртка;
- кичинекей слайддан туз кашык.
даярдоо
ылайыктуу казандын ичинде сүт жана vodichku биригип, туз жана жумуртка кошуп, үч жүз грамм Ун жана ун бардык мп таркатуу чейин бажыканадан менен аралаштырып кошуп. Бул этапта жалпы текстура камыр куймак куюп алуу үчүн preform окшош керек.
орточо жылуулук боюнча контейнер коюп жана бүт тынымсыз бажыканадан козгогон мазмунун жылуулукту. ал коюу жана агуучу бир учурдан чейин табличканын Сынактан өтүп, андан ары толтуруу, ысыкта да, бара-бара эленген ундан калган podsypaya жок. Биринчиден, массалык маалымат дагы эле ысык болот, анткени биз, кашык менен, андан кийин бир тегиздик боюнча Камырды жайып коюп, жумшак жетүү жана анын касиет-жабышкыла. пластикалык ун табак гарантияларды же кино Blanking жана толук жетилген берип элүү мүнөт отуруп. Убакыт өтүп, биз башташы мүмкүн ravioli иштеп .
сүт, суу менен өткөргөндо камыры
заттар:
- Буудай уну - 700-900 г;
- чыпкаланган суу - 170 мл;
- сүт - 245 мл;
- таза өсүмдүк майын кашык;
- эки ири тоок жумуртка;
- Слайддагы менен туз кашык.
даярдоо
Бул ыкма менен камыр, сүт жана суу аралашмасы болуп саналат, ал эми бир аз ар түрдүү катышта, демек, даяр бир аз башка даамга ээ.
Бул ыкма биз ун калбырдан Ошондуктан, борбордо, туз, каникулдан салып кууп менен жаппагыла жана сүт аралашкан жумурткада куюп суу жылынды. пластик жылмакай жана камыр умтулгула эмес, жууруп. жайылуучу качан камыр элпек, тил алчаак кылат таза зайтун майын кошуп себүү аягында,. Өткөн сүрөттөөгө болот эле, биз да кино жабууга элүү мүнөт, лайыкты ун үчүн бир сыноо тура берет.