классикалык версия болсо чийки эт менен carpaccio табитти беймаза кылбайт, бул тамагы балык чыгаруу боюнча токтотуу үчүн шектенбесек болот. Салмон, семга, тунец, же эт үчүн мыкты алмаштырат.
Япон стилиндеги Туна боюнча Recipe carpaccio
заттар:
- жаңы тунец - 200 г;
- daikon - 1 даана.
- кызыл калемпирден - 1 даана.
- Watercress;
- лайм - 1 даана.
- соя катыгы;
- зайтун майы.
даярдоо
курч бычак менен жаңы Туна бир бөлүгү мүмкүн болушунча ичке бүдүрчөлөр бөлсүн. Даяр сыра андан ары ойлуулук менен аларды да, ичке кылып бычактын жалпак жагын чечип сабап болушу мүмкүн. плитада тунец сындырым кой.
бир аз daikon орус рубли жана балык жука тилкесинде үстүнө коюп жатты. Чокусу кесинди К.Нуртас жана лаймдын ширеси менен тамак төгөм. Андан тышкары, тунец сындырым куюп соя соусу менен , акырында аны менен кошо зайтун майы чачты.
Туна carpaccio с жалбыз кандай тамак?
заттар:
- тунец - 200 г;
- шалот - 1 даана.
- жалбыз - 1 ууч;
- зайтун майы - 1/4 ст.
- кант - 1 1/2 ст.
- күрүч, уксус - 1/3 ст.
- chives - 1/4 Art.
даярдоо
зарыл болсо, ичке бүдүрчөлөр бөлсүн муздатылган тунец бириктиргичтери, бир аз бычак жалпак тарабын түртүшөт. жалпак табакка салып тунук сыра. кичинекей идиштеги жалбыз соус, биринчи кадам болуп калбадыбы жалбыз менен майдаланган шалот аралаштырууга болот. Аралашмасы май, кумшекер, күрүч, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап баарын кылдаттык менен кант кристаллдары таркатуу бажыканадан кошуу төгөм. жашыл пияз менен аяктады тамак чач, дасторконго дароо кызмат.
Сары кычы ш менен Tuna carpaccio
заттар:
- тунец - 500 г;
- аш - 2 косыныз. идиш;
- Дижон кычы - 1/4 аш кашык ;.
- зайтун майы - көркөм 8. идиш;
- туз;
- лимон ширеси - 4 чай кашык ;.
- кыйылганын, жашыл пияз - 2 аш кашык ;.
- . Кесинди шалот - 1 аш кашык;
- Watercress - 2 косыныз.
даярдоо
Биринчи бара-бара аларга зайтун майын куюп, Corollaнын өлкө жардамы менен ачуу ичимдик жана кычкыл шарап Mustard бажыканадан. туз менен Сезон толтуруу, капкагын даамын муздаткычка чыгып кетүүгө укуктуу.
Кесинди тунец жогорку аягына чейин азык-түлүк фильм барагында жана экинчи баракта эле жыттанып кетчү. Бир аз талап Жоондугу үчүн тунец сындырым түртүшөт. Биз табактагы сындырым жайылып, бир аз убакытка муздаткычка 30 мүнөткө чейин 4 саат салды. муздаган даана зайтун майы, лимон ширесин төгүп нымдап, пияз, туз, калемпир чачып, алдын ала даярдалган татымал төгөм.