Pilaf Recipes абдан көп бар - чыгыш ашканасынын улуттук тамак көптөгөн өлкөлөрдө кеңири таралган эмес. палоо бардык түрлөрү жөн тышкары, ар бир үй-бүлө ийгиликтүү тамак-аш бышыруу, анын сыры да, санап эмес. Ал эми "стандарттык" деген эмне? күрүч кандай тамак, ошондуктан үбөлөнүп жана даамдуу чыкты? туура бышыруу палоосу сырлар, бүгүнкү күндө биз силер менен бирге болот.
Өзбек Pilaf кандай тамак?
Өзбекстан - Pilaf бул табактын прабабушки болуп эсептелет, ошондуктан абдан жайылган бир өлкө. Бул адамдар даамдуу Pilaf жана туура майда-чүйдөсүнө чейин билген ошол жерде болчу +. Classic өзбек Pilaf төмөндөгү ингредиенттердин турат: пияз, сабиз, эт, май, күрүч жана суу.
Pilaf боюнча көрсөткүчтөр:
- эт (көбүнчө койдун эти) - 1,5 кг;
- Сүрөт - 1 кг;
- өсүмдүк майы же майы - 3/4 чөйчөк;
- чоң сабиз - 5 даана;
- чоң баштар - 5 даана;
- Сарымсак - 2 башчылары;
- суу;
- жыпар жыттуу заттарды татып.
Pilaf, адатта, көп буудай же тегерек абалда туура ишмер. Ал арпа алдын-чатак эмес, абдан маанилүү. адатта, кой, уйдун же чочконун: Эт ар кандай колдонулат. эт ширелүү жана Pilaf болгон - бай, чоң, 200 г ар бир жиликтеп бөлсүн керек.
Бул Pilaf Анткени ар бир нерсе кесинди жашылча кандай, анын ичинде бир мааниге ээ. чоң шимир бирге - лук жарым шакектерге жана сабизди салып кылынсын. мисалы, жашылча аз бышыр катары.
Pilaf жыттуу сүйөт: күрүч Барбарис үчүн абдан ылайыктуу, зире, куркума, кара калемпир, жана, албетте, сарымсак.
сыра кантип үчүн: азыктарын даярдоо этаптары
- көмөч казанга салып күрүч куюп, туз бир ууч чачып, кайнак суу куюп. бүртүкчөлөр шишип бер.
- эт жана жашылча-кесип.
- чоң мискейдеги май же майын куюп, өрттөп салды. мунай жалындаган болгондо, алтын Браун чейин эттин тыйын кууруу. пияздын кошуу жана алтын Браун, мага алып келгиле +. акыркы сабиз менен кыл. Тукуруу, алтын түскө чейин, жашылча-жемиштерди алып. таттуулар жана алар кошулган азыктар, туз жана калемпир менен Сезон.
- мазмунун жабуу үчүн гана кичине казан суу толтуруп, төмөнкү жылуулук үстүнөн себилип.
- Pilaf кайнатып, суу кой.
- күрүч менен туздуу суу куй. Айыбымды тазарта жылымык суу жука агымдын алкагында үрөндөрдү жуушат. жабышкак күрүч качуу үчүн, дан эгиндерин тарт.
сыра кандай тамак?
Жууп, күрүч бир калыпта, эт жана жашылча-чыгып жатты. барактын кесилген сарымсак тиштери ортосунда. бир colander аркылуу акырын кайнак суу менен күрүч куюп - суу дан эгиндери жогоруда 1,5-2 см болушу керек. жара Pilaf алып, андан кийин төмөн температураны төмөндөтүү жана суу толугу менен бууланып чейин себилип. Андан кийин, жылуулукту өчүрүп, аны капкагы бар сүлгү менен Pilaf менен камтыйт. Бир саат өткөндөн кийин, тамак даяр.
туура Pilaf тоок же башка канаттууларды кандай тамак?
канаттуу бүгүн менен Pilaf антенна ошондуктан бул тамак-аш жана жеңил болуп, ошондой эле абдан популярдуулукка ээ. канаттуу-жылдан тартып - Pilaf үчүн адаттан тыш компоненттер жана ыкма жөнөкөй,
заттар:
- тоок эти (же түрк) - 1 кг;
- Сүрөт - 1 кг;
- пияз - 300 г;
- сабиз - 500 г;
- туз;
- жыпар жыттуу.
даярдоо
жайып жашылча кесип. Bird чакан бөлүктөргө бөлүнөт. алтын Браун чейин жагылуучу ремикс пияз менен өсүмдүк майы, эт, сабиз кошуу. Ошондой эле бардык жасалган тамак берди. Туз жана жашылчаларды жана тооктун калемпир аралашмасы мазмунун жабуу үчүн суу кошуп, мөөн, болжол менен 20-30 мүнөт каптады. күрүч (керектүү болсо, классикалык Pilaf сыяктуу эле, аны жуушат) төк. ысык суу менен куйрук чегинген 1,5-2 см куюп, бир сааттай капкагын өчүрүү. кызмат чейин, эт жана жашылча менен күрүч аралаштырып.