Сыр маскарпоне насыяттарга зор сандагы орун таап, колго жасалган таттуулар жана закускаларды, бирок, тилекке каршы, биздин супермаркеттер текчелеринде италиялык сыр үйчүлөрдүн өндүрүмдү табуу абдан кыйынга турат, алар сыр баасы азаптуу бир сюрприз болот, эгер ийгиликке. жумшак быштак бардык тааныш каймак үйдөн бышырып алабыз, анткени өзүмдү маскарпоне менен тамак-аш ашыруу ырахат баш бир жолу же башка, зарыл болгон эмес.
Кантип бир маскарпоне каймакты даярдоо керек?
ал тургай, мешке буруш үчүн кереги жок ишке ашыруу үчүн, анткени, сиз жөн гана каймак, марли сегментти сатып тандап даярдоо биринчи методу, көпчүлүк beskhlopotnym болуп саналат. сүзмө тандоо - өтө маанилүү нерсе болуп жатат. Албетте, ар бир эле сыр аткаруу таасир кийин даамы майын мазмуну, ошондуктан идеалында аны коюлугунун 20% төмөн болгон, ошондуктан, эч кандай каймакты жана сак болгула сөзсүз болушу талап. Сиз үй маскарпоне муздак болот, ал эми силер сатып алуу менен алмаштыра алат - бул мааниге ээ эмес. туз, бир нече кургатылган чөп, кант, таттуу калемпир бир чымчым алып, бойдон кете алышат: замат негизги бөлүгүн тандалып алынган эле, жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз.
даки мойки менен коюп, эки кабат ашуун каймакты куюп, дакиге учтары жана кам каймакты чогултуп камтыйт. жүк менен табактарды аралашмасын жайгаштыруу жана муздаткычка баарын. сүзмө менен бет быштагы 10-12 саат туруп кийин даяр болот.
сүзмө чейин үйдө маскарпоне кантип түзүү керек?
заттар:
- каймак - 450 г;
- лимон ширеси - 10 мл;
- Сүт - 90 мл.
даярдоо
сүт менен каймакты Mix жана 70 градус, лимон ширесин аралаштырып куюп чейин ысык аптапта табак жок. контейнер капкакты жаап, сүр быштак үчүн негиз 7-8 мүнөт каймагын, анан colander менен кыроого окуялар жана кургактоо быштагы сүзмө менен 6-9 саат таштап көрөлү.