үйдөн лагман жасаганды каалоо, ошол жерде сен жакында эле бул чыгармачылык үчүн талаа экенин түшүнүп, аны даярдоо гана жалпы негиздери бар, анткени, жана ингредиенттердин тизмеси текчелеринде багында бышып эмне жараша өзгөрүп, же пайда болушу мүмкүн магазин.
Уй үйүндө өзбек лагман кантип тамак үчүн - салышы
заттар:
- уй - 0,3 кг;
- уй brisket - 0,2 кг;
- уй эти каймак - 0,5 л;
- ун - 3 чөйчөкчө;
- Пияз - 1 пияз;
- Жумуртка - 1 даана.
- сабиз - 1 даана.
- шалгамды - 1 даана.
- таттуу калемпир (кызыл, жашыл) - 2 даана;.
- калемпир - 1 Гадылбек;
- помидор - 3 даана.
- өсүмдүк майы - 150 мл.
- кинза - 1-топ;
- . Zira - 1 аш кашык;
- сарымсак - 1 башчысы;
- . Coriander - 1 аш кашык;
- калемпир;
- Ice суу - 200 г;
- туз.
даярдоо
Лагман анын тамак дайыма катуу буудайдан жасалган болушу керек, анткени ар дайым, кесме менен башталат. Камыр жууруп, жумуртка абдан ийкемдүү камыры, ун, суу жана ½ көч. эс пакети үчүн же бир саатка идиштин астына таштап, туз кашык. манжа кабыктары бул түрмөк камырдан бир (жок жоон) катмарынын кийин жана тилкелерине аны бөлүп-бөлүп. Бул тилке ар бири жөнөкөй карандаш Жоондугу үчүн түрмөк болушу керек, бир спиралынын бир табак боюнча жылдырып жана ченемсиз тайгалак. Андан кийин, он беш мүнөт өтүп-өтпөй, качан мунайынын 2-3 мм диаметри жетүү үчүн аракет кылып, камырын жана бара-бара спираль узундугу жабдыктарын шыгындар ичине кирет. мааниси жеңил эмес, жөндөмүнө жана көндүмдөрдү талап кылат. кесме жайган, бир эле жолу бир кишидей, туурасы бир аз тар бир абалда жайып, аны мас жана үстөлгө бара-бара курч соккулары менен созулган, оор кошулган. Андан кийин жарым-буйру илмек кесме жана кайра жайган тартибин кайталап анын колуна кийген. Мындай жакшы туздалган сууда кесме бышырып көп кайнап жаткан сууга эч кандай ашык 3 мүнөт, андан кийин кургак көмөч өз кезегинде күтүп суу жана зайтун майы менен урушуп кетиптир тазалайт.
Алар күрөң буруш кийин салдырам ысык май, эт тартып кыйналган сарымсак тиштери менен сөөк бир-эки жерге бир-эки мүнөттөн менен сарымсак алып, ал эми сөөктөрүн алып. Азыр чырмалыша пияз жарым шакек жебей эле кой болот, ал эми эт, алуубуз сабиз жана шалгам отун алуубуз туздалат. Андан кийин калемпир түлөйт, жана курч чөйрөлөр, ал эми үрөн жок. Азыр жер жыттуу кургак көмөч, аларды алдын-ала жылытуу, сарымсак, помидор менен кирет. бир нече мүнөт күтүп кийин, помидор ширеси катары баштоого чейин, сорпосун идишке куюп, андан кийин бир саатка башка төрттөн. Дагы казанды туздалган суу бышыргыла, кесме менен Skimmer коюп, аны тез эле кайнак суу жылуу, ошол замат катуу чөйчөккө салып өтүү, ошондой эле жогору, анан майдалап, кинза жана сарымсак менен кооздоп, казанга мазмунун койду.
даамдуу Лагман үй үчүн жөнөкөй рецепт
заттар:
- эт эт - 0,4 кг;
- уй brisket - 0,2 кг;
- ун - 3 чөйчөкчө;
- Пияз - 1 пияз;
- Жумуртка - 4 даана.
- сабиз - 1 даана.
- шалгамды - 1 даана.
- калемпир - 2 даана;.
- калемпир - 1 Гадылбек;
- картошка - 2 даана;.
- сельдерей - бойдун 3-пункту;
- баклажан - 1 даана.
- Суу - 0,5 л;
- помидор - 3 даана.
- өсүмдүк майы - 150 мл.
- петрушка - 1-топ;
- . Zira - 1 аш кашык;
- сарымсак - 1 башчысы;
- . Coriander - 1 аш кашык;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Жумуртка, ун жана бир чымчым тузду жалпы кесип колго кесме түзөт. Бирок силер жакшы кесме дүкөн кыла алат. мүмкүн болушунча казандын же май жана башка жоон менен курчалган казан жана куюп, аны preheat, андан жыпар жыттуу бир бөлүгүн берди. Азыр эле кыйналган сарымсак (3 тиштери) vsypte semicircles жарып пияздын жана жогорку температурада бат эле аларды кууруу. Анан Исага жарып массасы жана көкүрөк сөөк бөлүштүрүү, бар болгондо