туздалган помидорлорду чейин чара кыш мезгилинде эч кандай кажети жок. Ар бир жашылча табигый ачытуу жолу менен бышкан, пайдалуу, күкүрт жаап, жыпар жыттуу, ошол жерде кант бир аз жана көп суук тамактар жана суулар кошумча шорпо жана шорпо аларды коштоп сонун бир б¼л³г³ болуп саналат, ошондой эле улуттук алсыздыгынын мыкты чара экенин билет.
помидорлорду кантип Пикл үчүн?
кышка бадыраң туздап, эки жол менен ишке ашырылат: ысык жана муздак. бадыран эки ирет (5 мүнөт тыныгуу менен) ысык жараян кийин кайнак суу толуп, андан кийин, ысык жана суулар рух. Cold Pickling бадыран жылуу суу куюп, 20 күн сандалып жүрүү үчүн салкын жерге койду.
- помидорлорду Pickling үчүн суулар - жаткан бөлүгүнүн негизги компоненти. Бул суук басуудан 1 литр сууга туз 50 грамм пайдалануу үчүн билүү маанилүү болуп саналат жана ыкмасы ысык үчүн - 35 грамм.
- Бадыраң 8 саат бою тамак алдында семирет керек. Бул ачуу даамынан кутулууну ийкемдүүлүк кошууга жардам берет.
- жашыл жана жыпар жыттуу мол менен айырмаланат туздалган үчүн жакшы рецепт. Атайын жыпар жыттуу заттарды жана crunchiness бош эмен жалбырагы, чие, карагат жана жашыл жүзүм алып сыйгыс түзүүгө помидорлорду коргоо.
Fast Pickling бадыраң плитага
көп үй кожойкелери үчүн тез Pickling бадыран, алар эки эсе, жылуулук менен дарылоо болуп саналат, ошондой эле бир гана crunchy жашылча-жемиштерди, бирок бактагы тандоо, мынчалык кылдат көңүл жок кылууга жардам берет эмес, туздоо, бул ыкма, анткени ысык тамак ыкмасы менен байланыштуу. Бирок, ачытуучу качуу үчүн, бутерброд, дароо суук берилет.
заттар:
- бадыран - 2 кг;
- Суу - 1,5 л;
- чатыр укроп - 2 даана;.
- туз - 70 г;
- эмен жалбырагы - 2 даана;.
- кара мурч - 8 даана.
даярдоо
- 5 мүнөт бадыран, кайнак суу куюп.
- суу кайнатып, бактагы алачыктай менен толтуруп кайрадан болот.
- кайрадан, туз кошуп кайнатып Drain бадыраң куюп, тоголоктоп.
- кышкы кезегинде Тапталган туздалган бадыран муздатып.
туздалган помидорлорду кантип Пикл үчүн?
Pickling бактагы Алдыбызда жолдору ар түрдүү болсо, алардын баары окшош, туз жана ачытуу жолу гана өлчөмүн, даамын жана жеткиликтүүлүгүн жөнгө салуу жардам берет. Ошондуктан, туздалган бадыран, анткени сен, ысык тузга жана эки күндөн бери кысым астында, андан кийин, аларды толтуруу жууп, кайнак: White жана түрмөк куюп керек.
заттар:
- бадыран - 5 кг;
- Суу - 6,5 л;
- туз - 130 г;
- сарымсак башчысы - 1 даана.
- чатыр укроп - 10 даана.
- кашыкка кетет - 5 шт.
даярдоо
- суунун ичинде ээриген туз кайнат.
- суулар помидорлорду куюп, кысымга 2 күн астында.
- Brine кайноо, бадыран, жуугула толтуруп, суулар ролл чейин.
Recipe Cold Pickling бадыран
Pickling бадыран муздак жол менен - салттуу тамак ыкмаларына артыкчылык берүү. Ошентип, жашылча-Vitamins сактоо жылуулук дарыланууга кирет жана кычкылдык жүрүшүндө пайда пайдалуу заттарды, көп ала бербейт. Мындан тышкары, ал жаткан бөлүгүнүн көбү жөнөкөй, арзан жана оор түрү болуп саналат.
заттар:
- бадыран - 2,5 кг;
- Суу - 2 л;
- туз - 100 г;
- сарымсак менен калампыр - 5 даана.
- чатыр укроп - 4 даана.
- кашыкка кетет - 3 даана.
даярдоо
- муздак суу туз эле ээрип кетет.
- cheesecloth тузга бактагы тикелей аркылуу штаммды.
- Туздалган бадыран суукта кышкы kapron капкактарды жана өткөрүп берүү үчүн кадимки капкагын.
барабаны катары идиштерге Pickles
барабан окшош идиштерге Pickles, шаарда жашаган аялдар арасында популярдуу болуп саналат жана погреб жок. Мындай бадыран сонун даамы, жумшакты жана салттуу болгон туздалган караганда эч кандай жаман алынган, алардын санын бир preform даярдоо суук, ал эми бөлмө температурасында, ал гана эмес, сактоо жөндөмдүүлүгү.
заттар:
- бадыран - 4 кг;
- Суу - 3-л;
- туз - 100 г;
- калемпир - 1 даана.
- chive - 7 даана.
- тросттор укроп - 6 даана.
даярдоо
- Бадыран жана жыпар жыттуу заттарды муздак суулар куюп, 3 күндүн ичинде бөлүп койду.
- Brine кайноо жана аларга помидорлорду толтурат.
- кышкы kapron капкактарды үчүн жакында туздалган.
