Chalagach - Чындыгында, армян табак, чочконун жөнөкөй беседке гана эмес, же osheyka жана өлүгүн кабырга бөлүгү алынган. Белгилүү болгондой, Сөөктүү эт дайыма ансыз караганда даамдуураак келейинби бир аз келет. гана устунга эмес, тамак болот, ал эми ошондой эле мешке армян ашканасынын кубулуш, ырахат алууга мүмкүнчүлүк текке кетирбениз.
Chalagach чочконун
ар бир ашпозчунун негизги мактоо, туура бышырылган эт табактын ошол эле учурда негизги өзгөчөлүгү да, даяр эт түзмө-түз "оозуна түшөт" жөндөмдүү экенин, ошондуктан, ал назик жана ширелүү болот. Балык, төмөнкү ыкма менен даярдалган, сиз эле ала.
заттар:
- Балык (чочконун ылдый) - 600 г;
- пияз, ак - 200 г;
- алма, уксус - 20 мл;
- кызылча ширеси - 50 г;
- Кургатылган райхон - 6 г;
- жаңы райхон.
даярдоо
chalagach чейин эт таза жана кургак болушу керек marinate, анда тасмалар жана ашыкча май түрүндө бардык ашыгын кесип. эт dryish, анткени бүт ич майын, кесип эмес. эт башталгыч жөнөкөй үчүн: White: биринчи чочконун боюнча туз сүртүшкөн жана калемпир, анда жарым кесинди пияз менен аралаштырып райкан менен чачты. marinating эт күнү болжол менен 2 саат өтөт, ал эми эъ маринатталган тамак 8 саат керек.
чочконун даамданган жык чейин, биз пияздын даярдоо үчүн убакытты көп. Пияз шакектерди кызылча ширеси кошулган алма алма сиркеси менен кетим.
чочконун перзенттеринин менен темир даана өтүп жана бышкан чейин чогуна chalagach куурулган.
бүткөндөн табак калама нан, жаңы чөп жана маринаддалган пияз менен кызмат кылган.
Кантип ачуу козу chalagach үйүнө тамак?
заттар:
- козу чаап - 600 г;
- Paprika - 8 г;
- жер зире - 8 г;
- кориандр, корица, бышактап - 4 г;
- жер кардамон - 2 г;
- Nutmeg бир чымчым;
- мунай жана лимон ширеси - 40 мл.
даярдоо
Биринчиден, сен козу перзенттеринин үчүн жыпар жыттуу кургак аралашмасын даярдоо керек. Бул үчүн кылдат калемпирдин менен зире аралаштырып, кориандр, кабыгынан, тиштери, сабиздин жана Nutmeg. Туз жана калемпир, ошондой эле, албетте, каралган. зайтун майын жана ичимдик Mix, натыйжада эт соусу жана ачуу аралашмасы Кошуу төк. төмөн жана койдун сакталуу контейнерди жаап, баарын жок дегенде 2 саат үчүн муздаткычка.
ар бир тараптан 3-4 мүнөт сөөктөрдү козунун Preheat барбекю жана куурдак ылдый.
Бул жыпар жыттуу табактын Cake калама нан жана жаңы салаты сөзсүз кызмат керек.
Тандырга Chalagach - салышы
Көптөр суроо - Меш chalagach кандай тамак? Ошондой эле, тескерисинче, от табияты боюнча эмес, анын өз батиринде Армения тамак үчүн, анткени, бул суроону жоопсуз мүмкүн эмес, ал да эч мүмкүн эмес. Мындан тышкары, бул рецепт меши температурасы ачык жалын температуранын көбүрөөк жонокой өзгөртүүгө, анткени, ойноп кыйла оъой.
заттар:
- чочконун ылдый - 1 кг;
- Лимон - 1 даана.
- сарымсак калампыр - 1 даана.
- кургатылган жалбыз - 3 г;
- күн карама майы - 25 мл.
даярдоо
чочконун кабыргасынан түрдүү даярдоодон мурун айрым бөлүктөрүн бөлүп, ар бири сөөк менен чектелет. Компаниялар
бир лимондун ширеси, өсүмдүк майын аралаштырып, ага жана жагымдуу кошулду. Бул бир гана туз жана калемпир жана жалбыз менен толукталышы мүмкүн чочконун үчүн жөнөкөй жана даамдуу: White, экен. Fans майдаланган түрүндө райхон жалбырак жана аны мүмкүн.
: White-жылы ылдый катыш жана эки сааттын ичинде чыгып, андан кийин 190 ° С температурасында менен көмөч жана мешке жөнөтүү тамак чиритүү 20 мүнөттөн кийин ал эт даярдыгын текшерүү мүмкүн эмес.