Аталган Грузиянын татымал Khmeli Suneli (ხმელი სუნელი - Грузия -. Сөзмө-сөз: "кургак заттардын" дегенди билдирет) мүнөздүү өзгөчө жыт аралашмасы, табигый кургактык жыпар жыттуу (ашкөк) турат. Татымал suneli ачуу тамактардан жакшы түрдүү бере соолуктурат, бирок ачуу даам, рахмат аягында СССР мезгилинде абдан популярдуу болуп турган.
Учурда татымал хоп suneli кеъири колдонулат жана көп түрдүү тамактарды даярдоо үчүн пайдаланылат, Грузия гана эмес, ошондой эле Башкы жана Хачыпсы башка аймактарында, ал эми мурдагы СССРдин бүткүл аймагында. каптарыбызга продуктун даяр сатылган, 2 жылга чейин сактоо-өмүр.
төмөнкү компоненттеринин курамында Full классикалык курамы Khmeli Suneli аралашмасы:
- Имеретин лилиямын (календула);
- петрушка (жалбырактуу бутактары);
- сельдерей (petioles);
- райхон;
- укроп;
- кинза (көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары менен байланыштуу);
- майоран;
- жалбыз;
- Trigonella Caerulea (utsho-suneli);
- иссоп алып,
- лавр жалбырагы;
- жайкы жасаган;
- ысык кызыл калемпир.
даярдоо
Бардык кургак майдаланган ашкөк, кызыл калемпир жана гүлдөрдөн кошпогондо, бирдей бөлүктөр менен кабыл алынат. Кызыл калемпир кошулган - 1-2 жалпы даяр аралашманы%), ичеги imeretinskogo - 0,1% га чейин.
хоп-suneli кыскартылган версия гана райхон, майоран, петрушканын, кориандр жана Fennel гүлдөрдөн жана кызыл калемпир менен иштете алат. хоп-suneli толук классикалык караганда, андан да көп, мисалы, түзүлүшү, анткени ар бир адамдын даам жалбыз эмес, жасаган. Бул аралашма тамакка жазанын даамын берет.
Негизи, хоп-suneli аралашмасынан даярдоо үчүн катуу рецепт катыш жана мамлекеттик стандарттар бар жана эч качан бербейт. Эгер даяр аралашмасы бар кайсы бир бөлүгү же аралашма катышта suneli-хоп эмес болсо, анда рынокто уятсыз жыттуу соодагерге барып, хоп-suneli, (кыскача нускадан кем эмес негизги компоненттерин эске алуу менен, албетте) өз каалоосу боюнча кылып суроолорду берип көрсөк болот: .
кээ бир тамак-аш үчүн хоп-suneli колдонот?
Грузия сыяктуу хоп-suneli, ал тамак-аралашмасын даярдоо үчүн сөзсүз өзүнүн уникалдуу салттуу тамактар үчүн белгилүү шорпо kharcho , chakhokhbili, sacivi, ошондой эле adzhika даярдоо. Бул эт, балык, жашылчалар жана козу карындардын ар кандай тамак-аш жасоо үчүн менен бирдей ийгилик Khmeli Suneli негизги татымал катары колдонсо болот. Бул сонун жыпар жыттуу заттарды дээрлик бардык тамакка же шорпо даамын жакшырта алабыз. Албетте, татымал хоп менен ар кандай тамак-аш даам suneli өзгөчө жактары бар болот. Ошондой эле аралашмасы Khmeli Suneli көп ар кандай курч соустарды жана маринаддарды өндүрүү үчүн пайдаланылган (барбекю жана башка эт тамак-аш, балык, жашылча жана козу карындардын).
хоп-suneli ордуна эмне бере алат?
Албетте, Khmeli Suneli максималдуу окшош алмаштыруу гана кургак жыттуу аралашмасынан бөлүп, анын компоненттери (карагыла. Үстүндө) болот. Албетте, артынан аракетинде көбүрөөк же азыраак зарыл болгон жеке компоненттердин өз алдынча аралашмасын даярдоо базасы түзүү курамын менен
колдонуу хоп-suneli
Ошондой эле, бир табактагы хоп-suneli канчалык аралашма абдан өзүнчө суроо. Дмитрий, ар бир үй-бүлө жагынан өзүнүн салты бар. бир аз салуу, даамын аракеттенишет. хоп бышырылган чейин 10-20 мүнөт гана мыкты suneli салуу, бардык жакшы мамиле кылууну, даам жана даам болуп калды деп, ал эми экинчи жагынан, жыпар жыттуу заттарды pereparilis айлануу менен эмес, жок деген (кийин керектүү тамак даамы жана жыты жоготкон). Ар түрдүү тамактар менен хоп-suneli менен, ошондой эле башка кургак жыттуу кошууга болот: майдаланган Nutmeg, тиштери, кара калемпир, лимон: стиракс, бөрү жана арча, эстрагон мөмөсүн, ал эми кээ бир учурларда (козу тамак), жапалак көкөмерен жана отчету.