Ал мындай деп айтылат Тоок шорпосу бардык даамдуу жана пайдалуу экен. тооктун эти жана козу айкалышы адатта бир эле убакта ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн өзгөчө Газа аласыз.
козу карын Шорпо эзилген козу Recipe Тоок шорпосу менен
заттар:
- тооктун буту - 2 даана;.
- козу карындар (жаңы) - 0,5 кг;
- пияз - 3 пияз;
- петрушка - ½ устун;
- Сабиз - 1 даана.
- май - 60 г;
- өсүмдүк майы - 40 г;
- каймак 20% - 200 мл;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- буудай уну - 60 г;
- allspice - 4 буурчак;
- Lavrushka - 1 б.т.;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Тамак-Негиздер менен алууга туура келет, анда 600 мл керек, атап айтканда, тооктун шорпосу ал эми калгандары болсо, запастагы болот. Сага бир пияз, сабиз, сарымсак. Пияз кесип, дароо казанды жөнөтөт, сабиз чоң шакектерге киргизди, сарымсак гана чаап, жарымын кесип болот. Петрушка, бул толугу менен моюн сунган эмес, дароо эле жыпар жыттуу заттарды салып коюп, бирок туз менен эмес, бул өсүмдүк коктейли, тоок эти жана мешке салып, суу эки литр жарака болот. Сиздин Шорпо үчүн негиз жара кийин, көбүктөнгөн суу алып, бир аз туз кошуп.
сорпосу жай тамак болсо да, ал 40-50 мүнөт керек, козу карындарды бышырып башташат. Эки пияз жана козу карындардын жарып жана тамак-май менен бышырылган эле чейин тамак. Андан кийин алар бир аз мел, андан кийин 1 чыны буга чейин эле бузулган жана кайнак эмес, ага кошо алып, жаргылчакка тартып бир Комбайн, аларды өткөрүп берүү керек, ошондой эле, муздаган суу сорпосун. шорпо салып даярдап турган көмөч-жылы май жана ун кирип эрип, 2 мүнөт бышырышат. Анан бара-бара эмес, баарын бир жолу, сорпосун калган 400 мл кошуп, аны жара көрөлү. Азыр дагы жара берип, пияз, козу карындар, сорпосун менен Комбайн менен жерге кирет. Анан, акыры, туз, калемпир кошуп, дагы жети мүнөт бышырышат. анда каймакты кошуп, дагы бир жолу берип кайнатып гана, сиз шорпо даяр деп ойлойбуз.
кесме менен Тоок шорпосу менен козу карын шорпосу
заттар:
- тооктун буту чейрек - 2-3 даана;.
- пияз - 2 пияз;
- сабиз - 2 даана;.
- козу карын - 200 г;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- кесме - 200 г;
- Суу - 3-л;
- allspice - 5 буурчак;
- калемпир буурчак - буурчак, 5;
- Lavrushka - 2 барактар;
- туз.
даярдоо
муздак суу, бир Аллах бүктөлгөн буту, бир тазаланып колба, бири-тазаланып, дарылдак жарып, сабиз, жыпар жыттуу заттарды, жыйноону көбүктөнгөн суу жана туз кайнап кийин төк. сорпосу экинчи чыйратылган пияздын жана өсүмдүк майына күрөң 3 мүнөттөн көп эмес, аны жөнөтүү жарып даярданып жатканда, жана ушул убакыттын ичинде