Culinary салттар гурман-ресторандарда да жок, ал эми өз колу менен абдан мүнөзү. Бул табият биздин тамактанып мажбурлоочу - бул жер, бай, түшүмдүү болсо, идиш өтө ар түрдүү, бирок климаттык катаал болсо - ашкана ар кандай тамак-аш үчүн кызыксыз болушу мүмкүн. Бул тарыхый World Cuisine бул принцип жана өнүккөн мамлекеттердин турат. Бүгүн, экендигине карабастан, банан жана кокос түштүгүндө cloudberries менен түндүктөн, ошондой эле келген илбээсиндин этинен жеткиликтүү болгон, улуттук-аштарда түшүнүк деле жоголуп кеткен эмес.
гана жүйүттөр эмес, - Алар дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде (тарыхый) жашап, ал бир гана алардын тамактары, жана "стандартташтырылган", "табият эне" жана аяттар эмес. Тамак-аш жүйүттөр Адал тамак-аш деп билдирет - келген тема же тамак-аш, керектүү, пайдалуу.
Кошер эрежелери
Кошер азык - түлүк kashrut жол берилет. Kashrut - ыйгарым укуктуу азыктарын гана тизмесин эмес, буйрук эрежелердин жыйындысы, ошондой эле тамак-аш даярдоо ыкмалары. Бул учурда, сөз "Адал" тез тамак-аш үчүн эле эмес, адамга колдонсо болот, кырдаалга, тема. Кандай болбосун, "Адал" укугу, оң билдирет.
эмне Кошер азык-түлүк Ыйык Китепте мындай деп айтылат жөнүндө - бул "ача туяктуу" жана "сагыз" менен мал болуп саналат. Бул жаныбарларды жегенге уруксат берилген тиешелүү. Жаныбарлар укугу гана тандап алган эмес, бирок ошондой эле даяр. Жүйүттөрдүн чыгарылган Касапчылар жол ачып, алардын бардык эрежелерди өлүгүн кесип керек - толугу менен алдын ала экспертиза жүргүзүү үчүн кан төмөн. туздуу сууга малынган тамак даярдоо алдында эт.
өсүмдүктөр үчүн - алардын баары Адал болуп саналат.
эт
Ошентип, майда-чүйдөсүнө чейин карап, кандай азыктар Адал. Баарынан мурда, бул эт менен күрөшүү зарыл. Жаныбарлар эки ача туяктуу болушу керек, herbivorous, демек, бул:
- уй;
- кой;
- эчки;
- багыш;
- Жейрен;
- тоо эчки;
- Giraffes.
Чочколор, Kashrut тарабынан тыюу салынган, анткени алар: "кепшегени менен, ача туяктуу" эмес. Мындан тышкары, Адал эмес, ооруп, же мал мергенчилик кылып жаткан жеринен кармалды. ашказандын жанында жайгашкан Salo, ошондой эле узундугу эле алып салуу керек. айбанаттарынын "жегенге" дененин гана биринчи жарым жылдыгы ъчън т Кошер. бир уй мисалында - бардык эт желинге тартып Адал эмес.
чымчык
Резник коомчулуктун уруксаты менен жык толгон Каралган Адал канаттуулардын. Айтайын дегеним, бул - тоок, каздар, бөдөнө, күрп, көгүчкөн, өрдөктөр, ж.б. Кошер жумуртка канаттуулар тарабынан бекитилүүгө тийиш. жумуртка кан уюган табылса алып салуу керек.
балык
Кошер балык ичинен сүзгүч канаттары менен кабырчыктары менен болушу керек. Ал баарын балык туура, бирок ушунчалык жөнөкөй сезилиши мүмкүн. Шеригибиз, жылкыны, акулалар, сом, киттер, үндөр Адал тараза жок. Ошентип, аларды пайдаланууга тыюу салынат. Ошол эле тыюу рак жана моллюскалар жатат.
буюмдардын айкалышы
тамак-жылы азык-түлүк Кошер айкалыштырып тартиби алууда өтө маанилүү болуп саналат. Ошентип, бардык буюмдар сүт, эт жана нейтралдуу болуп бөлүнөт. Сүт азыктары этинен жегенге мүмкүн эмес, ал эми бейтарап, биринчи жана экинчи менен айкалыштырылышы мүмкүн. эт азыктарын керектөөнүн кийин, сүт азыктарын колдонуу үчүн уруксат берилген бир нече саат керек. Ошондой эле, сиз курама эт жана сүт азыктарын даярдоо турган тамак жей албайт. Fish нейтралдуу продукт болуп эсептелет, бирок, адатта, эт менен бириге албайт.
Kashrut мыйзамдар ашкана айрым буюмдар, үстөл, кабинеттердин, жуучу, ал тургай, эт жана сүт тамак үчүн абдан катуу болот. Чынында, биринчи "Ohoven" каарынын кийин, биздин акылыбыз ар кандай буюмдарды менен иштөө үчүн, ал өзүнчө бычак, кесүү устундарын, контейнерлер болушу керек экени айтылат, ашканада жалпы гигиена келе албайт. Жана ресторандар ашканада, ошондой эле жүйүттөргө да, балык жана эт, ошондой эле жашылча- түрдүү орбиталарындагы жуулат.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, "Адал" - бул жөн гана адам тамактануу, коргоо жана жакшыртуу үчүн, ал жейт, ал даярдайт кандай экенин билүү үчүн, аны үйрөтүү үчүн жөндөмдүү бир жолу.