көп таралган ыкмасы Gribnikov бири -карындар preform келечекте пайдалануу алардын туздап болуп саналат. Туздуу мөмөлөр жонокой кийинки сезондо кычыткы чейин сактаса болот, жана ысык тамак үчүн суук Стартерде жана кошумча катары колдонуу үчүн пайдаланууда. ар кандай жолдор менен маринаддалган козу карын, мөмө жана алардын айрымдары биз маани беребиз.
Туздалган козу карындар - кышка рецепт
базалык туз тышкары, кайсы нерсе үчүн кургак туздап ыкмасы, деп эсептесе болот, талап кылынат. Бул жөнөкөй ыкма урматында, козу карындар, алардын табигый даамын сактап, бирок эч кандай кошумча заттар менен кошо жок.
Кургак жана Жылуу-туз гана козу карындарды жана podoreshniki - чакан жана назик козу, съъ органдары биринчи кургак кездеме менен сүртүп, анан банктарга коюп жатышат. Козу-карындар орточо туз менен кошо тагышты бир контейнер катмары жайгаштырылган. контейнер толуп, ал марли колдун үстүнө коюп, жүктүн үстүнө жайгаштырылган. бир козу карын үлгүсүндөгү менен салкын жана кургак жерде сактоо бир жумадан кийин алып салынышы мүмкүн.
банктарда кышында туздалган ак козу карындар
заттар:
- Ак козу карындар - 1,2 кг;
- сарымсак chives - 6 даана.
- лимон ширеси - 115 мл;
- Sugar - 10 г;
- Laurel жалбырак - 6 даана.
- peppercorns - 8 даана;.
- уксус - 75 мл.
даярдоо
тазалоо жана козу карындардын жуубай кийин, лимон ширесин кошуп, кайнак суу менен бир казанга салып кой. 25 мүнөттөн кийин, майдаланган сарымсак тиштери идиштер менен козу таза банктардын суюктук жана таралышын соолутат. Азыр тузга чейин: кант, туз, суу жарым литр эрийт да, ал эми суюк кайнатып баштайт, бетинде, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап peppercorns кошуу. банктар үчүн кайнап: White куюп, аларды орозо тоголоктоп.
туздалган козу карындардын сактоо чейин Larder анын мазмуну бөлмө температурасында толугу менен ак ниеттик менен тамак болсун.
тузга кармалганы туздалган Ойстер козу карындар - рецепт
Blanch кайнаган молюскасы кесилген туз суу 15 мүнөт. Даярдалган козу баткан катмары, туз менен чачып жайгаштырылат (туз суммасы - козу карын, салмагы 3-4%). Бирге туз жөнөкөй жана кооз жемиштерден мүмкүн менен. Андан ары Канчага көп биринчи моюнтурукту салып, бир-эки күндөн үчүн бөлмө температурасында калтырып, анан муздак жана бир ай бою сол жүргүзүлөт. Бул убакыт бою ал бөлмөнүн температурасы бирдигине төмөн, жыгылып калбашы үчүн, аны көрүүгө зарыл болот жана 6 градустан жогору эмес. Brine деъгээли дайыма козу карындардын жаап, козу карындар түшүрүп турган, алар жаңы партиясын сала албайт керек.