жүзүмдүн жалбырагына Чыгыш тамагы - долма - адаттагыдай эле, сүт азыктарын негизинде даярдалган абдан таза ак чыгы менен кызмат кылган. көп атырдын соус үчүн лимон ширесин же балкып, жалбыз жалбырактарынан жана темир торлуу бадыран жардамы менен жатты. Биз сени менен жөнөкөй тамак жөнүндө долма үчүн салттуу соустарды бөлүшөт.
лимон чыгы долма кантип даярдоо керек?
заттар:
- каймак май - 200 г;
- ун - 6 кашык. идиш;
- тоок сорпосу - 3 косыныз.
- Жумуртка - 6 даана.
- лимон - 3 даана.
- суу - 6 кашык. идиш;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
тоок шорпосун ысык. көмөч казанга бир мүнөткө май жана ун Fry анын эрип. Тукуруу дайыма ун zazharku, ага шорподон бир ичке агым төгөм. массалык жылмакай кийин, жумуртка тармал эмес, ошондуктан, ал бир жумуртка, ошондой эле мүмкүн болушунча ургалдуу козгогон кошуу. аралашма жарага алып тийиш эмес, ошондой эле аны дайыма козгогон, биразга чейин күтө тургула. бир чыгы менен акыркы лимон ширесин, туз жана калемпир, анда жылуулук алып алат.
Долма чыгы - рецепт
заттар:
- айран - 1 косыныз.
- жаңы жалбыз - 1-топ;
- Сарымсак - 1 калампыр;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Зээрканасы сабактарынын (мындан ары, чай жайларына пайдаланылышы мүмкүн) жана чыйратылган майдаланган чейин бөлүнгөн калтырат. Сарымсак басма сөз аркылуу өтүп жана майдаланган чөптөр менен йогурт, кошуп жатат. соус менен туз жана калемпир менен татып.
йогурт долма боюнча Sauce
заттар:
- айран (2,5%) - 1-ст.
- сүзмө - 2 косыныз. идиш;
- укроп - 1-топ;
- туз жана калемпир - татып;
- Сарымсак - 1 бөлдүк.
даярдоо
бирдей чейин каймак аралашмасы менен камкаймак, бир аз кесилген анистен туз, калемпир жана чабак сарымсак кошуп. Бул соус колунан иши йогурт эмес эле күнү кемчиликсиз, бирок йогурт дагы эле бар болсо, анда төмөнкү ыкма менен кунт коюп уккула.
йогурт долма боюнча Sauce
заттар:
- Айран - 500 мл;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- кинза, укроп, жалбыз;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
муздак йогурт, сарымсак чогуу камырга салып, ачуу чөптөр менен, туз жана калемпир кошулуп даамы аралашмасы руданын менен чөп жана сарымсак коюп кийин, алынган, жакшылап аралаштырып.
Жумуртка чыгы долма
Жумуртка Custard чыгы долма лимон менен, биринчи ыкма боюнча бышырылган соус, даамын, бирок, бул учурда, биздин соус ун жок биразга.
заттар:
- жумуртканын сарысы - 3 даана.
- лимон ширеси - 1/3 ст.
- тоок сорпосу - 3/4 Art.
даярдоо
аларга туз менен калемпирди кошуп, ак чейин жумуртканын сарысы бажыканадан. бажыканадан эч токтобостон, лимон ширеси менен жумуртканын сарысы аралашмасын куюп, бир мүнөткө козгойт. кичинекей отко сарысы менен кастрюлясына коюп, жай ысык сорпону төк баштайт, жана дайыма козгогон. Катары жакында чык биразга эле, жылуулук алып алат, салкын жана кызмат.
сүзмө тартып долма чыгы
бактагы менен каймак чыгы tzatziki деп аталат (cacık) жана салттуу грек ашкана болуп саналат. Ал эми грек долма үчүн - салт боюнча, ошондой эле жүзүмдүн жалбырагына салттуу тамак, ысылык, бул соус менен кызмат кылган болчу.
заттар:
- бадыраң - 1 даана.
- каймак - 200 г;
- туз жана калемпир - татып;
- кинза - 1-топ;
- 1 лимон менен көркүнө чыгарууну көздөйт.
даярдоо
кичинекей н жөнүндө бадыраң руб, бир аз туз жана бир-эки мүнөттөн кетишет. Бошотулган ширесин сыгып, сүзмө бадыраң массасын төк. натыйжасында аралашмасы, туз менен татытылгандай жатат, таттуу калемпир, лимон Өсүмдүк жана майдаланган кинза кошуп. сарымсак же Чили сүйүүчүлөрү каймак чыгы жана бул азыктарды катышсак болот. Bon болсун!