уксус жок кышка Pickles
уксус жок помидорлорду туздоо элежлпы кыйла пайдалуу түрлөрүнүн бири болуп саналат. Сен ичинде болгон ар кандай салышы тандап алат, бирок ал мурун помидорлорду сандалып жүрүү керек. Чынында тузга кармалганы табигый ачытуучу толугу менен туздалган сактап, даамын, бирок ошол эле учурда табигый сактай өзгөрүүлөр гана эмес, табигый кислотасы, пайда болгон эмес.
заттар:
- бадыран - 2 кг;
- Суу - 1,5 л;
- туз - 40 г;
- Sugar - 20 г;
- сарымсак менен калампыр - 5 даана.
- кашыкка кетет - 3 даана.
даярдоо
- стерилденген кумурамда бадыраң жана жыпар жыттуу уюштуруу.
- туз, шекер жана муздак суу менен тойгончо козгойт.
- 3 күн workpiece бөлүп кой.
- Пикл кайноо, помидорлорду куюп, банкты тоголоктоп.
Pickles кычы менен
Pickles жана кычы көптөгөн үй кожойкелери тарабынан бекитилген кыш жөнүндө. Бул сары кычы бадыран тыгыздыгын жана Crunch маани гана эмес, антибактериалдык касиеттерге ээ болгондугуна байланыштуу, ачытуу жараянын жана көктүн өсүшү келип чыгышына тоскоол болуп жатат. Мындан тышкары, ал сонун сактай турган касиети бар, ошондуктан workpiece да бөлмөсүндө сакталган болот.
заттар:
- бадыран - 1, 5 кг;
- Суу - 1,3 л;
- кургак кычы - 40 г;
- туз - 45 г;
- сарымсак менен калампыр - 3 даана.
- чатыр укроп - 2 даана.
даярдоо
- Бадыран, туз менен татытылгандай жана кайнак суу куюп.
- үч күн үчүн сатып алууларды бөлүп кой.
- тузга кайнат.
- бир идишке салып куюп, сары кычы кошуп тоголоктоп.
Pickles жана арак
арак менен помидорлорду Pickling - спирт ачытуу жараянын токтотуп сонун сактай турган, жана жаткан бөлүгүнүн "жарылуу" качууга жардам берет кычыткы калыпташына, өлтүрөт, анткени түшүм сактоо үчүн натыйжалуу жол. C, анын катышуусунун жашылча тыгыз жана Кытырак болуп, казанга бышырылган, бадыран салат даамын.
заттар:
- бадыран - 2 кг;
- Суу - 1,5 л;
- арак - 50 мл;
- туз - 60 г;
- сарымсак менен калампыр - 5 даана.
- чатыр укроп - 3 даана.
даярдоо
- жыпар жыттуу май менен майлап бадыран муздак суу менен толтуруп, 3 күндүн ичинде бөлүп койду.
- натыйжасында суулар кайноо.
- ысык бадыраң тузга төк, арак кошуп тоголоктоп.
Бадыран жана помидор - Сорттолгон туздоо
помидор менен бадыран Pickling - жөнөкөй маселе эмес. бактагы даамын жакшыртуу көп жыпар жыттуу заттар, помидор ылайыктуу эмес экенин билдирбейт. Ошол эле туз суммасына тиешелүү. Бул тандоо орто жерин тандап алууга: эмен жалбырагы пайдалануу, сарымсак, ашкөктүн, туз помидор бузуп, тартипке жана хрен тамыр кошуу - салынат.
заттар:
- помидор - 1,5 кг;
- бадыран - 500 г;
- Суу - 1,5 л;
- туз - 100 г;
- эмен жалбырагы - 2 даана;.
- Fennel илишти - 2 даана;.
- Сарымсактын калампыр - 4 даана.
даярдоо
- жыпар жыттуу кумуралары түбүн, бадыраң үстүнө коюп - помидор.
- муздак суу туз эле ээрип кетет.
- суулар preform куюп, 6 күн бөлүп койду.
- таза идишке которууну Жашылча жана жыпар жыттуу заттарды, жуу.
- Кайнатып, аларга жашылча даярдап төгөм.
- Оозу суукта бир нейлон барактын менен жаап туруъуз.
баррлдин менен сарымсак кантип Пикл үчүн?
баррлдин менен Pickling бадыран - салттуу россиялык ыкма. Жөн гана мындай даярдоо технологиясы жыпар жыттуу биздин ата-бабаларыбыздын жыты менен импрегнирдик рынан өндүрүү үчүн колдонулат, бадыраң. ал баррлдин кезметтин жыттуу койду сарымсак даярдалган жана муздак суулар жана жер төлөөдө жылуулук жана өткөрүп берүү боюнча Surf бир нече күндөн берем куюп жатат.
заттар:
- бадыран - 10 кг;
- Суу - 7,5 л;
- туз - 350 г;
- сарымсак башчысы - 3 даана.
- калемпир - 2 даана;.
- укроп тросттор - 15 даана.
- алча кетет - 8 шт.
- хрен тамыры - 2 даана.
даярдоо
- Бадыран муздуу сууга 3 ч коюъуз.
- бөлүп бүйүрүн бөлүнсүн.
- Биринчиден - баррелине түбүнө менен жасалгалаган.
- помидорлорду кой.
- жыпар жыттуу май менен майлап, бактагы алачыктай кошумча катмарлары.
- суунун ичинде ээриген туз таркатып, баррелине салып куй.
- ысыкта 3 күнгө чейин кыш барабан туздалган помидорлорду талап, анда - жертөлөсүнө кирип кетишет.