анын абалда Terrine нан нанды окшошот. Мындай снэк "нан" гана боор, ошондой эле, эт, канаттуулардын жана балык эмес, даярдап жатат. Биз боордун негизинде классикалык ыкма менен French даамдары менен таанышууну чечтим.
Terrine өрдөк боор
заттар:
- жаңы нан чакан - 1/2 ст.
- Сарымсак - 1 калампыр;
- кургатылган чөптөр аралашмасы (майоран, розмарин, ангина) - 1 аш кашык ;.
- жер тиштери - бир чымчым;
- сүт - 1/3 ст.
- Пияз - 1 даана.
- май - 1 косыныз. идиш;
- өрдөк Боор - 750 г;
- бекон - 12 сыра;
- Жумуртка - 2 даана;.
- туз жана калемпир - татып;
- бей жалбырак - 3-5 даана.
даярдоо
токочтун күкүмүн, сарымсак, ашкөк, тиштери жана Комбайн колдонуу сүт Mix.
алтын Браун чейин май пияз куурулган. Чейин пияз куурулган, менин боор таза. куурулган пияз менен кошо боор сабап, жумуртка, нан менен каймак салмак. туз жана калемпир менен бардык мезгили.
Меш 180 ° С чейин барбаш үчүн Курамы terrine эт кыймылдатпай жаап, анын боор аралашмасын куюп жатты. Cover terrine эки-үч бетинде жалбырактары жана эт жалаякка четтери, андан кийин суу менен толтурулган көмөч казанга салып дуэлде калыптанган, ороп, 1 1/4 саат бышыр. убакыт өткөндөн кийин, очокко тамак алып, бир аз terrine үчүн кабыгын жана салкын алып, анда жүк ташуучу кеменин жогорку жана 24 саат бою муздаткычта бир шум кийип, төмөн жаап. Кызмат terrine боор бышып шабдалынын, таттуу чайноо же, мисалы, салат, нан жаңы траншын алуу сыяктуу классикалык кошулмалары болот.
эт менен Terrine тоок боор - Recipe
заттар:
- тоок боор - 300 г;
- Бренди - 4 косыныз. идиш;
- май - 25 г;
- Пияз - 1 даана.
- жер чочконун эти - 250 г;
- Жер уй эти - 250 г;
- май - 250 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- даярдалат - 1/4 аш кашык ;.
- бекон - 250 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- туз, калемпир.
даярдоо
тоок иштерди бренди толтургула. пантүркизм менен май эрип жана жумшак чейин пияздын жемишке кууруу, андан кийин чабак эт жана эт да түрлөрүн, аларга сарымсак кошуп. аралашмасы жарым келгенде бир жолу - жылуулук жана маалы менен алып таштоо.
түрү чочконун жаап, аларды тагышты, эт жана боор уюштуруу катмарларын жатты. бардык эркин четин жаап жана 180 ° С суу 1 1/4 саат толгон көмөч-ашы тамак Даяр terrine муздак болсун, бир күн муздаткычка басма астында. таттуу алмурутту менен кызмат кылгыла. Bon болсун!