түп теги Solyanka боюнча (ошондой эле дыйкан аял катары белгилүү) - грузин ашканасынын бир табак, орус жана бир каныккан эти, козу карын, же балык сорпосун негизинде коюу ачуу шорпо толтуруу түрү болуп саналат эмес. шыбактуу vkusoobrazuyuschie мүнөздүү компоненттери - туздалган, зайтун, туздалган, маринаддалган же жаңы козу карындар, Кейперс, лимон, сарымсак, ашкөк, кээде томат пастасы. курамы да Salsola капуста (ачытылган же жаңы), картошка, балык, эт камтышы мүмкүн.
Улам өлкөбүздүн жайгашкан жакын, ошондой эле тамак-Kasha идеясынын маданий жана коомдук каада биригишине үчүн СССР мезгилинде анын грузин ашпозчулардын сайтыбыз келет. Биз грузин-жылы аягына тамак берет Бул жагынан алып караганда, бул Recipes салттуу орус Recipes шыбактуу айырмаланган кандайдыр бир жол бар.
Кантип грузин-жылы аягына тамак?
Жалпысынан алганда, даярдоо Salsola грузин жана орус коко даярдоо эле пайда болот, бирок, булар Грузиянын дэнгээлинде да жоон (буурчактарынан жакын) болуп саналат жана, албетте, алда канча курч жана ачуу жыты. Албетте, салттуу грузин азыктары, мис, анар ширеси үчүн колдонулушу мүмкүн. Капуста көп колдонулган эмес.
Solyanka эт грузин уй жана кой
заттар:
- сөөк жок майсыз уйдун эти - 300 гр;
- арык козу кармашы - 300 грамм;
- сорпосун (таттуу калемпир, тиштери, бей жалбырак) үчүн жыпар жыттуу заттарды,
- бекон чочконун майы - 100 г;
- пияз - 2 даана;.
- күчтүү crunchy туздалган - 3-4 даана;.
- томпоюп зайтун (кара жана / же жаш) - 12 даана;.
- Fresh анар ширеси - 30 мл;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- лимон;
- чолпонай Khmeli Suneli аралаштыруу ;
- Кызыл калемпир;
- петрушка, кинза, розмарин, эстрагон, райхон.
даярдоо
уй жана кой орто кесип жана 1 саат же бир аз ары суу аз өлчөмдө тамак. Бир аз муздаган, эт экстракты жана colander баштайт, сорпону соолутат көрөлү.
чочконун чочконун кубатуулугу (чоң ман да) жана жонго май менен кызуу кылып кууруу көмөч кууруу чапты. өзгөчө чеберчилик менен урмат-сый менен майдаланган пияз көмөч, кошуу, жана жонго аларды (сиз кесинди козу 5-8 көбүрөөк тыйын кошууга болот) кууруу. Андан кийин 20 мүнөт эт тамак менен чогуу коюп, козгогон. туздалган кыйылган жакшы узунунан сындырым кошуу кесинди, зайтун (2 косыныз кошо аласыз кашык Capers менен.) тытылган, дагы 10 мүнөт suneli-соолуктурат менен бирге топуракка себилип өрт өчүрүү, анар ширеси, лимон, бир аз шорподон бир аралашмасын кошуу менен моюн сунган туз, кызыл калемпир, сарымсак, күйүп.
Биз грузин-жылы жарык halophyte болду. кызыл-баштык үчүн, 2 TBSP кошо аласыз. томат пастасын кашык.
эт 1-2 TBSP кошууга болот коюп алдында коюу, даамдуу тамак келсе. буудай унун идиш.
Грузиянын кудуктун Hodgepodge polenta же грузин polenta (GOMI деп аталат) менен бирге кызмат кылган. кээде
Грузинский halophyte жатка жок болсо, ал Грузиянын lavash же ачыткысыз нан, аны колдонуу үчүн мааниси бар, жана, албетте, баа жеткис Грузиянын шарап, Чача же жүзүм бренди.
башка, актёрдук чеберчилик менен уйдун жана койдун (же бирге) түрк эт жана башка канаттуулардын ордуна колдонуп курама эт-баштык грузин болушу мүмкүн (албетте, эт бир түрүнүн долгота даярдоо айырмасы берилген).