Лобио, салттуу грузин ашканасы буурчак менен тамак ар түрдүү билдирет.
Абдан кооз, даамдуу жана бай тамак кызыл төө буурчак алынган. Анын даамы, ысык жана муздак жана ар бир тарап тамактар же эт тамактар менен бирге да сонун болот.
Мүнөзгө ээ жана доого лобио көбүрөөк же азыраак жыпар жыттуу кошуу жана кошумча бүйүрүн колдонуу менен, сенин даам каалоосуна ылайык өзгөртүлүшү мүмкүн.
Биз тамак-жылы карап аласыз, кандай шарттуу же Canned буурчак колдонуп, кызыл буурчак лобио тамак.
кызыл буурчак даярдоо лобио - рецепт
заттар:
- кызыл буурчак - 0,5 кг;
- сабиз - 220 г;
- таза өсүмдүк майы - 35 мл;
- Томат пастасы - 75 г;
- Fresh жашыл кориандр - татып;
- жаңы петрушка - татып;
- жаңы укроп - татып;
- жаңы жашыл райхон - татып;
- куркума - 5 г;
- adjika - татып;
- кара мурч - татып;
- asafoetida - 5 г же сарымсак даам;
- туз.
даярдоо
Red буурчак horoshenechko жууп, муздак суу жетиштүү көлөмдө менен толтуруп, шишип, алты, жети саатка чейин аны таштап кетишет. убакыт дагы жууп Fasolka кийин, жаңы тазаланган суу толтуруп, от аныктайт. кайнап кийин, капкагын жана бир жарым саат же жумшак чейин бышыр. Vodichku биз тамак бүткөнгө чейин беш мүнөт, туз. дароо эле туз менен төө буурчак болсо, анда акырында ал жетишээрлик жумшак, жок.
Даярдык буурчак shinkuem сабиз майда, тазаланган жана кууруу, же Sauté көмөч жыты жок кызуу өсүмдүк майы менен чаап жатат. , Жөөлөшүп, жумшак чейин жылуулук боюнча жашылча-кайнатылган буурчак кошуп, бир аз буурчак, сорпосун идишке куюп, чыдамдуу. томат пастасын коюп, куркума жана сезондун туз менен бир табакка менен элжирей, коштомо капкагын tomim аз жылуулук боюнча отуз мүнөт. зар ыргытса чыйратылган жаңы чөптөр майдаланган, чыйратылган майдаланган asafoetida же сарымсак аяктагандан беш мүнөт калганда, ошондой эле adjika жер кара калемпир.
Даярдык башка жыйырма мүнөткө чыга берет лобио, биз кызмат кыла алат.
Лобио Балык кызыл буурчак Грузиянын - классикалык рецепт
заттар:
- Балык кызыл бөйрөк буурчак - 1 идиш;
- Пияз - 160 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Томат пастасы - 55 г;
- Fresh жашыл кориандр - 1-топ;
- жаңы жашыл райхон - 1 чакан топ;
- жангак аштоолорго - 110 грамм;
- соолуктурат-suneli - 15-20 г;
- кызыл калемпир - 5 г же даам;
- шарап уксусу - 15 мл;
- зайтун майы - 145 мл;
- туз.
даярдоо
Open банк Балык буурчак, мазмун, кайнак суу менен чыгуусун берүү менен жууп: White, сактоо, бир colander кайра ташташат.
Ошол эле учурда, пан зайтун майын, бир орто жылуулук боюнча аны жылуу жана жумшак жана passeruem чейин кесилген жана чыйратылган майдаланган пияз чачсын төк. Анан алдын-ала Акталган, obsushennuyu коюп жана майдаланган жаңы чөптөрдү, ошондой эле сарымсак кыйналган кошуп, томат пастасын Khmeli Suneli,
Үйүлүп жангак кургатылган жонго Комбайн салып, кургак көмөч казанга кууруу, көгөрүп кирип кычыратып жатат. Ошондой эле төө буурчак жарым Кызматтын кошуп, кайра тарт. , Жаңгак-куурулган буурчак аралашмасын, калган бүт буурчак, даамын туз менен туташуу дагы бир аз жаңы көрүнүшү кориандр дарагынын майдаланган кошуп, кайнатып жана өчүрүү үчүн аралашмасын түзөт. Он беш мүнөт өткөндөн кийин, тамак настойка жана кызмат даяр.