Polenta - антенна ар кандай аталыш менен көптөгөн элдердин ашканалардан арасында жалпы: Грузия - бир hominy , Slovenia - Бразилия zhgantsy - Anga ж.б.у.с.. Карабастан, анын аты, чындыгында, polenta - коюу чейин бышырылган бышырылган жүгөрү ун, жасалган буламык, андан кийин муздап жана даана, бир катты алып кесип жатат. анын көп сандагы май, сыр жана жыпар жыттуу заттарды, же чөп менен зайтун майы менен куурулган менен даамы боткону даамы, толукталсын.
Бул макалада биз салттуу италиялык polenta жасаганды үйрөнүшөт, кем эмес италиялык жашылча менен - баклажан.
баклажан соус менен Polenta
заттар:
- өсүмдүк майы - 2/3 V;.
- баклажан - 1 даана.
- Томат пастасы - 2 аш кашык ;.
- кургак шарап - 1/4 ст.
- Tomatoes (руданын) - 1-ст.
- суу - 6 ½ ст. идиш;
- туз - татып;
- кант - 1/4 аш кашык ;.
- Oregano - 1 косыныз. идиш;
- polenta.
даярдоо
бир Skillet-жылы баклажан анын өсүмдүк майы жана куурулган кесилген ысык 15 мүнөт, же алтын Браун чейин. Даяр баклажан табакка өтүп, эч кандай ашыкча май куюп. кайра Skillet үчүн тыйын кайтуу жана помидор ылай менен толукталсын. Fry 2 мүнөт бардык, андан шарап кошуп, дагы бир мүнөткө тамак. акыркы бит казанды мурда кесилген помидор жөнөтүлөт. Азыр болсо, сиз, кыйналган Oregano, туз, кант менен Skillet мазмунун жашоону мүмкүн. бардык суу толтургула, аны 15 мүнөттөн соустун себилип.
пакет багыттары боюнча polenta Cook. жүгөрү ун Мүмкүн, татуу тамак жүрүшүндө быштак , бир аз каймак, туз даамын.
табакка тиштеп polenta коюп, соус баклажан төк.
"Lasagna" баклажан менен polenta
заттар:
- Өсүмдүк майы - 2 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 4 тиштери;
- өз ширесинде, помидор - 1 кг;
- туз - 1/4 аш кашык ;.
- аш - 1 косыныз. идиш;
- райхон кетет - 3/4 ст.
- калемпир - татып;
- Баклажан - 650 г;
- даяр polenta - 500 г
даярдоо
Алдын-ала бышырып, тоңуп калган суу сактагычындагы polenta, кесимчелер. Баклажан кесип сыра орточо кубаттуулугу. пантүркизм же Skillet-жылы кашык зайтун майын жылытып, алтын Браун чейин жарып пияздын жана сарымсак анын кууруу. , Туз жана помидордун Табаны кошуу соус тектүү (30 мүнөт) болуп саналат чейин тамак. томат соусун, таттуу калемпир, Oregano, райкан жана аш менен татытылгандай.
эки алтын Браун чейин Fry баклажан. алтын шакек чиритүү көмөч табактагы баклажан жана polenta кесим үстүнө соус, таралышын нымдап жана жол-жобосун айтып берет. дуэлде түрүндө менен жаап, 200 градус кактап 40 мүнөт жиберет.
баклажан жана козу карын менен бышкан polenta
заттар:
- зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
- баклажан - 650 г;
- козу карын - 500 г;
- кургак кызыл шарап - 1/3 ст.
- пияз - 1/2 даана;.
- Oregano - 1 аш кашык ;.
- калемпир - 3/4 аш кашык ;.
- туз - татып;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- зейтун - 1/2 ст.
- ширесинде, помидор - 600 г;
- суу - 1 косыныз.
polenta үчүн:
- суу - 3-ст.
- сүт - 2 косыныз.
- Туз - 2 аш кашык ;.
- polenta - 1 ½ ст.
- майдаланган "килограмм", - 1/2 Art.
даярдоо
Баклажан кесип жумшарып чейин мешке музда жана отко кактап салып, туз менен алдын-ала татымал жана зайтун майы менен сугаруу. алтын Браун чейин көмөч плиталардын жана кастарлоо кесип, козу карындар, шарап, ажиотаж кошуп суюк бууланат күтүп.
Oregano, таттуу калемпир, туз кошуп, ага куурулган калган зайтун майын, пияз ысык. пияз Серегин бир жолу, дагы бир мүнөткө сарымсак жана Fry кошуу. куурулган жашылча, бардыгы биригип кыл, зайтунду, помидор, аларга кошуп, 20 мүнөт себилип.
Ошол эле учурда, "пармезан"-жылдын жыйынтыгы боюнча, бир сүт, суу жана тажрыйбалуу кошуп көрсөтмөсүнө ылайык polenta тамак. көктүн тараган жашылча-ылдый жана ысык polenta менен толтурат. 5-7 мүнөт 200 градус тамак бышыр.