Ал азыктык мамиле жасайт бардык арасында бир гана даамдуу бир эле эмес, ошондой эле аш болумдуу таттуу, чексиз эмес. Бул глюкоза, полен, белок, органикалык кислоталар жана топуктуу көп өлчөмдө бар. Ошондуктан, churchkhela чыгарууга үйрөнүү үчүн, бардык башталгыч жана тажрыйбалуу ашпозчу үчүн абдан кызыктуу болот. Азыркы учурда, биз Грузиянын ар бир региондо ар кандай жолдор менен даярдалган, бул табактын, ар кандай сортун билем.
Кандай үйдө churchkhela эмне?
churchkhela үйүнө колдонууда да, тажрыйбасыз ашпозчу, супермаркетте таттууларды сатып алууга болот кантип түшүнүү.
заттар:
- табигый жүзүм ширеси - 3-л;
- Буудай уну - 750 г;
- Жатка уну - 250 г;
- аштоолорго жаъгактар (бадам, скорлупе, жангак) - 700
даярдоо
3-4 мүнөттөн кургак көмөч бардык жаъгак чыгат жана ал бир аз Мел. Бадам жана скорлупе тазаланбаган бошоткон, желпи колдорун ушалап. Жангак кыйла чоң тыйын өчүргүлө.
аларга бекем жип болжол менен 40-45 см узундугун жана коюу ийне nanizhite жаъгактар менен (алардын узундугу болжол менен үчтөн эки бөлүгүн ээлеп керек) алып. Бир мезгилдин акырына карата ири Ырларымды үчүн талап кылынат, акысыз максатына пайдалануу, preform жуптарды байлап, ар кандай кең темиринин койсонуз.
ар бир адам, азыркы churchkhela кылат кабардар эмес, бирок негизги бөлүгүн - жүзүм - өзгөрүүсүз бойдон калууда. ал жерден пудинги тамак. Бул үчүн, казанга салып, ширесин куюп, кайнатып күтүп кичине температураны төмөндөтүү жана бир 10 мүнөт себилип.
Көк ширесин бир литр бөлүнгүлө, жана ак ниеттик менен, аны таштап, калган суюк чыйкан 10 мүнөт. ширеси бир идиштин ичинде, буудай жана жүгөрү ун сууйт куюп, толугу менен кичинекей мп алып чейин кылдат козгойт.
дайыма аралаштырып менен, калган ширеси бул аралашмасын куюп, себилип улантышууда. дагы 25 мүнөт кайнатып. калыкты ырааттуулугу коюу буламык окшош турган өчүрүү керек.
сүтү менен канга малып үчүн токтотулган элежлпы менен темиринин ылайык ташыгычты коюп, анан темиринин койсонуз. Эгер Грузиянын churchkhela үчүн кантип ойлоп жатасыз, анда бул мындай назиктикти даярдоодо маанилүү баскычтардын бири болуп саналат деп түшүнүү керек. Ошентип, жакшы суюктуктун толуп preform аракет, алар кургап кийин, дагы бир жолу бул жөнөкөй жол-жобосун айтып берет. менен тилкесинде жылдын акырына карата абал боюнча churchkhela көчүп жумадан бир нече, жакшылап желдетип турган бөлмөгө кирип, анда күндүн мүмкүнчүлүгү жок жерде Макулатура жана дүкөнүн орогула.
Абхазия менен кантип churchkhela эмне?
Негизинен тамак рецепт грузин кесиптеши эске салат, ал эми кээ бир өзгөчөлүктөрү бар: Абхазияны гана filberts даярдап, муктаждыгын апкелип берчүмүн. churchkhela жолдорун да кылып, сен сыяктуу татып салыштырып көргүлө.
заттар:
- скорлупе - 500 г;
- Табигый пайда чыккан жүзүм ширеси - 1 литр;
- Буудай уну - 150 г;
- кант - 50 г
даярдоо
тазаланбаган тартып скорлупе тазалап, бир ийне менен, болжол менен 25 см чейин катуу жипчелери аларды орноштуруу. дилдин аны жиптен бир аягында. • Жүзүм ширеси аз жылуулук боюнча саат төрттөн кайнатпай, кант менен толтуруп, жылуулук жана салкын алып. Андан кийин дагы бир жолу отко казанды коюп, тынымсыз тынчын унуткан жок, ун уктайт. шишиктер пайда болушун алдын алуу үчүн, ар дайым козгогон, 10 мүнөткө аралашмасын кайнат.
Ошондо скорлупе менен жиптен малып жана алынган сироп аларды гезит же тамчылатып жайма ширесин алмаштыруучу боюнча аркан podsteliv кадалчу. churchkhela кургак болсо, жаъгактар 2 см катмар жоондугу эмес, чейин ишин кайрадан, кургатылган жана кайталап чөмүлдү. Андан кийин бир нече жума бою кургап кетип мамиле. Ырдашы кандай жашыл churchkhela кылат үйрөнө пайдалуу болот: Алгоритмдин даярдоо эле, бирок ордуна жүзүм ширесинен бир катышы Kiwi жана алманын ширесин алып, 1: 1.