Paella - Pilaf сыяктуу популярдуу испан тамактар, көмөч казанга кызмат кылган. Башында испаниялыктар obscheispanskim paella тамак, ал эми бир гана БАЛЕРИНА эсептеген эмес. Бирок, азыр ар бир испан ресторандын менюсунда гана эмес, табуу кыйын экенин чейин кёбёйгён paella популярдуулугун күнгө чейин, ал эми иш жүзүндө жалпы ЕККУ мекемелердин менюсу.
кантип азыктары менен испан paella тамак Айтчы бизге, бул качан.
paella негизги продуктылар - күрүч, жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майы менен татытылгандай да paella бир бөлүгү болуп саналат балык, ашын, тоок, койон же өрдөктүн этин, кан колбаса камтышы мүмкүн, эт колбаса, жана ар кандай жашылча, буурчак, ак шарап, чөп жана башка азыктарды . көп Recipes paellas, бирок негизги рецепт ингредиенттердин айырмачылыктар улуттук, региондук кубулуштарга, негизинен, ал эми айрым түзөтүү тамак жагдайлар бар (мааниде, ал тартипти, жана даярдоо).
Албетте, күрүч тандоо акыйкат Spanish тегерек srednezernyh-класстар үчүн баш тартуу үчүн жакшы болот. бардык мурдагы СССРдин космос жана жаңы Жер ортолук жана Атлантика азыктары боюнча, мындай Мидии же өкүнүчтүү болуп, Гребешки, кээде оор сатуу боюнча, ал эми кальмар кызыл жана кара икра - анткени бул, болгону өөн деле нерсе эмес, биз улантабыз.
азыктары жана тоок менен Paella - жөнөкөй рецепт, ылайыкташкан
заттар:
- Сүрөт - 400 г;
- тоок эти (эти) - 400 г;
- кальмар жакшы (гендин тикеден тике өтүү) - 200 г;
- чаян орточо - 8-12-даана;.
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- таттуу калемпир - 3 даана.
- Ак шарап - 30 мл;
- зайтун майы;
- куркума (Карри алмаштырылышы мүмкүн);
- Peppers кызыл ысык;
- Тоок шорпосу - 800 мл;
- жаш буурчак (тоъдурулган) же буурчак - 200 г;
- ашкөк (петрушка, розмарин, кинза, райхон);
- туз;
- лимон.
даярдоо
Жаныбарлардын суу obdadim кайноо жана тилкенин тасмалары кемирчектин blanshiruem чейин кайнап менен кальмар 3 мүнөткө (көп эмес) colander таянса жана таяк же спиралдан бөлсүн. Бирок, бул сөзсүз эле эмес, кара икра тазала, бирок алардын ичегилер дагы жакшы алып.
Биз жарык алтын Браун чейин зайтун майы менен көмөч кубики тоок сызыктар жана кастарлоо салып кылынсын.
кыйылганын, жашылчаларды кошуу, тактап айтканда, таттуу калемпир, пияз, - ошондой эле жыпар жыттуу заттарды (ичеги, кызыл калемпир күйүп). Zasyplem күрүч көмөч үчүн, үстөкө-босток айтылган prisolit жана бир козгойт. Fry орто жогорку жылуулук боюнча 3-5 мүнөт бир кабыкты пайда үчүн, шарап менен куюп, ал (2 мүнөт) буулана берет. аралыгы 3-5 үлпөтү, сорпону карапага куюп, ал аз жана чакан көлөмдөгү температураны төмөндөтүү. Ошондо гана, сорпосун ар бир бөлүгү күрүч ичине кирет болсун кийинки төк.
сорпосун акыркы бөлүгү менен жашыл буурчак же жашыл буурчак коюп жатышат. Mix жана жогорку азыктары боюнча тараган.
дагы бир 10-12 мүнөт Оозу менен Табаны жана азап paella жабуу (бул бышырылган буурчак же буурчактар жана азыктары чейин болуп саналат). лимон ширесин чачып сарымсак чачсын чөптөр менен сезон.
көмөч дасторкон кызмат кылууга, айрым бир катты идиштен, албетте, берилиши мүмкүн, бирок, көпчүлүк көмөч тартып paella жеп (бул рецепт 4 Кызматтын үчүн). Ал испан ак шарап paella үчүн (аны жана ички шараптардын ордун баса алат) тапшыруу үчүн баалуу болуп саналат.
Эгер дагы эле жедик (аз дегенде 300 гр) таба албаса, азыктары менен paella испан классиги, көбүрөөк жакын болуп калат. орбиталар кылдаттык менен муздак суу Мидии менен түздөн-түз бергенге чейин башка азыктары же 3 мүнөт менен бирге кошуп жууп, (даяр, алар окуялар).
Paella каалаган учурда, бычак, жыгач кашык кесүү менен айры менен жесе болот, алардын колу менен жешет.