көп тамак-аш азыктарын, "курамы" абдан көп, биз E202 коду uninformative көрө алабыз. кызыгуу үчүн, ошондой эле тамак-аш жөнүндө кам көрүп жаткандарга, "жашыруун сыр" E202- калий sorbate болот көрүү. калий гидроксиди жана sorbic кислотасы пикиринен, аны кабыл алуу. биринчи жолу бул кислота, ошондой эле анын туздарынын айрым (sorbates) ширелүү 1859 Роуэн Sorbus aucuparia, (демек, кошулманын аталышы) алынган. 1939-жылы, ал алынган кошулмалар антибактериалдык касиеттерге ээ деп табылган. 1950 sorbic кислотасы жана натрий жана калий sorbates тамак-аш өнөр жайы катары сактоодо колдонулат-жылдан тартып - буюмдардын көбөйүшү үчүн жагымсыз ар кандай бактерияларды жана козу берүү эмес, бирикмелер, жана бул акыркы текче-жашоосун жогорулатат.
Касиеттери жана анын колдонулуштары E202
калий sorbate - бир аз ачуу даамы сонун ак кристаллдары, жытсыз. Бул жаман, сууда эрийт - хлоридинин. Сакталышына E202 көп өнөр жайында пайдаланылат. Бул колдонулат:
- Колбаса өндүрүү үчүн;
- Каннинг жашылча жана кайра иштетилген продуктуларды (эзилген помидор, пасталар, жумуртка, жашылча);
- мөмө-жемиш тыгынына даярдоонун жүрүшүндө, мармелад, бышыруу үчүн толтурган;
- өндүрүүдө кургатылган жемиштер , сактай E202 да колдонулат;
- сыр, каймак жана өрчүп өндүрүү үчүн;
- бышырылган калама сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн;
- көп шараптар (айрыкча, кургак) өндүрүү үчүн;
- Келишимдик алкоголдук ичимдиктер;
- косметика менен.
Ошондой эле, көп учурда, алардын көлөмүн (E202- натрий бензоат, мис) төмөндөтүү үчүн башка сактоодо менен көмүүнүн колдонулат E202 анын коопсуз аналогу болуп саналат. Калий sorbate көптөгөн өлкөлөрдө жол берилет - АКШда, Канадада, ЕБ, Орусия.
сактай E202 зыян алып келет беле?
пайдалануунун жарым-кылымдын тарыхында көп болсо да, сактай E202, учурда ал адамдын денесине Бул заттын терс таасир берээри эмес. Exception - өтө сейрек аллергиялык ашат. кээ бир окумуштуулар ар кандай сактоодо пайдалануу, биздин денеге зыяндуу болуп эсептелет деген тыянакка жакын болсо да, себеби, уюлдук денгээлде анын ишине тоскоол болушу мүмкүн. Да, калий sorbate мүмкүн болгон зыянды болтурбоо үчүн онк же мутагендүү тастыкталган эмес,-жылы E202 сактай дозалап тамак-аш азыктарын толугу менен эл аралык келишимдер менен жөнгө салынат. калий sorbate орточо камтылышы даяр салмагы коопсуз 0.02-0.2% болуп эсептелет.