Бадыран - кышында сонун жыйноо. бактагы үчүн тузга үчүн кантип, төмөндө окуу.
бадыраң уят Алдыбызда
заттар:
3 литрлик банкага үчүн:
- 2 бирдик - барактын хрен балл билдирет.
- туз - 3 косыныз. идиш;
- кум шекер - 6 кашык. идиш;
- карагат жалбырак - 3-4 даана;.
- бей жалбырак - 2-3 даана;.
- алча жалбырак - 3 бирдик.
- уксус, 6% - 9-ст. идиш;
- кара калемпир буурчак - 8 даана;.
- суу.
даярдоо
бир идишке калемпир буурчак кой, жалбырактары, анистен жана кашыкка салып бар. Сиз жаңы помидорлорду колдонгон болсо, алар жөн гана менин жана көрүүгү кесип. алар абдан таза эмес болсо, анда ал 40 Андан кийин аларды биринчи мүнөт арыктар, бир идишке салып кой, кайнак суу куюп, ал бир сааттан бир чейреги үчүн чыга берген туура эмес. Андан кийин суу казанга кучагында, кайнатып сарымсак үстүнө куюп, дагы деле туруштук бере бер. Азыр суу кошулат, шекер, туз. Ошондо суулар жарага кийин, уксус куюп. Бадыран даяр тузга жана мөөр менен толтурат.
кышка туздалган үчүн Brine
заттар:
- бадыран;
- суу - 3 литр;
- эмен жалбырагы - 5 даана;.
- хрен жалбырактары - 4 даана.
- Кара карагаттын жалбырактары жана чие - 10 шт.
- калемпир "жарык", - 3 даана.
- йоддолгон туз чоң эмес - 120 г;
- Dill inflorescence - 4 даана.
- хрен тамыры орто өлчөмү - 1 даана.
даярдоо
Hot калемпир жана хрен тамыры орто кесип даана. көп кубаттуулугу түбүнө Түтөтүлүүчү заттар жана калемпир жана кашыкка бир бөлүгүн берди. Ошондо бадыран кайрадан жыпар жыттуу, бадыраң катмарындагы, чөптөрдү кайрадан кой. Акыркы катмар жалбырактарынан болушу керек. муздак суу менен тузду козгойт. натыйжасында толтуруу бадыраң суулар. Биз жалпак жогорку тарелка койду же жалпак тарабын камтыйт жана бир кумура суу үстүнө койду. Биз бадыран күн сактап 5. бөлмө өтө ысык болсо, ал жетиштүү болуп, 3-күн. бадыраң бириктирүү менен суулар, жыпар жыттуу заттарды жана бадыран жуугуч жок. аларды кылдаттык менен жууп, күл салгычтарды бүктөп кой. Brine кайноо жана аларга жогорку жана коштомо капкактарды үчүн сарымсак толтурат. Биз бир аз туруп, андан кийин гана, аларды жара бириктирилген чокусуна сарымсак үстүнө куюп, тоголоктоп.
Бадыран үчүн Delicious Brine
заттар:
- суу - 1,25 л;
- Сирке 9% - 150 мл;
- бей жалбырак - 1 даана.
- нан кычы - 6 даана.
- карагаттын жалбырактары жана чие - 5 даана.
- йоддолгон туз чоң эмес - 30 г;
- укроп тросттор - 3 даана.
- кант - 80 г;
- Сарымсак - 4-5 кесилет.
даярдоо
кылдат түбүндөгү кумураларын жадыбалы өрүк, чие, жыпар жыттуу заттарды, сары кычы жайып, бадыраёды койду жуушту. от, туз, кант боюнча суу менен Табаны: Азыр даярдап чыгарат. кайнап кийин сиркесин төк. Бадыран суу мончодо бир саатка даярдалган суулар төрттөн толтуруп арылтуу. Андан кийин тоголоктоп.