Италия өзүнүн өзгөчө жана назик бышыруу үчүн белгилүү болуп калды. Мисалы, шоколад менен круассаны - абдан даамдуу мамиле! Биз France сага төмөн берем Brioche булочка рецепт бир нече кылымдар бою популярдуу болуп саналат. Париждеги brioche, түзмө-түз "brioche оболу" - үстүнө чакан тобу менен бышырылган brioche "башчысы". Ачытма камыр, бир аз таттуу, алтын түстүү жумшак кабыгынын менен - бул кемчиликсиз эртең мененки тамак болуп саналат.
Brioche булочка рецепт
заттар:
- ун - 4 чөйчөкчө;
- сүт - 1/3 чөйчөк;
- каймак май - 220 г;
- кант - 1/4 чөйчөк;
- кургак ачыткы - 7 г;
- Жумуртка - 5 даана;.
- Туз -. 1 аш кашык.
даярдоо
биринчи Портер кылып, Brioches камыр даярдоо. Бул үчүн, жылуу сүт казанга куюп, кант, ачыткысыз бир чымчым кошуп, ошондой эле козгоп жана 10 мүнөткө калтырып. , Жумуртка, сүт менен сабап, ачыткы менен аралаштырып. өзүнчө табак аралашма ун, туз, кант менен, сүт аралашмасын куюп, жумшак май кошуп, бир аз аралаштыргыч ылдамдык менен бажыканадан. Анан ылдамдыгын жогорулатуу жана 8 мүнөттөй сабап улантат. Hands 1,5-2 саатка жылуу жерде майлап түрү ылайыктуу запастагы салып чогултуп, бир топ кирип, камыр жууруп, ал келди.
Brioches үчүн Көк-майлоочу май жана банк баракта койду. 12 топ салып камыр бөлүп, кичинекей боулинг устачылыкты берип, алардын ар бири үчүн, "баш" brioche жөнүндө 1/3 "дене" болушу керек. абалда кылдат булочка өткөрүп, бир аз бороздолорго пайда мончокту айланасында камыр басып, жана аны басып, карын. сүлгү менен жаап, 1 саат жылуу жерге коюп койгула. Меш 90 градуска чейин ысыйт, brioche кандаштарын жумуртканы сабап нымдап жана алтын Браун чейин 25-30 мүнөт бышыруу. Биз, калыптарга ниеттик менен андан чыгып алып, столдун чейин кызмат кылуу үчүн 10 мүнөт берилет. Эгер толугу менен brioche, алдын-ала мел сактап калам десе, анда, мөөр менен, аларды сакта +. Ал эми англис булочки үчүн салышы бар нандыкындай эле мененки үчүн кызмат кылып жатабыз!