Кыргызча ашканасы - этинен уйдун рецепт эч салыштырууга даам мүнөздөмөлөрү жана азгырма көрүнүшү менен башталгыч, Жокко чыгаруу сыяктуу таасирдүү болот. Ар бир эт жана ширелүү, табитин траншын алуу боюнча таасирдүү көлөмү үзүм менен жагат.
Этинен уйдун эти - классикалык рецепт
классикалык салышы, же анын таасирин ашыруу үчүн, жөнөкөй жана жеткиликтүү негизги эрежелерди кармануу керек:
- куурдакка эт үчүн бир бөлүгүн тандаган. түп-жылы - бул дене майын 2-5 кг салмагы менен кыр арка сөөгүнүн чачыларга этти жоон же ичке миздүү болот. Бирок, азыркы тамак-жылы, жана көп учурда сөөк жок боо ири стержендерди колдонушат.
- куурдак уйдун үчүн: White кыскача түзгөн туз, калемпир svezheperemoloty же бир нече түрлөрү боюнча аралашмасы, зайтун майы, же андан көп чөптөр, жыпар жыттуу заттарды жана жапан аралашмалардын ашырган менен таза болушу мүмкүн.
- тамак дароо эле кызмат кылып жатат, бирок ал төмөн бир барак астында 15 мүнөт тура жол берилет.
- Адатта эт этинен уйдун үчүн чык берилет. Аны үчүн, бирдей бөлүктөр сүзмө, каймак, сүрүлгөн хрен тамыры аралашкан, туз, калемпир, ачуу Mustard жана киришкен даамын кошуу туздалган. этке кошумча курамы каалоосуна жараша өзгөртүлүшү мүмкүн.
Тандырга, куурдак
Тандырга нер тамак, бул жылуулук дарылоо аяр сыр жана ар кандай билүү кандай кененирээк үйрөнүү каалагандар үчүн төмөнкү маалымат. эт Bake ушундай жол менен, ал төмөнкүлөрдү эске тутуу керек:
- алгачкы 15 мүнөт, продукт максималдуу температурасы (250 градус) сакталып турат, андан кийин 160 градуска чейин кыскартып, технологиялык лист өлчөмү жана бир төрт саатка меши даражасына жараша улантылууда.
- мезгил-мезгили менен сугарылган нанды бышыруу жүрүшүндө ширелер, шараптар же ачуу marinadnyh аралашмаларга турабыз.
- аккан май тамган суу менен жайылмасында төмөн даражага жолу менен энергия боюнча зарыл Positioning Кастинг, өрттөп жок.
- төмөн жараяны жакшы мукаба барагында ортосунда өтө алам.
Нер - Recipe
Кийинки сиз нер даярданууга кандайча жардам берерин карап чыгабыз. Көп учурда тымызын алдын алуу боюнча эт муну колдонуп классикалык аныктамаларындагы. булар табигый жыты сырлары токтото алат максималдуу жыттуу, каныккан жана татаал маринадтарды талап кылат, болбой Ошол. уй Кыргызча тамактары 6 Кызматтын даярдоо үчүн 80 мүнөт убакыт талап кылынат.
заттар:
- Уй - 1,5 кг;
- зайтун майы, туз жана калемпир аралаштыруу.
даярдоо
- Куурулган эти рецепт бузукулуктарга жөнөкөй. Slice май менен майланып, бир туз, калемпир, каналдардын минип тордун жайылып бөлмө температурасында бир аз, сактап кошуу.
- Тост каалаган даражасына чейин камырды мешке бышкан тамак.
нер
А чыныгы кулинардык ырахат этинен уйдун рецепт мрамор этти аткарылган болот. Бул майрам абдан байлыгын, сонун даам жагууга жана майрамдык дасторкон жакшы кошумча болот. : White компоненттери Мындай учурда толукталган розмарин менен классикалык же болушу мүмкүн. 6 жолу 1,5 сааттан муктажбыз тамак үчүн.
заттар:
- мрамор уй - 1,5 кг;
- зайтун майы, туз, калемпир, розмарин.
даярдоо
- май аралашмасы менен бир кесим эттен менен сылап, туз, калемпир жана жер үстүнө розмарин же он беш мүнөткө чейин жылыйт уруксат берген.
- Spread Тост каалаган даражасына чейин төмөнкү Табаны жана отко кактап алмаштыруучу, меш стойкага боюнча бышырып маринатталган.
