Satsivi - бир nutty чыгы негизделген грузин ашканасынын, абдан популярдуу антенна. Бул тамак суук кызмат жана соус жатат -: White. Ал гана эмес, канаттууларды, ага ылайык даярдалган болушу мүмкүн, бирок, ошондой эле эт жана балык жана баклажан, буурчак. Бул тамак гана эт менен жыты жана даамы палитра sacivi күчөшүнө жана анын бир аз ачуу даамын эрип кандай өсүмдүк тарап тамактар менен айкалышкан. тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугунун, ал достору менен чакан тобу бир аз өлчөмдө берүү мүмкүн эмес деп ишенимдүү айтууга болот эске алып.
Sacivi Sauce грузин тоок - классикалык рецепт
заттар:
- Тоок - 1,6 кг;
- Тоок шорпосу - 450 мл;
- шы данектери - 2 Кор.
- мунай "Өлкө" - 110 г;
- Пияз - 2 башчылары;
- Ун - 45 г;
- Сарымсак (орто башчысы) - 1 даана.
- жумуртканын сарысы (чийки) - 3 бирдик.
- шарап уксусу - 90 мл;
- жаңы кориандрдын * - 30 г;
- Khmeli Suneli - 5 г;
- корица - 5 г;
- Пион - 5 г;
- Карри - бир чымчым;
- туз - татып;
- ачуу калемпир (Capsicum) - 1 даана.
даярдоо
Бышырылган тоок эти (мамиле жана иликтенүүдө) сорпосун бетинен коруп алып, кайнак кийин, 35 мүнөт кайнатуу. Андан кийин идиш, туз жана каймак даамы менен тоок шорподон өтүү жана тамак аягына чейин чыгаруу үчүн бир мешке бышырылчу. мезгил-мезгили менен сугарылган өлүгүн бышыруу учурунда ширесин бышыруу боюнча күчөшүнө жол берди.
ачык-айкындуулугун сатып алаардан мурун соустун кылдат пияздын кычыратып, даамы менен мунай Fryer аны кабыл алгысы керек даярдоо үчүн, андан кийин 2-3 мүнөт ун жана Fry кошуу. Бул массалык акырындык менен тоок этин бышырып тарабынан түзүлгөн ысык шорпосун, таарынды, ал эми дайыма азапка ылайык, аз жылуулук үстүнөн себилип. Андан кийин кезеги менен сиркесин киргизүү, майдаланган жана моюн сунган чөптөрдү, ошондой эле, чапчып, хоп-suneli. даамын туз кош. даяр чыгы кармап бөлүгү тоок салып бузуп, 7 мүнөт бышырышат. Ошол эле учурда, жангак, тиштери менен корица жаргылчагын К.Нуртас, алдын-ала клирингдик үрөндөн Санкабина чийки жумуртканын сарысы менен аралаштырып, коюп, жасмыктан жасалган тамак жагыныш үчүн, бардык жакшы менен сүртө баштады, тоок менен соустун толукталсын.
тамак кийин, табак менен, жок дегенде, 8 саат бою көлөкөдө эс берилүүгө тийиш. Болбосо ал пирогына менен кадимки тамак-аш болот.
Рецепт sacivi Түркия тоок гана убакыт provarkoy түрк өлүгүн даярдоо биринчи этабында айырмаланышат.
Satsivi грузин тоок - жеңил рецепт
заттар:
- Тоок - 1700 г;
- пияз (орто) - 3 бирдик.
- мунай "Farm" - 45 г;
- буудай уну (жогорку класс) - 85 г;
- сорпосу (көбүнчө тоок эти) - 550 мл;
- жангак (ядро) - 255 г;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- жыпар жыттуу зат (тоок үчүн) белгиленген - 10 г;
- жумуртка (сарысы) - 4 даана.
- шарап уксусу (кызыл жүзүм чейин) - 115 мл.
даярдоо
бышырылган чейин тоокту. туз менен Өлүк каерде болсо, май менен щетка жана камырды 195 даража Тандырга, жыйырма беш мүнөт жиберет. Мезгил-мезгили менен тоок кайрылып, анын ширесин сугарып,
өзүнчө розочкаларды сарымсак, жыпар жыттуу май менен майлап Жангак буудай кыйналган керек. жылмакай чейин тарт. жумуртканын сарысы, уксус кошуу. Кайрадан баарын жакшылап аралаштырып, кызуу жана акырындык менен куурулган пияз коюшат. жылуулук алып салуу, кайнак эмес. чымчык болуп чыгы кесип төк.