Балким, тамак чочконун буту эле секиргиле жана тоок тамак бышыруу, айталы, алда канча көп убакыт жана күч-аракет талап кылынат, бирок натыйжасы адаттагыдай эле, ал татыктуу болот. даярдык көрүү маселесине да жакындап калды, албетте, бышырган чейин бир нече күндүн ичинде чочконун туздоо, андан кийин гана очокко коюп, жоопкерчиликтүү болуп саналат. Бул макалада биз экинчи этабы күмүш жана karameliziruem менен жабат, ал эми окуу үчүн аны мешке кое бышырылган Хам, даярдайт.
Тандырга, төмөн бир ачуу: White-жылы чочконун буту
Анда: White менен жыпар жыттуу заттарды колдонуу, эт өзгөчө даамга толтуруп келет. Бул ыкма, акыркы эле жаңы Ginger жана курчтугу шекер жана таттуу Mustard текшилөө куткарам +.
заттар:
- Балык - 3,7 кг;
- камыш канты - 175 г;
- имбир тамыры - 1 косыныз. идиш;
- таттуу кычы - 65 г;
- алма, уксус - 15 мл;
- крахмал - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
туз күчтүү чечимди даярдоо, Хам менен сырдашканын көмөч, идиштеги канга малып, куят. эт 2 күн тузга кармалганы коюъуз, анда аны алып, ошондой эле кургак сылап көрөлү. май негизги катмарын зыян кылбоо үчүн сак болуп, Хам терисинен Incise. эт дуэлде баланска, ошондой эле 230 градус жарым сааттай Тандырга, ал турсун. Убакыттын өтүшү, алдын-ала кесүү тери менен эт бети кайрадан нук жок. сары кычы менен күлгөн упасы шекер жана уксус даярдоо. Дээрлик тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, крахмалды, Алекс кошуу. Хам үстүндө да өкүнбөйм, жайып, жарым сааттай кое туруп, ушундай кийиндирсе, аны кайра 200 градус. Ошондой эле чегинде которулат режимди коюуга жана 15-20 мүнөткө чейин тамак убактысын кыскартуу мүмкүн.
төмөн бышырылган даяр Балык, аны кесүү учурунда биз сактап калууга аракет кылган бардык ширесин чыгарган жок элек, ошондуктан температурасы, бөлмө менен эс алып кетүүгө толук ишенсек болот.
төмөн турган мешке шарап Балык жана рецепт
Балык сонун жемиштерди, бирок, анткени сен даяр жазышса колдонуп, эт, өз сырдалат, тамак үчүн эмес, тандап алган болсо, бар. Бул ыкма, биздин курчаганын сапаты варенье көрүлгөн аткарат.
заттар:
- Балык - 1,7 кг;
- көрүлгөн варенье - 115 мл;
- Кызыл вино.
даярдоо
Силер төмөн, Хам тамак алдында, бир күнү жок дегенде тыгыздаштырылган тузга кармалганы, аны таштап кетишет. камырды 175 даража Тандырга, чочконун коюп, мешке салмак менен кактап чочконун буту эки саат талап кылынат. Убакыт өткөн сайын, биз чыда катары алып: жылмакай чейин джем Комбайн сабап, анан шарап кашык бир-эки тарап. көбүнчө эт үстүнөн упасы жайылышын аяктады жана жарым сааттай кое туруп, мешке бөлүгүн кайра.
Тандырга, Хам - кое бир рецепт
Эгер сөөк менен чочконун алуу үчүн жетиштүү бактылуу болсо, анда, албетте, бүт нерсе жасаш үчүн кокустан пайда болот. жилик эт урматында өтө ширелүү жана кыйла колдук даана даам алды.
заттар:
- Балык - 1,8 кг;
- Дижон кычы - 15 г;
- апельсин мармелад - 115 г;
- 1 сары ширеси.
даярдоо
Балык мурда prosolen болгон эмес болсо, анда күчтүү туз чечүүгө бир нече күн бою тамак калтырып, өз prosolite. эт агызып, күмүш үчүн ойлонуп койду. апельсин ширеси жана тыгынына менен Дижон Mustard жайланышышты. даяр аралашма, кисточка менен Хамдын кийип, анан дуэлде баракты ороп. Пут Балык 200 градус мешке 2,5 саатка бышырууга жана жиптен чейин ал 15 мүнөт кое туруп турсун.