Carpaccio - элдик жана бүткүл дүйнө жүзү боюнча белгилүү италиялык тамак. Биз помидор көздүн даамдуу carpaccio тамак бүгүн сунуш.
Carpaccio менен помидор жана Zucchini
заттар:
- райхон - 80 г;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Килограмм сыр - 40 г;
- кызыл-жемиштер - 40 г;
- зайтун майы - 125 мл;
- Zucchini - 1 даана.
- помидор - 7 даана.
даярдоо
Basil жууп, obsushivayut. кооздоо үчүн кээ бир кооз жашыл жалбырак кийинкиге калтыруу, ал эми калган izmelchiaem. Сарымсак тазаланбаган чейин тазаланбай, пармезан сыра shinkuem. Ошондо аралаштыргыч идиштин ичинде кызыл жаъгактар менен райхон, сарымсак кесилет, сыр, сменалык зайтун maslitse куюп, бир тектүү шорпо бардык бажыканадан.
Zucchini жана помидордун жууп, obsushivayut, жука бүдүрчөлөр бөлсүн жана чамынды түрүндө плитада жашылча жатты. даяр чыгы бир аз үстүнө куюп, помидор райхон өргүүлөрдүн carpaccio кооздоп. Калган чыгы муздаган жана өз-өзүнчө аталат.
помидордон Recipe carpaccio
заттар:
- chives - 1 устун;
- помидор - 3 даана.
- Сарымсак - 3 тиштери;
- петрушка, укроп - 1-топ;
- ак шарап уксусу - 2 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- жыпар жыттуу.
даярдоо
Ошондуктан, биринчи кезекте мешке, аны бир чака суу менен толтурулган кийип, жарага алып. Ошондо биз, помидор алып жууп, ар бир мөмө кыскартууга эмне. Андан кийин, кайнак суу менен күйгүзүп алуу менен бир идиштин ичинде даярдалган помидор койду. Blanshiruem помидор бир нече мүнөт, андан кийин кылдаттык менен кургум кашык менен аларды алып, биз буга чейин муздак суу менен толтуруп, дагы бир идиштин баштайт.
жараатын жакшылап кабыгынан, аларды алып кагаз = лг = менен, өкүнгүлө муздаган бир кесүү бортунда помидор жайылып, дан байлабайт, өз кезегинде ичке шакектерге жемиш кесип кесип. табакка сонун кыскартууну салат, зайтун май менен жашылча куюп, кийинки кадамга.
Сарымсак, таза, жашыл астында муздак суу менен жууп, титиреп, чыйратылган shinkuem, сарымсак тиштери жана басма сөз аркылуу extrude. Андан кийин, туз, калемпир менен татып, ага кошуп, бир аз зайтун майын, ак шарап уксус куюп. туздарын толугу менен таркатуу чейин айрылышына Mix, андан кийин ошол эле контейнер майдаланган чөптөр салып төгөм. Биз жыты жашыл өткүр жана бир аз кычкыл даам берген деп, 5 мүнөткө тура даяр сырткы ээбиз. Андан ары жайылтуу шакектерге толтуруу жана столго помидор carpaccios кызмат.