Clotted каймак - ачытылган кычкыл сүт азыгы. Бул быштак, сүт, каймак, ортосунда кайчылаш болот. Ошондой эле, бул жумшак, каймак, быштак сыяктуу көрүнөт. биринчи жолу бул продуктка бир нускасында Балканды даярдай баштаган. Ал эми азыр болсо, ал бышырылган жана Татарстан жана Башкортостан, Тажикстандын жана Азербайжандын.
Жалпысынан алганда, clotted каймак Борбордук Азия элдеринин улуттук тамак болуп эсептелет. Ал эми алардын ар биринин өз өзгөчө ыкма бар. анын салыштырмалуу жогорку майын мазмунуна карабастан, clotted каймак өтө пайдалуу болуп саналат. Андан кийин ал ачытуу натыйжасында пайда атайын микроорганизмдер. Кандай үйдө сыр "Каймак", биз азыр эркин тамак менен айтып.
Cream сыр "Каймак"
Адатта, clotted каймак койдун же уйдун сүтү майларынан алынган. Бул жалпак идишке салып куюп, 3-4 саат жылуу жерге жайгаштырылат. жылуулуктун иш алкагында жогорку катмар биразга жана каймак болуп калат. Эми, бул каймак акырын жыгач идиштер менен чогултуп, ойлуу бир аз туз кошуп, 2-күн чыгып, азыркы натыйжасы деп. катары текшерилген даярдыгы төмөнкүдөй: муздак сууга салдык бир тамчы kajmak. Бул сүзмө ырааттуулугун үчүн биразга болсо, анда clotted каймак жесе болот.
Кээде көбүрөөк burdyuchny clotted каймакты даярдайт. Ал бышырылган жолу өзүнүн аты үчүн Ага милдеттүү +. жылуу сүт көбүк менен алынып жана булгаары баштыгына аны жайгаштырылат - териси. Бул бышыруу ыкмасы абдан сейрек, аларды колдонуп, көп эмгек талап кылат.
Fresh clotted каймак түстүү, адатта, ак жана назик даамга ээ. 2 айга чейин 14-18 градус температурада, аны сактап, анда эски clotted муздак алууга болот, даамы башкача. Бул дагы туздуу жана саргыч болуп калат. Бирок ал ошондой эле каймак өзгөчө жана даамдуу clotted. Жаш clotted каймак көп, анан таттуу нандарды бышырганды турган, камыр кошулат.
Рецепт "Каймак" сыр
заттар:
- каймак - 3 чөйчөкчө;
- кант - 1 стакан;
- Лимон - 1 даана.
- Vanilla кант - 1 пакет.
даярдоо
Кантка жана Vanilla кант менен каймактын 2 чөйчөк Mix. Конкурстун чейин аз жылуулук атышкан. тамчы муздак суу каралат болсо, даяр каймак. , Массасы сууп, лимондун ширесин кошуп жана бажыканадан. массалык ак түскө ээ болгондо, алдын-ала кордошкон экен, козгоп каймактын бир стакан, кирет. Андан кийин муздаткыч 5. Азыр каймак сыр "Каймак" колдонууга даяр менен саат жок.
clotted каймак Тартар кандай тамак?
заттар:
- Сүт - 2 L;.
- Каймак - 200 г
даярдоо
сүт, каймак, ажиотаж кошуп, 2-3 күн жылуу жерге коюп койгула. Анан каймагын атышуулардын сөссүз алынган. Бул анын татарларды жана clotted каймакты чакырган эле. Андан башка тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат. Атап айтканда каймак ар кандай эт тамак-аш даярдоодо кошумчалады.
Режеп жөнөкөй kajmak
заттар:
- каймак 32% майы - 1 L;
- "Live" камкаймак - 100 мл.
даярдоо
Меш 180 градуска чейин барбаш үчүн. кенен жалпак идишине 1,5 см жана мешке салып бир катмарын каймак төгөм. Биз күрөң көбүк сыяктуу жакында эле ээрчип, жалпак табакка жайды.
Азыр артка чегинет - сиз соода майларды колдонуу болсо, анда биз үчүн зарыл болгон чыгара жараянын бара албай турган коркунучу бар. Ошондуктан, кылдат жана йогурт, 100 мл менен 100 мл каймак микс даяр көбүк салып аралашмасын куябыз. бөлмө температурасында, бир күн үчүн, аларды таштап. Анан, муздаткычка бир дагы түн жок.
жумшак сыр "Каймак" куймак, болушу мүмкүн кызмат MUFFINS токочторду коюп. Ооба, чынында эле, эч нерсе менен. Эгер сен да, атүгүл аны жазышса куюп, чай менен десерт катары кызмат кыла алат.