Экинчи тамак - Ayntopf, адатта, биринчи жана бир эле учурда тамак үчүн кызмат кылып коюу, бай шорпо, болот. Ayntopf бышырылган сорпосун же суу менен, анын курамы, шалгамды, сабиз, картошка, ар түрдүү болушу мүмкүн, капуста (капуста, Брюсселде брокколи, капуста) жана буурчак - жасмык, буурчак, буурчак (кургак жана жаш буурчак), дан эгиндери, кесме эт, ар кандай түрлөрү, балык жана crunches (жана кээ бир тамак-жылы - ал тургай ар түрдүү мөмө-жемиштер жана балык). Бул табактын теги немис, бирок, мурдагыдай эле, бул шорпо Германияда гана эмес, даярдалган, ошондой эле башка өлкөлөрдө: Белгия, Голландия, Россия жана Испания. ayntopf жылы кээде жарык сыра кошуу. көптөгөн өлкөлөрү кулинардык салттар окшош шорпо бар.
Ayntopf Германиянын
заттар:
- 1 шорподон л;
- 350-400 эт г;
- 600-800 г капуста (Германия абдан жакшы көрөм ayntopf жана капуста болуп саналат);
- күрүч 50 гр;
- 2 кашык табигый май;
- 2 пияз;
- 2 таттуу калемпир;
- кургак жыпар жыттуу заттарды татып;
- жашылча (сельдерей, петрушка).
даярдоо
Кантип тамак ayntopf? Уй эти орто өлчөмдөгү баягы жана жоон менен курчалган, же Skillet-жылы май куурулган кылынсын. Чыйратылган алтын Браун чейин эт жана кастарлоо кошуу үчүн пияздын кыйылган. Бардык сорпону толтуруу (сиз сыра бир стакан кошууга болот) жана биз аны капкагы менен жаап 10 мүнөт бышырышат. бардык жер-жемиш жууп, биз кесип жана эт менен, сорпосун идишке салып берет. Zasyplem күрүч жана майдаланган капуста менен толукталсын. бышырылган, Оозу байланбаган жана үстү чейин 8-12 мүнөт бышырышат. Даяр шорпо шорпо же кургак жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган чөптөр менен бир табак менен сезондун бир чыны төгүлүп турат. Ооба, немис ayntopf даяр, сен жакшы, печений менен кызмат кыла албайт - кара буудайдан алынат. бир табитти катары Kümmel жөнүндө ayntopfu жакшы стакан (Германия зире арагы) тапшырат.
French ayntopf
France-жылы, кой эт менен сонун ашпозчу буурчак ayntopf.
заттар:
- арык койдун 500 гр;
- жаш жашыл буурчак 600 г;
- 2 пияз;
- 2 таттуу калемпир;
- 2 сарымсак тиштери;
- 1-2 сабиз;
- 3 аш кашык зайтун майын,
- 400 помидор г;
- 300 Zucchini г;
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- ашкөк (розмарин, дарагы, петрушка, ангина, ж.б.).
даярдоо
Эт promoem, казанды май таза кездеме менен кургак жана куурулган, андан кийин майда пияздын жана сабиз кыйылган кошуу. тендердик сабиз чейин, кээде spatula козгогон, каптап, себилип болот. суу Dolom талап, жашыл буурчак жана кесилген Zucchini кошуп, кээде тукуруш, аз жылуулук, жаап капкагы тамак берет. кайнак суу, кабыгынан жана бычак менен кесүү менен Blanshiruem помидор. жыпар жыттуу май менен шорпо, аларды кошуу жана тендер чейин үйүнө алып келгиле. Comminuted ашкөк, сарымсак жана азыктандыруу алдында шорпо чөйчөк чачат.
Ayntopf балык
Сиз экзотикалык балык ayntopf жарык даярдай алышат.
заттар:
- балык эти менен 400-500 г;
- 1 лимон;
- соя чыгы 2 кашык;
- 1, данга Лик;
- тоъдурулган жашылчалар (мисалы, "италиялык шорпо");
- 2 сарымсак тиштери;
- крахмал жарым чай кашык;
- зайтун майын, 4 кашык;
- 2 ананас сыра (жеткиликтүү Балык);
- 1 Алекс;
- Provencal ашкөк;
- кургак жыпар жыттуу заттарды,
- ашкөк (райхон, розмарин, сельдерей, петрушка).
даярдоо:
Биз балык илгичтери менен баягы кылынсын. Лимон ширеси микс, жер кара калемпир, соя соусу жана 20 мүнөт promarinuem бириктирген шырыктар күмүштөн жасалсын. Биз Лик сындырым кылынсын. бир colander менен бириктирген шырыктарды ташта: White качан отуруп, крахмал чачкыла. алтын Браун чейин ойлуулук куурулган балык баягы бир Skillet май чейин жылыйт. пияз, жашылча, соя соусун жана лимон ширеси менен мезгилди кошуу. 4 Бир нече мүнөттөн үчүн кайноо. Биз, чыйратылган ананас, Алекс кылынсын. суу жана жара кошуу үчүн дагы 2 мүнөт. майдаланган чөптөр менен чачып кызмат кылып жатканда. Бул шорпо жакшы күрүч жана жарык стол шарап берилет.