Жаркое Veal
Төмөндө түшүндүрүлөт этинен уйдун рецепт, эт классикалык дегенде тандоо айырмаланат. Бул учурда, ал артыкчылык адистиктердин даамы кандай таасир этет жандыктардын, колдонулат. Бул баа Бул учурда Балык, өзгөртүп, анын сапатын кыйла татаал тиешелүү: White болуп саналат, бирок, бир аз катуурак даамы бар, даам туздо. тамак-6-бөлүгү 1,5 саатка (marinating убакыт эске албаганда) боюнча жайгаштырууга болот.
заттар:
- уй эти - 1,5 кг;
: White үчүн:
- зайтун майы - 100 мл;
- туз жана калемпир - 2 аш кашык .;
- жапалак, Oregano - 1 аш кашык ..
даярдоо
- рецепт уй эти, куурдак уйдун түнөп калган руб: White аралашмасы бир бөлүгүн ишке ашыруу үчүн.
- Obsushivayut preform ширелерди мөөр басып, ар тараптан жана күрөң ысык тутулууну жайгаштырылган.
- тармак боюнча бир баш чычала Shift жана кылган чейин бышырыныз.
куурулган чочко эти
Кийинки, куурдак чочконун кандай тамак. Англия ашканасында ырдашы жана сүйлөө чеберчилигинде адис, рецепт аталышын окуп, катуу нааразылык, алар туура болот. Англияда да, эч ким, атүгүл чочконун тамак үчүн негиз болуп, ал эми башка өлкөлөрдө бул тамагынан даам мүнөздөмөлөрү көп жеке дал айрыкча, мүмкүнчүлүгү пайдаланууга эсептейт. ыкма аткаруу үчүн бир кесим кесилген бир Кастинг керек же кабыргага чабуу болот. эт тамагынан 6 Кызматтын 2 сааттын ичинде даяр болот.
заттар:
- Балык - 1,5 кг;
- сарымсак chives - 4 даана.
- пияз - 100 г;
- . Basil - 1 аш кашык;
- татымалдарды.
даярдоо
- райкан жана туз сүртүшкөн сарымсак, пияз, таттуу калемпир аралашмасынан аралаштырып даярдалган Swine далил даамы ботко.
- preform жылуулук 30 мүнөткө чейин булас чыгып, суу каналдардын түбүнө коюп, меш камырды кечигет жөнөтүлөт.
multivarka бара
Нер, төмөндө көрсөтүлгөн турган бир рецепт, multivarochnogo аппаратты колдонууга даярдап жатат. Ушундай жол менен кабыгы бөлүнгөн анардай болушу мүмкүн эмес, бирок, башка тамак жылуулук дарылоо мешке тарабынан алынган деген жерим жок мүнөздөмөлөр даамын. Бул аппаратты камсыз толугу менен бирдиктүү жылытуу түзөт. 5-6 Кызматтын 100 мүнөт үчүн даяр болот.
заттар:
- уй эти - 1 кг;
- кургак ак шарап - 2/3 чөйчөк;
- Сары кычы - 2 кашык. идиш;
- өсүмдүк майы - 150 мл;
- татымалдарды.
даярдоо
- нер Cooking чейинки Pickling менен башталат.
- Жогорудан келген төгүлүп ачуу калдыктардан менен бирге multikastryulyu бардык компоненттерин берешендик эт аралашмасы даамы жана жайгаштырылган, Mix.
- аппараттагы 40 мүнөттөн кийин бир саат бою "өчүрүү" режимин камтыйт.
- 15 мүнөттөн кийин табактын жана СУГАРГАН пудинги алуу.
Grill боюнча этинен уйдун эти
Кыргызча этинен уйдун рецепт жөнөкөй, Grill көбүрөөк татаал тамак. Бул дайыма жетүү үчүн, мисалы, жагылган барбекю менен кыйын, туура туруктуу температурасын сактоо зарыл. газ же жөнгө күчү менен электр Мангал болсо, дагы бир нерсе. Бирок дуэлде бланкы жана чогуна анда оролуп калса, каалаган жапан идиш үнөмдөп калууга болот. 6 Бир жарым саат керек үчүн той түзүү.
заттар:
- уй - 1 кг;
- зайтун майы - 100 мл;
- татымалдарды.
даярдоо
- Дене ширесине мөөр, бардык тараптан, жогорку жылуулук Grill бардык тараптардын жана күрөң боюнча майлуу 5 мүнөт татып татытылгандай жатат.
- төмөн жана 65 градуска эт бөлүгү ички температурасы чейин орто жылуулук даярдалган жазбастан ороп.