стейк тамак коркуу, эреже катары, анткени, калыштуу эмес көпчүлүк ашпоозчуларынын тушуруу, тынчтык бербейт, анда, мисалы, жөнөкөй жана курамы тамак-жылы минимализм колдонулган технологиялар жана ингредиенттердин, анын ичинде майда-чүйдөсүнө чейин өзгөчө талап болуп саналат. Бул макалада биз стейк жасап кантип иштеп аракет кылат.
көмөч стейк кантип кууруу?
колунан Grill дайыма эле баары менен эмес, бирок, оор жоон курчалган Чоюн унитаз , ар бир үй-жылы дээрлик жок. ал бир калыпта ысытат жана жылуулукту сактап бери эле, Стейк тамак бышыруу үчүн идеалдуу болуп саналат.
заттар:
- Стейк "кабырга көзү" - 340 г;
- Зайтун майы - 35 мл;
- май - 45 г;
- козу карын - 230 г;
- ун - 5 г;
- Уйдун эти сорпосу менен - 55 мл;
- каймак - 275 мл;
- петрушка жана ангина - 1 аш кашык ..
даярдоо
Сиз стейк тамак баштоо алдында, тамак чейин 2-3 саат бою бөлмө температурасында эт, бул жөнөкөй кадамдарды ширелүү стейк жана бирдиктүү кууру боюнча камсыз кылат калтырышат. пантүркизм, май айлары эки тараптын уйдун жылытуу. мунай көмөч чачсын, эт койду. ар бир тараптан Steak ремикс 4 мүнөт жана булчуң жипчелери арасында эт ширелерин бирдиктүү таратуу үчүн 5 мүнөткө кууруп кийин жата кетип.
башка көмөч сары карын тыйындарды Sauté, ун менен чачып, жарым, бир аздан кийин, сорпосун жана каймактын аралашмасын куябыз. жыпар жыттуу чөптөр менен жаңы чөп салуу. чыгы коюланып кийин, эттин үстүнө куюп, кызмат кылат.
Эт стейки үчүн: White
жогорку сапаты менен стейк сындырым нан бышыруу үчүн, эреже катары, даамы кандай маринадтарды түрүндө жөндөөлөр кошуу талап кылбайт. Эгер, мисалы, самын, ошондой эле стейк кымбат тамак кууруу чечим болсо, анда: White гана пайдасына ойнойт.
заттар:
- Капталында - 980 г;
- Соя соусу - 115 мл;
- өсүмдүк майы - 65 мл;
- кант - 35 г;
- Worcestershire чыгы - 45 мл;
- сарымсак chives - 4 даана.
- Аш - 45 мл.
даярдоо
кант кристаллдары таркатуу менен бирге: White бардык азыктарды туташтыруу үчүн жетиштүү даярдаш үчүн, алдын-ала пресса аркылуу өтүүгө же сокуга кайрай жакшы алдында chives. : White даяр болгондо, капталдары эт тартып куюп, түнү менен бир нече саатка чейинки мөөнөткө салкын-булас эле болсун.
уй эт кууруганда жактырган даражасына жараша, эт ысык барбекю көмөч же 3-4 ар бир тараптан 6-7 мүнөткө чейин кармап алат.
стейк Уй
Уй Стейк, алар жогорку эт сапаты үчүн мал өстүрүү үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат, анткени ал абдан кымбат болуп эсептелет. Бул бөлүмдөр гу менен меши кийин өзгөчө эт juiciness жана даамын берүү терең жайгашкан май жука катмарлар көп саны менен айырмаланып турат.
заттар:
- мрамор стейк - 340 г;
- сарымсак жетекчиси;
- өсүмдүк майы - 45 мл;
- Кургак кызыл шарап - 15 мл;
- лимон ширеси - 15 мл.
даярдоо
майды ысытып, майдаланган сарымсак тиштери кууруу үчүн пайдаланышууда. акыркы алтын болсо, буга чейин бөлмө температурасында жана татымал эт алып оролуу, жана ысык сарымсак май стейк кастарлоо ар бир тараптан 2 мүнөт үчүн, аларды өтүү. Даяр стейк шарап жана лимондун ширесин куюп, андан кийин эт булалардын туурасынан ширеси таратылып бүт эмес, сырттан кеткен ушунчалык ысык плитага 4-5 мүнөткө салып коюъуз көрөлү.