Башкыр жана татар тамактары бай Recipes жадатма, дээрлик курамы ар башка болот. Алардын бири рецепт да kullama болуп саналат. эт Шорпо көркүнө курамы чындыгында, майын кайнатылган эт чарчы кесме жана бүдүрчөлөр кесип, жашылча-жемиштерди, анын кирет. Бул сабактар бир эмгектенгенден кийин айып тойгузам алат, анткени, эл арасында көп суроо-талапка ээ. Эгер даяр запасын жана запастары бар болсо, үй-жасалган кесме , анда kullamu абдан тез болушу мүмкүн тамак.
Башкыр шорпо kullama
заттар:
Шорпо:
- майлуу эти - 600 г;
- пияз, ак - 300 г;
- сабиз - 300 г;
- жашылча.
кесме үчүн:
- Жумуртка - 2 даана;.
- уну - 160 г;
- май - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
жууп, майлуу эт бөлүгү көмөч казанга салып, таза суу, эки литр толтурат. сорпосу жыттуу чыкты үчүн, көмөч казанга эт кошумча пияздын жана сабиз койду. бетинде пайда көбүктөнгөн алып салуу, Ликашенконун кайнап кийин Кук сорпосу. Эт даяр болгондо, жашылча жана эт кесип ыргытып cheesecloth аркылуу сорпону, куюп же ири даана өлкөгө курал-жарак алып салуу.
Биз кесме милдеттүү. ун жумуртка менен, туз менен, сары май менен бир чымчым коюу. Биз камыр жана түздөө тасма жууруп, жарым сааттай муздаткычта кетип.
Purified сабиз жумшак жана кесилген чейин тамак. Ири пияз шакектерди конкурска чейин passeruem.
Конкурстун чейин эт сорпосу чыйкан кесме жана даяр жашылча жатты. жашыл менен мол шорпо kullama кызмат кылгыла.
Жөнөкөй рецепт kullamy
заттар:
- майлуу эти - 400 г;
- сабиз - 120 г;
- технологиясы (боор, бөйрөк, жүрөк) - 250 г;
- пияз, ак - 130 г;
- Салманын (кесме, буудай унун) - 300 г
даярдоо
Чейин суук жана таза суу менен kullamu, уйдун майы толтуруу жуп литр даярдайт, андан кийин даяр чейин бышыр. Кайнатылган эт салкын болсун жана өчүргүлө. Салманын даяр чейин өзүнчө суу кайнатып, анан муздак суу менен жууп, бир койду эт бышырган .
Менен кесем төмөнкүлөр өтүүгө болот: бирдей өлчөмдөгү жана кастарлоо тандалган органдары стержендерди кесип, бирок ингредиенттердин кандай болот ар даяр тамак толуктап деп, дагы өзүнчө, андан кийин мейиздин жүрөк, боор майын, бөйрөктөрүн, аларды жиликтеп, салттуу жана кызмат кыла алат.
мунай pripuskayut ак пияз шакеги жөнүндө. Кошумчалай кетчү нерсе, тазалап сабиз бышырып, аны кесип. этти себетке салып, сорпосун жашылча кошуу жана столго Tatar тамак кызмат.