Cake Mousse - эмес, жөнөкөй майда-чүйдөсүнө жана технология зор маани талап назиктиктин даярдоо. Бул тексттеги сыпаттоо жөнөкөй эрежелерди сактоо менен, сиз убакытты аз идеалдуу десерт келүүгө жардам берет.
Cake Mousse "Үч шоколад" поток Flood глазуру
заттар:
база үчүн:
- кара шоколад - 75 г;
- каймак май - 135 г;
- Жумуртка - 130 г;
- Кумшекер - 115 г;
- ун - '65
Сүттү кайра алуу үчүн:
- суу - 45 мл;
- Sugar - 90 г;
- Глюкоза - 90 г;
- ЖЕЛАТИН - 10 г;
- коюлтулган сүт - 65 г;
- сүт шоколад - 80 г
Mousse үчүн:
- сабагандан каймак - 345 мл;
- Ак шоколад - 235 г;
- сүт - 155 мл;
- шекер марканын - 5 г;
- суу - 30 мл.
даярдоо
күмүш менен баштоо. кант жана глюкоза ширеси менен сууну аралаштырып, 100 градуска чейин температурасын алып. ширеси үчүн, суу, желатин жана коюлтулган сүт малынган майдаланган шоколаддын, кошуп кашык менен баарын аралаштырып, анан Комбайн бажыканадан. Тасманын алдында бир күн муздаткычта калтыр.
база үчүн, кант жана жумуртка менен жумшак май аралаштырып, эрип натыйжасында каймак кошуп, бирок бир аз муздаган шоколад. аягында ун кошуп абалда бардык бөлүштүрүү. 180 градус 15 мүнөт боюнча бышырып.
Mousse камчы каймак үчүн. Сүт-жылуулук, шоколаддын куюп, аларды аралаштырып. сүт аралашманын сатылды таркатып (сууга чейинки малынган), муздак, анан майлуу имере жумшак аралаштырып.
жыйноону торт Mousse чейин жогорку тарап менен түрүндө жасалган токочту өйдө коюп, мусс үстүнө куюп, таш берсин. 38 градуска чейин да өкүнбөйм, ысытып, анын тоңуп калган торт толтурат.
Chocolate банан торт мусс - Recipe
заттар:
база үчүн:
- бир шоколад кургак печенье (18 см).
сүт Chocolate Mousse үчүн:
- сүт шоколад - 135 г;
- сабагандан каймак - 190 мл.
кара шоколад Mousse үчүн:
- кара шоколад - 115 г;
- сабагандан каймак - 210 мл.
кооздоо үчүн:
- Банан - 2 даана;.
- Кордошкон каймак - 120 г;
- кара шоколад - 45ке
даярдоо
даярдоо боюнча шоколад каткан , биз көп жолу айткам, ошондуктан, биз жөнөкөй тамак менен, муздаган менен бири бул жөнөкөй негиздерин даярдоо жарым, аны кесип.
алгачкы 40 мл preheat мусс, каймак жана аларды шоколад окуусунун толтуруу үчүн. калган каймакты Whip жана шоколад ganache менен аралаштырып.
жогорку тарап менен түрүндө каткан-жылдын биринчи жарым жайгаштыруу жана жогоруда Chocolate Mousse төк. Экинчи каткан баарын жаап муздатып калтырышат. Кийин, банан сындырым нан салып, окшош технология менен экинчи Mousse тамак. эрип Шоколад менен жазаланган каймактын баары аралашмасын кооздоо жана кызмат болот.