Башында сөөктөрдү стейк - бул кабырга сөөгүнөн, эт коюу четтери арасынан жок кылынсын боюнча бир кесим эттен жатат (жакшы - жаш). Эт стейки -Кел, эмне болушу мүмкүн? Албетте, баары даамдардан жана тамактануунун мыкты адаттарын түзүү боюнча көз каранды болот, бирок, балким, туура бышырылган тамак абдан жакшы таасир калтырат. Кантип туура жана даамдуу бир стейк тамак? Бул бир нече жол менен ишке ашырылат.
көмөч стейк кантип кууруу?
заттар:
- 800 жаңы уй массасынан г;
- өсүмдүк майы кээ;
- туз;
- калемпир;
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- жашылча.
даярдоо:
Уй була Жыгачтан 1,5-2 бөлүктөрүн эске сантиметр коюу (сиз сөөктөрдөн этин ажырата албайт) кесип алат, бир аз эки капталында, кулинардык балканы otobom. Бир аз prisolit, кургак жыпар жыттуу май менен калемпир жана сезон татып. көмөч мунай жакшы, жылуу жана орто жогорку жылуулук үстүнөн эки тараптын Стейк кууруу. Кабык жакшы алтын Brown Азыр сатып керек. төмөн температураны төмөндөтүү жана аны 12 мүнөттөн ашпаган даяр чейин эт алып.
куурулган эт даражасы жеке артыкчылык көз каранды. эт классикалык нускасында эки тараптын куурулган, бирок ичи чийки бойдон турат. Бирок, 3 классикалык кууруганда даражасы бар, ал эми узак дегенде, артыкчылыктуу болуп саналат. стейк мыкты куурулган пияз, кесинди шакектерди, картөшкө, куурулган же майдалап, картошка, жашыл буурчак, кайнатып жашыл, жаш жашыл буурчак, брокколи, каймак козу карын менен маринатталган же судак менен кызмат (баскычы козу карын, ак). тамак жүрүшүндө пайда болгон эт ширесин, куюп үчүн шектенбесек болот. чөптөр бир табак кийип үчүн шектенбесек болот. түрү "Cabernet" жана "Merlot" кызыл стол шарап колдонулат.
Тандырга, стейк
Сиз мешке бир стейк жасап алат. Мындай ыкма ден соолугу тамак болуп саналат.
заттар:
- жаңы уй жана чиригени менен 500-800 г;
- 150 у сыр;
- жашыл пияз бир ууч;
- лимон;
- кычкыл каймак;
- жашылча;
- жыпар жыттуу заттарды,
- туз.
даярдоо:
Эт, биз талчаларынын 1,5-2 сантиметр коюу жана бир аз otobom Стейк Ойноп балка аркылуу бөгүп кылынсын. Калемпир, prisolit, жыпар жыттуу май менен майлап, сезондук жана табакка бир нече катмардан башка да бир койду. Ар бир катмар, лимондун ширесин төк. муздаткычка жарым сааттай Стейк кой. Бул убакыт өткөндөн кийин майлуусун (же чочко майы) көмөч алып коюп, мешке коюп, бир температурага 200-220ºS үчүн кызуу. 15-20 мүнөт аркы өйүзүндө Стейк perevernom, биз дагы 15 мүнөт бышырып кийин. а н боюнча Natrom сыр. Smazhem дээрлик сүзмө же крем менен Стейк аяктады (же каймак), prisyplem майдаланган сыр жана 4. күчтөрү чыгып унитаз жана күрөгү бир мүнөт бою кайра мешке салып, бир табак Даяр тамак кеңейтүү. Сонун тарап кооздоп коюп, чөптөр менен майда жашыл пияз жана кооздоп кыйылган менен чачат. Сиз дагы бир жолу, лимон ширесине менен чачып, кызмат кыла алат. Силер, албетте, ар бир аз кыла алат: көмөч казанга биринчи жараатын куурулган Стейк, андан кийин мешке даяр кайра алып келем, - мындай учурда кооз кабык болуп калат, ал эми биринчи ыкмасы саламаттыгы болуп саналат.
төмөн менен стейк
Сиз төмөн менен стейк жасап алат. Мындай ыкма дагы абдан жакшы, эт ширелүү гана zazharistaya кабыгы ушундай болот (ошондой эле пайдалуу деп) иштебейт. бир тъстё эт Стейк даярдоо үчүн ачык Тандырга, көмөч казанга же шыгы zazharivaniya үчүн, ошондой эле жол менен даярдалган. Ар бир бөлүгү өз алдынча кое оролуп. zapakovyvaniem Стейк алдында Foil өсүмдүк майы же чочконун майына нымдап, нан боюнча пакеттерди салып, 40-50 мүнөт бышырып.