Азыр балык икра эркин ар кандай рынокто сатып алууга болот, бирок көп адамдар өз туз, коргоочу жана көптөгөн өндүрүүчүлөр үчүн өзгөчө ашыкча тузду, качуу артык. Биз деңиз тамагы тамагы ички Pickling жөнүндө маалыматтар үй-Нахум Салмон жумуртка Пикл кандай мисал айтып бер.
икра Нахум кантип Пикл үчүн?
- балык тандоо. Нахум ышталгандардагы бышкан жумуртка туздоо алдында, бул абдан балык тандап алуу зарыл. Сиз Салмон ойлонуп кармап болсо, анда, албетте, тандоо зарыл эмес, бирок сиз супермаркетинин бүт nepotroshenoy өлүгүн сатып жатканда, башын түзүлүүсү жана өлчөмүнө ордуна аялдардын сатып алуу эркек болбош үчүн (аял башы кулак көбүрөөк жумуру төлөп, жана жаак аз жырткыч). балыкты тандоо, ал толугу менен муздаткычка ээрисин, анан иликтенүүдө жана кино сумки алып - yastiks - икра менен. аны жуу жана жумуртка казып киришет тактысынан түшүргөндөн кийин, yastiks зыян үчүн, сак болгула.
- Бошотуу yastiks. Тасмадагы жумуртка жолдору чыгаруу бир топ: кээ бир жумуртка бир шарттуу теннис ракетка же бир чоң электен сылап, башка - бир марли кутусунда аркылуу, ал эми камырды үчүн спираль учтар менен жөнөкөй колу аралаштыргычка колдонот турган жагы болуп эсептелет. минималдуу курска айлангыч тетиктери кармап, сиз режиссер сумкаларды кутулуш үчүн эч кандай көйгөй жок кыла алышат, ошондой эле зарыл болгон фильм калган болсо, кол менен жок кылса болот.
- Rasslol. туудурган даярдоо, туздун тартуу. Brine суунун көлөмү эки музоо көлөмүн ашпашы керек деп негизинде ченелген жатат. Ал эми катуу суу анда эриген эсепке туз болуп саналат. мезгил-мезгили менен суулар жумуртканын ээриген туз төмөн болуп, көп өтпөй эле бетине чыгат - даярдалган туздун. анын мөөнөтү Нахум туз канча жумуртка байланыштуу болот, бирок орто эсеп менен дан эгиндеринин 10 15 мүнөткө чейин тузга сакталып турат, анда турак жай, муздаткычка бир жабылган идиште кашык сүт бир-эки кошулган кургатылган саат жубайлар жана сакталган отурууну.
Кантип ойнойм "Багыты жыйынында" жумурткасын Пикл үчүн?
тез пайдалануу prosolki суулар максималдуу чеп. Бул учурда жумуртка аталышында айтылгандай эле, 5-так 7 мүнөт ордуна жатты.
заттар:
- туз - 300 г;
- Суу - 1 литр;
- Жумуртка - 0,5 кг.
даярдоо
кайнак суу жана туз чечүү 300 г суюлтулган литр менен муздап калган. cheesecloth боюнча икра таралышы Жарым кило, туз куюп, ар бир 7 мүнөт таштап. Кийинки жумуртка ашыкча туздуу чечим соолутат жол, жарым сааттан кийин убактылуу токтотулган. жумуртка өсүмдүк май бир аз аралашкан жытсыз жана таткандай баштайт. Мындай продуктуну бир-эки күндөн ашык эмес болушу мүмкүн сактоо.
көп сактоо боюнча Нахум жумурткасын кантип Пикл үчүн?
Эгер кышында Нахум Салмон жумуртка Пикл кантип, анда табигый ыкмалары эмес, эмне деген сөздөрдү эсибизде сактап кабатыр, анткени узак мөөнөттүү жумуртка сырды сактоо, сактоодо колдонууга негизделген. Бир нече ай бою кала турган туздоо кийин туудурган, ал жумуртка жарылып эмес, кийин эритишет жумшак бир нерсе кулпу менен пластик пакеттерде токтотуп, андан кийин да жакшылап муздаткычка эритишет болот.
Сиз пландап жок болсо жумуртка сактап эки жумадай караганда, анда жөнөкөй кургак-шордотуп кыла алат. туз (эмес йоддоштуруу) музоо кашык бир Pound кургак туздап алып. жыгач кашык менен туз менен кылдат жумуртка аралаштырып, анын кашык толуктоого өсүмдүк майы менен бөлүп койду. , Арылтуу жана кургак кумураларын икра Нахум менен толтуруп, сууга күйдүрөт капкагын жабуу. бир назик болгула эки жумага чейин Транспорт мүмкүн.