Каштан - абдан даамдуу жана көздүн жоосун алган козу карындар. аларга ээ болуу үчүн гана эмес, күзүндө жана жыл бою, сиз жөн гана аларды marinate болот. Бул жыйноочу кемчиликсиз толуктап турат жана эч кандай стол ар болот. кыш туздалган каштан даярданууга кантип, биз силерге айтып берейин.
каштан Алдыбызда, кышка туздалган
заттар:
- түлкүлөр жаңы - 2,5 кг.
: White үчүн:
- ичүүчү суу - 1 литр;
- туз - 15 г;
- кристаллдык кант - 20 г;
- калампыр кургак - 5 баштайт;
- кургак бей жалбырак жана калемпир - 3 даана.
- уксус негизи - 15 мл.
даярдоо
Демек, козу карындар кылдат жууп, кайнак суу менен муздап 1 саат коюъуз. Андан кийин биз, аларды иштеп чыгуу, кабыгынан жана биз бир кичинекей сындырым кылынсын. таза суу менен толтуруп, бардык түлкүлөр көмөч түбүнө чөгүп эмес, чейин орто жылуулук жакчубуз. Даяр сорпосу башка казан + менен козу карындар жакшылап жууъуз. жылуу сорпосу бросок кант менен тузду, тиштери, peppercorns жана lavrushku. так уксус өзөгүн киргизүү жана так 5 мүнөт кайнатып. Алдын-ала даярдалган кумураларын козу карындар, металл капкактарды менен: White жана түрмөк кайнап менен толтуруп жарыялайт. түшүп Муздагандан кийин салкын жерде сактоо иреттештирип, бир айдын ичинде бир шум даамын алат.
Recipe кыш аралаган каштан үчүн туздалган
заттар:
- түлкүлөр жаңы - 2,5 кг.
: White үчүн:
- ичүүчү суу - 2,5 л;
- туз - 35 г;
- кант - 55 г;
- Сирке 30% - 40 мл;
- пияз, ак - 85 г;
- сабиз - 80 г
даярдоо
Козу-карындар promoem, кайра иштетилген жана 15 мүнөт кайнатып. суу кылдат бир казанга куюп, туз, шекер жана жашылча-жемиштерди, анын кайра иштетилген жана кесинди melenko кошуу болду. Биз көбүктөнгөн салууда, 5 мүнөттүн ичинде орто жылуулук жана Чыйкан: White койду. Анан ачуу ичимдик жана кычкыл шарап Оозу байланбаган жана үстү кирип, андан кийин дагы 3 мүнөт. Ал эми идиштерге жайылды козу карындар, ысык тамак бышырган элге-н-ролл жаап менен толтурат. жууркан сактоону жана муздатуу кийин, муздаткычка кайрадан жапты.
кышкы chanterelle үчүн туздалган үчүн даамдуу рецепт
заттар:
- жаңы түлкүлөр - 5 кг;
- Ичүүчү суу - 2 л;
- Sugar - 35 г;
- туз ири - 70 г;
- калампыр кургак - 10 даана.
- Laurel кургак кабарлар - 5 даана;.
- калемпир - 10 даана.
- өсүмдүк майы - 185 мл;
- уксус негизи - 60 мл;
- Пияз - 185 г;
- Сарымсак - '30
даярдоо
Бирок, дагы бир жолу, кантип кышка каштан marinate үчүн. Даярдалган козу карындар пайда көбүк Skimmer алып салуу, 20 мүнөттүн ичинде суу анан казанга чыгып жатты. Андан кийин биз козу карындардын, дагы бир табакка салып зарыл болгон өлчөмдө, эс алып да, сорпону жана оор, жууп, алып чыгат. , Тиштери, peppercorns арткыла, кант менен тузду кошуп. Пияз, тазалап, биз жарым шакектерди, сарымсак жана кайра иштетүү жана жука жайып nashinkuem салып кылынсын. : White-жылы даярдалган жашылча кездешпейт, биз maslitse жашылча жана ичимдик киргизүү. аралашма бир нече мүнөт кайнатып, анан кайнатып козу алып, кошумча 10 мүнөт аныктоо. Банктар каштан менен толтуруп, prosterilizuem жана өркүндөшүнө: White менен толтур. бош капкакты жаап жана ак ниеттик менен болсун, жагымдуу нерсени ороп. кышка даяр туздалган каштан, сарымсак жертөлөсүнө сактоого түрткү.
кышка пияз менен маринатталган каштан
заттар:
- токой, түлкүлөр - 1,5 кг;
- калампыр кургак - 12 даана.
- жапалак, майоран - 5 г;
- кургак бей жалбырак - 6 даана.
- петрушка, райхон, сельдерей - 55 г;
- Пияз - 180 г;
- туз ири - 45 г;
- ичүүчү суу - 450 мл;
- уксус - 140 мл.
даярдоо
кышында marinate каштан чейин, козу карындар, сыртка чыгып, биз сындырым кылам жуусун. Ошондо colander аларды кайнатып жана жокко чыгаруу. Жашылдар чайкаъыз жана түрү таза кумуралары илинет. Туздуу, татымалдарды, жыпар жыттуу заттары, сирке суу: White Ооба, андан кийин ага түлкү ыргытам, пияз, майдаланган шакекче жасап, 12 мүнөт бышырышат. банктардын салмагы ачуу сорпосу-н-ролл жаап менен толтура эле жыттанып кетчү.